फूलगोभी के लाभः इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका
फूलगोभी के उल्लेखनीय लाभों के बारे में जानेंः यह सूजन का प्रबंधन करता है, स्मृति को बढ़ावा देता है, और बहुत कुछ।
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अधिकांश भारतीय हर दिन 100 से 200 ग्राम फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं, जबकि अनुशंसा 500 ग्राम प्रति दिन है।
पर्याप्त फल और सब्जियां न खाने से लोगों को हृदय की स्थिति, मधुमेह और उच्च रक्तचाप का खतरा हो सकता है।[1]
इसलिए, हमारे दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने से हमारी स्वास्थ्य स्थिति में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
इनमें से, फूलगोभी अपने प्रभावशाली फूलगोभी स्वास्थ्य लाभों के कारण अलग है।
रसोई में अत्यधिक अनुकूल होने के बावजूद, अधिकांश लोग फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभों की अनदेखी करते हैं।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सी. डी. सी.) फूलगोभी को इसके पोषण सामग्री के लिए “पावरहाउस फल और सब्जियां” सूची में 24वें स्थान पर रखता है।[2]
फूलगोभी का पोषण अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करने में इसकी भूमिका को उजागर करता है।
यह पता लगाने के लिए आगे पढ़ें कि कैसे फूलगोभी, हमारी रसोई में एक आम सब्जी, हमें स्वस्थ रहने में मदद कर सकती है।
फूलगोभी के पोषण
भारतीय घरों में फूलगोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यह विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में दिखाई देता है।
स्वाद को अवशोषित करने की इसकी अनूठी क्षमता इसे करी और स्टिर-फ्राइज़ में एक पसंदीदा सामग्री बनाती है, और यह फूलगोभी चावल जैसे नवीन व्यंजनों के लिए भी एक आधार है।
फूलगोभी खाने से कई पोषक तत्व मिलते हैं जिनमें कुछ कैलोरी होती है, इसलिए यह कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वाले या अपने भोजन के विकल्पों को बढ़ाने के इच्छुक लोगों के लिए अच्छी तरह से काम करता है।
निम्नलिखित तालिका प्रति 100 ग्राम परोसने वाली फूलगोभी के पोषण मूल्य को दर्शाती है।[3]
| Nutritional Component | Values |
| Protein | 2.15 g |
| Calories | 22.94 calories |
| Total Fat | 0.44 g |
| Carbohydrate | 2.03 g |
| Total Fibre | 3.71 g |
| Total Sugar | 0.47 g |
| Calcium | 25.16 mg |
| Iron | 0.96 mg |
| Magnesium | 23.08 mg |
| Potassium | 329 mg |
| Vitamin C | 47.14 mg |
जिस तरह से आपका पाचन तंत्र काम करता है, वह आपके शरीर की खाद्य पोषक तत्वों को संसाधित करने की क्षमता को प्रभावित करता है, और आहार फाइबर इस महत्वपूर्ण प्रणाली का समर्थन करता है।
जैसे ही आप अपने भोजन में फूलगोभी की बहुमुखी प्रतिभा का पता लगाते हैं, मल्टीग्रेन के साथ आशीर्वाद आटा के साथ अपने आहार फाइबर के सेवन को बढ़ाने पर विचार करें।
छह अनाज, गेहूं, सोया, चना, जौ, मक्का और सिलियम भूसी का यह विशेष मिश्रण एक शक्तिशाली पोषण बढ़ावा प्रदान करता है।
आपके शरीर को अपनी दैनिक फाइबर आवश्यकताओं का 35% केवल तीन रोटियाँ खाने से मिलता है, जो आपको स्वस्थ रहने और अच्छे पाचन में भी मदद कर सकता है।
फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
1. फाइबर का एक अच्छा स्रोत
फूलगोभी के लाभों में पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में इसकी भूमिका शामिल है।
फूलगोभी खाने से हमें फाइबर मिलता है, जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया की रक्षा करने में मदद कर सकता है जो सूजन का प्रबंधन करते हैं और बेहतर पाचन का समर्थन करते हैं।[4]
आशीर्वाद ‘मेरी भोजन योजना’ कार्यक्रम के साथ आपके स्वास्थ्य की देखभाल को दर्शाता है।
विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ इष्टतम पोषण और कल्याण लक्ष्यों को सुनिश्चित करते हुए आपके व्यक्तिगत फाइबर खपत के आधार पर आपके लिए व्यक्तिगत भोजन योजनाएं बनाते हैं।
हमारे आहार में फाइबर होने से पाचन सहायता के अलावा सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव भी हो सकते हैं।
यह हमें निम्नलिखित का प्रबंधन करने में मदद कर सकता हैः[5]
- उच्च रक्तचाप
- संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है[6]
- मधुमेह
- कोलेस्ट्रॉल का स्तर
- हृदय स्वास्थ्य
- कब्ज
- कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थिति
- वजन प्रबंधन
इसलिए, अपने शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने और बढ़ाने के लिए हर दिन फाइबर का एक संतुलित हिस्सा खाएं। अपने दैनिक प्रदर्शन पर ध्यान दें।
2. सूजन का प्रबंधन कर सकता है[7]
फूलगोभी में कई सूजन-रोधी घटक होते हैं जो हमारे आहार में शामिल होने पर सूजन को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।
यह फूलगोभी के लाभों का एक और उल्लेखनीय पहलू है।
शोध से पता चलता है कि फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन करने से शरीर में सूजन के निशान के स्तर को कम किया जा सकता है।
मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि अधिक क्रूसिफेरस सब्जियां खाने से उनके शरीर में सूजन का स्तर कम हो जाता है।
फूलगोभी का पोषण यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
फूलगोभी सूजन को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है, आंशिक रूप से इसके प्रभावशाली विटामिन सी सामग्री के कारण, जो 47.14 mg प्रति 100 ग्राम है।[8]
एस्कॉर्बिक एसिड, जिसे आमतौर पर विटामिन सी के रूप में जाना जाता है, विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।[9]
यह शरीर में मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता , जो सूजन [9] में योगदान कर सकता है।
इसलिए, अपने दैनिक भोजन में फूलगोभी जोड़ने से स्वाद के साथ आवश्यक पोषक तत्व मिल सकते हैं, जो आपके शरीर को सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
3. वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं
वजन प्रबंधन के दौरान अच्छी तरह से पोषित खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर को न्यूनतम कैलोरी के साथ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देकर आप स्वस्थ रहते हैं।
फूलगोभी इस प्रोफ़ाइल को पूरी तरह से फिट करती है।
जिससे यह अपने वजन का प्रबंधन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है, जिससे यह सबसे मूल्यवान फूलगोभी लाभ बनाता है।
उदाहरण के लिए, आप संतोषजनक भोजन करते समय कैलोरी के सेवन की चिंता किए बिना फूलगोभी के चावल का विकल्प चुन सकते हैं।
इस सब्जी में बहुत सारे फाइबर होते हैं जो आपके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं।
फूलगोभी में फाइबर की मात्रा पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देती है।
पूर्णता की भावना को बढ़ावा देती है, जिससे आपको छोटे भागों से संतुष्ट महसूस करने में मदद मिलती है।
इससे अतिरिक्त भूख और अधिक भोजन को नियंत्रित किया जा सकता है, जिससे आपके वजन का प्रभावी ढंग से प्रबंधन करना आसान हो जाता है।
इसलिए, अपने आहार में फूलगोभी को शामिल करने से आपको महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते हैं और आप तक पहुंचने में मदद मिलती है।
आपका वजन प्रबंधन लक्ष्य।[10] [11]
आपके पाचन स्वास्थ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
जीवन शैली के कारक जैसे व्यायाम की कमी, खराब आहार और पर्याप्त पानी न पीना आपकी पाचन प्रणाली को प्रभावित कर सकता है कि यह कितनी अच्छी तरह से काम करता है।
पोषण विशेषज्ञों द्वारा डिजाइन किया गया आशीर्वाद द्वारा पाचन अंश परीक्षण, 100 में से आपके पाचन अंक का मूल्यांकन करने के लिए दो मिनट का एक सरल मूल्यांकन प्रदान करता है।
आप अपने पाचन स्वास्थ्य का आकलन कर सकते हैं और देख सकते हैं कि इस सरल परीक्षण के माध्यम से किन तत्वों में सुधार की आवश्यकता है।
अपने स्कोर से कार्रवाई करने से आपको फिट रहते हुए और लंबे समय तक चलने वाली स्वस्थ जीवन शैली बनाने के लिए सही भोजन करते हुए बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
4. एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत
फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस (cruciferous) सब्जियाँ खाने से हमारे हृदय स्वास्थ्य, हड्डी की ताकत और समग्र चयापचय कल्याण की रक्षा करने में मदद मिल सकती है।
यह काफी हद तक ग्लूकोसिनोलेट्स (glucosinolates) के कारण होता है, जो विशेष रूप से क्रूसिफेरस (cruciferous) सब्जियों[12] में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक हैं।
फूलगोभी ग्लूकोसिनोलेट्स (glucosinolates) और आइसोथियोसाइनेट्स (isothiocyanates) से भी भरपूर होती है, जो दो प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट हैं जो विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों[13] से बचा सकते हैं।
ये एंटीऑक्सीडेंट प्रभावशाली फूलगोभी लाभों में एक प्रमुख योगदानकर्ता हैं।
फूलगोभी का खाद्य भाग आवश्यक विटामिन सी और फ्लेवोनोइड्स (flavonoids), कैरोटीनॉइड्स (carotenoids) और फेनोलिक एसिड (phenolic acids) सहित कई मूल्यवान फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करता है।
ये यौगिक अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के माध्यम से अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन (reactive oxygen) प्रजातियों जैसे हानिकारक अणुओं के कारण होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करते हैं।[14]
फूलगोभी का नियमित सेवन एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ा सकता है और आपके शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।
5. कोलीन (Choline) के सेवन को बढ़ाने में मदद कर सकता है
फूलगोभी में पाया जाने वाला कोलीन आपके शरीर के भीतर कई कार्यों का समर्थन कर सकता है।[15]
फूलगोभी मानसिक स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्यों का समर्थन कर सकती है।
इसकी कोलीन सामग्री मस्तिष्क के स्वास्थ्य और विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
यह न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन का समर्थन कर सकता है, जो ऐसे रसायन हैं जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करते हैं।
यह इसे स्मृति, सीखने और समग्र संज्ञानात्मक कार्य के लिए आवश्यक बनाता है।
इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि कोलीन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शिशु मस्तिष्क के विकास का समर्थन कर सकता है।[16]
मस्तिष्क के कार्य की रक्षा करने के अलावा, कोलीन कोशिका झिल्ली और डीएनए स्वास्थ्य को बनाए रखने में शरीर की सहायता कर सकता है। [17]
इसलिए, अपने भोजन में फूलगोभी को शामिल करने से आपकी स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिल सकती है।
अन्य स्वास्थ्य लाभ[18]
फूलगोभी खाने से आपको मधुमेह सहित चयापचय संबंधी विकारों के विकास से बचाने में मदद मिल सकती है।
भोजन में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो श्वसन कल्याण को बढ़ावा दे सकते हैं।
फूलगोभी के पोषक तत्व गर्भावस्था और प्रारंभिक बचपन के दौरान भ्रूण के मस्तिष्क के विकास और कार्य में सहायता कर सकते हैं।
इसमें यौगिक अपने रोगाणुरोधी गुणों के कारण हानिकारक बैक्टीरिया और रोगजनकों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
फूलगोभी में जैव सक्रिय यौगिक मस्तिष्क के ऊतकों को मुक्त कणों द्वारा नुकसान से बचा सकते हैं, जो आपके मस्तिष्क को लंबे समय तक स्वस्थ रखने में मदद करता है।
इस प्रकार, फूलगोभी सहित नियमित रूप से क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन, लोगों की उम्र के साथ स्मृति और सोचने की क्षमता में कमी में देरी करने में मदद कर सकता है।
फूलगोभी के व्यंजनों का उपयोग
मुख्य व्यंजनों से लेकर हल्के नाश्ते तक लगभग किसी भी भोजन में किया जा सकता है।
जबकि हम सभी गोभी का पराठा पसंद करते हैं, कई अन्य आसान और स्वादिष्ट फूलगोभी के व्यंजन हैं जिन्हें आप आज आजमा सकते हैं।
1. फूलगोभी चावल की विधि
तैयार करने का समयः
- कुल समयः 20 मिनट
- तैयार करने का समयः 10 मिनट
- पकाने का समयः 10 मिनट
सामग्रीः
- 1 मध्यम सिर फूलगोभी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (घी या कोई अन्य खाना पकाने का तेल)
- नमक, स्वाद के लिए
- काली मिर्च,
- वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त स्वाद के लिएः लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, या जड़ी बूटियाँ
विधिः
तैयार करेंः
- आप फूलगोभी से पत्तियों और तनों को हटा सकते हैं।
- फूलगोभी को छोटे फूलों में काट लें।
फूलगोभी चावलः
- फूलों को फूड प्रोसेसर में रखें। जब तक फूलगोभी चावल या छोटे अनाज से मिलती-जुलती न हो जाए तब तक दाल लगाएं।
- यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है तो आप फूलगोभी को तोड़ने के लिए सामान्य खट्टा का उपयोग कर सकते हैं।
फूलगोभी के चावल को पकाएँः
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल (या कोई भी खाना पकाने का तेल) गर्म करें।
- इसमें पके हुए फूलगोभी को डालें।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और अपनी पसंद के किसी भी वैकल्पिक मसाले के साथ सीजन करें।
- लगभग 5 से 7 मिनट तक भूनें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि फूलगोभी कोमल न हो जाए लेकिन चिकनी न हो जाए।
- गर्मी से हटा दें और तुरंत एक साइड डिश के रूप में सर्व करें, या इसे बेस के रूप में उपयोग करें करी, स्टर-फ्राइज़, कटोरे या अन्य भोजन के लिए।
नोटः यदि आप चाहते हैं, तो आप फूलगोभी चावल डालने और सब कुछ एक साथ फेंकने से पहले अपनी पसंद की अन्य सब्जियां, जैसे हरी मटर, घंटी काली मिर्च या प्याज डाल सकते हैं। यह स्वाद को बढ़ाएगा और आपके व्यंजन में अधिक पोषण जोड़ेगा।
2. फूलगोभी सूप नुस्खा (भारतीय शैली)
तैयार करने का समयः
- कुल समयः 33 मिनट
- तैयार करने का समयः 15 मिनट
- पकाने का समयः 18 मिनट
सामग्रीः
- 2 कप मोटे तौर पर कटा हुआ फूलगोभी
- 1 बड़ा चम्मच तेल (कोई भी खाना पकाने का तेल)
- 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 कप कम वसा वाला दूध
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ वसंत प्याज साग
- नमक,
- काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए, व्यंजन
विधिः
- तेल को एक गहरे और नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें।
- कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 2 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं।
- कटा हुआ फूलगोभी पैन में मिश्रण में डालें और अगले 3 से 4 मिनट के लिए टॉस करें, कभी-कभी हिलाएं।
- कम वसा वाला दूध और आधा कप पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने के बाद, इसे एक मिक्सर में चिकना होने तक मिलाएं।
- मिश्रित मिश्रण को पैन में वापस कर दें।
- कटा हुआ वसंत प्याज साग, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- मिश्रण करें और हलचल करते हुए अतिरिक्त 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
- फूलगोभी का सूप गर्म परोसें, यदि वांछित हो तो अतिरिक्त वसंत प्याज के साथ सजाएं।
3. कम कैलोरी वाली फूलगोभी स्टिर फ्राई रेसिपी
- विधि तैयार करने का समयः
- कुल समयः 25 मिनट
- तैयार करने का समयः 15 मिनट
- पकाने का समयः 10 मिनट
सामग्रीः
- 2 कप फूलगोभी के फूल
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक,
- स्वाद के लिए काली मिर्च,
- वैकल्पिक रूप सेः कटा हुआ हरी मिर्च या घंटी काली मिर्च अतिरिक्त स्वाद के लिए
नुस्खाः
- फूलगोभी के सिर को साफ करें, पत्तियों को हटा दें और इसे मध्यम आकार के फूलों में काट लें।
- किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें पानी के नीचे धो लें।
- तेल को नॉन-स्टिक या लोहे के पैन में कम से मध्यम आंच पर गर्म करें।
- फूलगोभी के फूलों को एक चुटकी नमक के साथ डालें। लगभग 2 मिनट तक भूनें।
- लौ को नीचे करें और पैन को ढक्कन से ढककर लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
- खाना पकाने को भी सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी टॉस करें। पैन में लगभग 4 बड़े चम्मच पानी छिड़कें, फिर से ढक दें और अतिरिक्त 2 से 3 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं।
- यह फूलगोभी को जलाए बिना उसे भाप देने में मदद करता है।
- आंच बंद करें, फिर लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। तुरंत एक स्वस्थ साइड डिश या नाश्ते के रूप में परोसें।
क्या फूलगोभी मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है?
मधुमेह वाले लोग अपनी स्वस्थ भोजन योजना के हिस्से के रूप में फूलगोभी का आनंद ले सकते हैं।
संभावित अध्ययनों से पता चलता है कि फूलगोभी सहित क्रूसिफेरस समूह की अधिक सब्जियों का सेवन करने से जीवन में बाद में टाइप II मधुमेह होने की संभावना से बचने में मदद मिल सकती है।[23]
फूलगोभी में चीनी भी कम होती है, जिसमें प्रति 100 ग्राम कुल चीनी का केवल 0.47 ग्राम होता है, जबकि आपके शरीर को लाभकारी फाइबर[25] देता है।
ये पोषण संबंधी गुण मधुमेह रोगियों के लिए स्तर में अचानक वृद्धि किए बिना रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।[24]
हालाँकि, जो लोग विटामिन के-प्रतिबंधित आहार का पालन करते हैं या एसिट्रोम जैसे रक्त पतला करने वाले पदार्थ लेते हैं, उन्हें फूलगोभी खाने को सीमित करना चाहिए या उससे बचना चाहिए।
ऐसा इसलिए है क्योंकि फूलगोभी विटामिन के से भरपूर होती है, जो रक्त के थक्के का कारण बन सकती है और ऐसी दवाओं में हस्तक्षेप कर सकती है।
निष्कर्ष
क्रूसिफेरस सब्जियों, विशेष रूप से फूलगोभी की लोकप्रियता, पूरे भारत में उनके व्यापक विकास और उपयोग से स्पष्ट हो गई है।
फूलगोभी के कई लाभ हैं, जो इसे हमारे भारतीय घरों में एक प्रमुख बनाते हैं, चाहे वह तला हुआ हो या करी में।
हमने पता लगाया है कि कैसे क्रूसिफेरस सब्जियां खाने से स्वास्थ्य को कई लाभ हो सकते हैं।
फूलगोभी, ब्रोकोली, पत्तागोभी और काले जैसी क्रूसिफेरस सब्जियां कभी-कभी अतिरिक्त गैस, सूजन और पेट की असुविधा का कारण बन सकती हैं।
इस कारण से, उनका सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें यदि आपको पेट की समस्या है या हाइपरथायराइडिज्म जैसी चिकित्सा स्थितियों के कारण विशेष आहार देखभाल की आवश्यकता है या यदि आप विशिष्ट दवाएं ले रहे हैं, जैसे कि रक्त पतला करने वाले।
एक स्वस्थ शरीर का रहस्य विविधता में निहित हैः आपको विभिन्न समूहों के विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता है।
जिसमें डेयरी उत्पाद, अनाज, फलियां, दाल और मौसमी ताजा उत्पाद शामिल हैं।
जब आप इस दृष्टिकोण का पालन करते हैं, तो आप एक संतुलित शरीर की स्थिति बना सकते हैं।
आपके आंतरिक स्व और पर्यावरण के साथ स्वाभाविक रूप से काम करती है।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप शारीरिक रूप से सक्रिय रहें, भले ही यह प्रतिदिन केवल 30 मिनट की सैर हो।
इन चरणों का पालन करने से आपको बेहतर स्वास्थ्य बनाने के लिए फूलगोभी और अन्य सब्जियों के पोषण मूल्य का अधिकतम लाभ उठाने में मदद मिल सकती है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या फूलगोभी त्वचा की मदद करती है?
फूलगोभी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण और विटामिन सी की मात्रा आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।[19] विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है, जो त्वचा की लोच को बनाए रखने में मदद कर सकता है।[20] फूलगोभी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा को मुक्त कट्टरपंथी विनाश से बचाने में मदद कर सकते हैं, जिससे त्वचा का स्वास्थ्य बढ़ सकता है।[21]
2. क्या हर दिन फूलगोभी खाना स्वस्थ है?
हर दिन फूलगोभी खाने से फाइबर, विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम सहित कई आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य[22] का समर्थन कर सकते हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हुए शरीर के विभिन्न हिस्सों को बेहतर ढंग से काम करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए अपने आहार में फूलगोभी को शामिल करने के अलावा विभिन्न सब्जियाँ खाना आवश्यक है।
इसके अलावा, थायराइड की स्थिति वाले लोगों, जैसे कि हाइपोथायरायडिज्म या हाइपरथायरायडिज्म (hypothyroidism), को फूलगोभी, ब्रोकोली और काले जैसी बहुत सारी क्रूसिफेरस सब्जियां खाने के बारे में सावधान रहना चाहिए।
इन सब्जियों में गॉइट्रोजन (goitrogens) नामक पदार्थ होते हैं, जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
इस प्रकार, इन स्थितियों वाले व्यक्तियों के लिए व्यक्तिगत आहार सलाह के लिए स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
