शकरकंद खाने के 7 हैरान करने वाले हेल्थ बेनिफिट्स, (Sweet Potato in Hindi)
शकरकंद के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जानें: इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर और विटामिन्स भरपूर होते हैं, जो इन्हें एक अच्छा न्यूट्रिशनल बूस्ट बनाते हैं।
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शकरकंद अपने कई हेल्थ बेनिफिट्स, साथ ही अपने मुंह में पानी लाने वाले मीठे स्वाद और चटक नारंगी रंग की वजह से किसी भी डाइट में एक बढ़िया चीज़ है।
ये पोषक तत्वों से भरपूर कंद, फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, न केवल आपके मुंह को अच्छा बनाते हैं बल्कि आपकी पूरी हेल्थ को भी सपोर्ट करते हैं।
शकरकंद एक कई तरह से इस्तेमाल होने वाली और पौष्टिक चीज़ है जिसका मज़ा कई तरह की खाने की चीज़ों में लिया जा सकता है, इसके फायदे इम्यूनिटी बढ़ाने से लेकर पाचन हेल्थ को बेहतर बनाने और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने तक हैं।
आइए जानें कि शकरकंद को शामिल करने से आपकी सेहत और एनर्जी लेवल कैसे बेहतर हो सकता है।
शकरकंद क्या है?
शकरकंद दुनिया भर में आसानी से मिलने वाली चीज़ है और अपने चमकीले भूरे-हरे रंग के छिलके के लिए जानी जाती है।
इस सब्ज़ी के कई अलग-अलग रंग होते हैं, जैसे क्रीम, सफेद, लाल-बैंगनी, पीला और गहरा बैंगनी।[1]
आपको इस स्वादिष्ट सब्ज़ी की लगभग 25 अलग-अलग वैरायटी मिल सकती हैं।
यह सबसे पहले दक्षिणी और मध्य अमेरिका में पैदा हुई थी और माना जाता है कि यह 35 मिलियन सालों से भी ज़्यादा समय से उग रही है।
ये स्वाद में मीठे होते हैं और नाइटशेड फ़ैमिली से हैं।
नाइटशेड पौधों का एक फ़ैमिली है जिसमें कई झाड़ियाँ, पेड़, जड़ी-बूटियाँ और बेलें शामिल हैं।
इनमें थोड़ी मात्रा में एल्कलॉइड होते हैं।
सबसे दिलचस्प बात यह है कि नाम में आलू तो है, लेकिन वे आलू वाले फ़ैमिली से नहीं हैं।
शकरकंद का न्यूट्रिशनल प्रोफ़ाइल
आपके रेफरेंस के लिए यहाँ 100 ग्राम शकरकंद, गुलाबी और भूरे रंग के छिलके का न्यूट्रिशनल प्रोफ़ाइल दिया गया है[2]:
| पोषक तत्व | Pink Sweet Potato | Brown Sweet Potato |
| पानी | 69.58 g | 69.21 g |
| फाइबर | 3.94 g | 3.99 g |
| ऊर्जा | 108 kcal | 108 kcal |
| फोलेट्स | 14.49 µg | 15.62 µg |
| एस्कॉर्बिक एसिड | 22.20 mg | 17.94 mg |
| ज़ेक्सैंथिन | 133 µg | 146 µg |
| कैरोटेनॉयड्स | 95.93 µg | 8653 µg |
| कैल्शियम | 28.93 mg | 27.50 mg |
| फॉस्फोरस | 37.60 mg | 42.96 mg |
| पोटैशियम | 329 mg | 345 mg |
शकरकंद खाने के हेल्थ बेनिफिट्स
यह सब्ज़ी कई ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है, जिससे कई हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं। इनमें से कुछ हैं:
#1. पाचन की सेहत
इस स्टार्च वाली सब्ज़ी में मौजूद पोषक तत्व इसे आपके पेट की सेहत के लिए एक बहुत अच्छा खाना बनाते हैं।
ये आलू आपके पाचन तंत्र के लिए बहुत आसान होते हैं क्योंकि ये मुख्य रूप से इनसॉल्युबल फ़ाइबर से बने होते हैं।
यह लिवर और स्प्लीन की सेहत के लिए एक नैचुरल टॉनिक है।
यह फ़ाइबर आपके पाचन की प्रक्रिया को तेज़ कर सकता है और रेगुलेटरी सिस्टम को बेहतर बना सकता है।
आप आलू का छिलका हटाकर उन्हें मैश कर सकते हैं ताकि वे ज़्यादा पचने लायक बन सकें।
इनमें मौजूद फ़ाइबर कब्ज़ में भी मदद कर सकता है।
इसीलिए कहा जाता है कि इस सब्ज़ी को छिलके के साथ खाने से बहुत ज़रूरी फ़ाइबर मिलता है।[3]
क्या आप जानते हैं कि अब आप आशीर्वाद आटा के माय मील प्लान पर शकरकंदी सहित किसी भी खाने की चीज़ में फ़ाइबर की मात्रा जल्दी से चेक कर सकते हैं?
साथ ही, आप यह पता लगाने के लिए कि आपकी पाचन की सेहत कितनी अच्छी है, एक 2 मिनट का डाइजेस्टिव कोशेंट टेस्ट भी ले सकते हैं।
#2. आँखों की सेहत
शकरकंदी में कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं जो अच्छी नज़र को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
ये विटामिन A, B, और C, बीटा कैरोटीन और ज़ेक्सैंथिन का बहुत अच्छा सोर्स हैं।
इसके अलावा, इनमें पॉलीफेनॉल भी होते हैं जो आपकी नज़र को तेज़ रखने में मदद कर सकते हैं।
शकरकंदी में कई हेल्दी कैरोटीनॉयड होते हैं जो आपकी आँखों की सेहत के लिए बहुत अच्छे हो सकते हैं [4]
#3. फ्री रेडिकल्स से बचाव
ये शकरकंद बीटाइन का बहुत अच्छा सोर्स हैं जो हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स और सेल डैमेज से बचाने में मदद कर सकते हैं।[5]
फ्री रेडिकल्स क्या हैं?
ये अनस्टेबल मॉलिक्यूल होते हैं जो सूजन बढ़ा सकते हैं और DNA को नुकसान पहुँचा सकते हैं।
इसके अलावा, ये कई पुरानी बीमारियों, जैसे उम्र बढ़ने और दिल की बीमारियों से भी जुड़े होते हैं।
#4. इम्यून सिस्टम
अलग-अलग एंटीऑक्सीडेंट हमारे इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में ज़रूरी भूमिका निभाते हैं।
ये विटामिन A, B, और C का बहुत अच्छा सोर्स हैं।
इसके अलावा, इनमें पॉलीफेनॉल होते हैं, जो आपके इम्यून सिस्टम को मज़बूत कर सकते हैं।
शकरकंदी फायदेमंद कैरोटीनॉयड से भरपूर होती है जो आपकी इम्यूनिटी और ताकत को सपोर्ट और बूस्ट कर सकती है[6]
#5. मधुमेह स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य
शकरकंदी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर में अचानक बढ़ोतरी को रोकने में मदद मिल सकती है।
ये डायबिटीज वाले लोगों में इंसुलिन सेंसिटिविटी को भी बेहतर कर सकते हैं।
भले ही ये स्टार्च वाली सब्जियां हों, ये आपके ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करने में मदद कर सकती हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है।[7]
उबली हुई शकरकंदी डायबिटीज वाले लोगों के लिए बेक्ड शकरकंदी की तुलना में ज़्यादा फायदेमंद हो सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि बेक करने से आलू में मौजूद शुगर निकल सकती है।
आप उनकी डाइट में आशीर्वाद शुगर रिलीज कंट्रोल आटा भी शामिल कर सकते हैं, यह कम GI इंडेक्स वाला आटा है जो शरीर में धीरे-धीरे शुगर रिलीज करता है, जिससे शुगर स्पाइक्स को रोका जा सकता है।
#6. स्लीप मैनेजमेंट
अगर आपको सोने में परेशानी होती है, तो आप इन आलूओं को अपने डिनर में शामिल कर सकते हैं।
इनमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम होता है, जो आपको रिलैक्स महसूस करने में मदद कर सकता है।[8]
इसलिए, सोने से ठीक पहले इन्हें खाने से आपको बेहतर नींद आ सकती है।
हालांकि आप इन्हें दिन में किसी भी समय खा सकते हैं।
#7. वेट मैनेजमेंट
शकरकंद में कैलोरी और शुगर काफ़ी कम होती है, लेकिन यह डाइटरी फ़ाइबर का एक बहुत अच्छा सोर्स है।
डाइटरी फ़ाइबर आपके वेट मैनेजमेंट में आपकी मदद कर सकता है।
यह पेट भरने में मदद कर सकता है और आपको ज़्यादा देर तक भरा हुआ महसूस करा सकता है।
इस तरह, यह आपको वेट लॉस में भी मदद कर सकता है।[9]
हालांकि, याद रखें कि सही वेट लॉस के लिए बैलेंस्ड डाइट और रेगुलर एक्सरसाइज़ करनी चाहिए।
सिर्फ़ इस सब्ज़ी को शामिल करने से आपका वेट पूरी तरह से कम नहीं हो सकता है।
पुरुषों और महिलाओं के लिए शकरकंद के फ़ायदे
आइए पुरुषों और महिलाओं के लिए इस स्वादिष्ट सब्ज़ी के कुछ आम फ़ायदों पर नज़र डालते हैं।
| फायदे | यह पुरुषों को कैसे सपोर्ट करता है | यह महिलाओं को कैसे सपोर्ट करता है |
| पाचन स्वास्थ्य | इनमें मौजूद फाइबर पेट को हेल्दी रख सकता है। | ये कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। |
| फ्री रेडिकल्स | एंटीऑक्सीडेंट सेल डैमेज से बचाने में मदद कर सकते हैं। | यह उम्र बढ़ने से होने वाले फ्री रेडिकल्स से बचाने में मददगार हो सकता है। |
| नींद का मैनेजमेंट | पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे न्यूट्रिएंट्स आपको आराम करने में मदद कर सकते हैं। | शकरकंद सोने से पहले खाने पर हेल्दी नींद मैनेजमेंट को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। |
| डायबिटीज स्वास्थ्य | यह अचानक ब्लड शुगर लेवल बढ़ने से रोक सकता है क्योंकि इसमें GI कम होता है। | यह ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट कर सकता है क्योंकि इसमें फाइबर ज़्यादा होता है। |
अपनी डाइट में शकरकंद को शामिल करने के अलग-अलग तरीके
आइए कुछ रोज़ाना इस्तेमाल होने वाली खाने की चीज़ों पर नज़र डालते हैं जिन्हें शकरकंद से बनाया जा सकता है:
- स्टीम्ड शकरकंदी
- शकरकंदी चिप्स
- रोस्टेड शकरकंदी
- बेक्ड शकरकंदी
- शकरकंदी फ्राइज़
- पका हुआ शकरकंद
- शकरकंद का सूप
इन्हें अपनी डाइट में शामिल करने के और तरीकों के लिए, आप हमेशा हमारे डाइटीशियन से बात कर सकते हैं ताकि यह समझ सकें कि इन्हें हेल्दी और बैलेंस्ड डाइट में कैसे शामिल किया जाए।
शकरकंद टोस्ट रेसिपी
सामग्री:
- शकरकंद – 1 बड़ा, ¼ स्लाइस में कटा हुआ
- ऑलिव ऑयल – 2 बड़े चम्मच
- चीज़ – ज़रूरत के हिसाब से
- पनीर – कुछ क्यूब्स
- लाल प्याज़ – कुछ स्लाइस
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – स्वादानुसार
तरीका:
- अपने ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- शकरकंद को तेज़ चाकू से लंबाई में काट लें। आप एक शकरकंद से आसानी से 4-6 टुकड़े काट सकते हैं।
- कृपया इन्हें एक कटोरे में रखें और ऑलिव ऑयल के साथ टॉस करें। इन्हें बेकिंग ट्रे पर बीच में थोड़ी जगह छोड़कर रखें।
- इन्हें 15 मिनट तक बेक करें।
- 15 मिनट बाद निकाल लें, स्लाइस को पलट दें और फिर से 10 मिनट तक बेक करें।
- हो जाने के बाद, टॉपिंग डालने का समय है।
- शकरकंद के स्लाइस पर चीज़ फैलाएं।
- पनीर और प्याज़ डालें।
- स्वादानुसार काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- स्वादिष्ट और हेल्दी शकरकंदी टोस्ट का आनंद लें।
शकरकंद को कैसे स्टोर करें?
जब आप सबसे ताज़ी शकरकंदी खरीद लें, तो उसे सूखी और ठंडी जगह पर रखें।
- ये आलू नॉर्मल आलू के मुकाबले जल्दी सड़ सकते हैं।
- इन्हें खरीदने के एक हफ़्ते के अंदर खा लेना सबसे अच्छा है। शकरकंदी के साइड इफ़ेक्ट
- यहां कुछ बातें हैं जो कुछ लोगों के लिए चिंता का कारण हो सकती हैं:
- ये आलू कुछ लोगों को पेट में तकलीफ़ दे सकते हैं।
- इनमें ऑक्सालेट होते हैं जो किडनी स्टोन की संभावना बढ़ा सकते हैं।
- जिन लोगों को किडनी स्टोन होने का खतरा रहता है, उन्हें शकरकंदी से बचना चाहिए।[10]
शकरकंद से जुड़ी सावधानियां
भले ही इनमें कई न्यूट्रिएंट्स भरपूर होते हैं, फिर भी आप इन्हें खाली पेट खाने से बचना चाहेंगे।
ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें शुगर, गम और टैनिन होते हैं।
एक बार जब ये हमारे शरीर में चले जाते हैं, तो ये गैस्ट्रिक एसिड का स्राव कर सकते हैं।
क्या शकरकंदी ऑरेंज पोटैटो है?
शकरकंद और आलू दोनों दो अलग-अलग सब्जियां हैं और एक ही परिवार से नहीं हैं।
निष्कर्ष
कुल मिलाकर, आम शकरकंद कई हेल्थ बेनिफिट्स के साथ एक पौष्टिक पावरहाउस बन जाता है जो इसे किसी भी डाइट का एक बहुत ज़रूरी हिस्सा बनाता है।
यह आसानी से पचने वाला कंद स्वाद को संतुष्ट करता है और शरीर को अंदर से बाहर तक पोषण देता है क्योंकि इसमें विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं।
शकरकंद एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका है और यह पाचन स्वास्थ्य में मदद कर सकता है, इम्यूनिटी बढ़ा सकता है, और पूरी सेहत को बेहतर बना सकता है, चाहे इसे रोस्ट किया जाए, मैश किया जाए, या नमकीन या मीठे खाने में मिलाया जाए।
इसलिए, अगली बार जब आप अपना मेन्यू ऑर्गनाइज़ करें, तो इन आलुओं के स्वादिष्ट स्वाद और कई हेल्थ बेनिफिट्स का फ़ायदा उठाने के लिए इनमें से कुछ को शामिल करने के बारे में सोचें।
FAQ
#1. क्या आप रोज़ शकरकंद खा सकते हैं?
हाँ, आप रोज़ शकरकंद का मज़ा ले सकते हैं। हालाँकि, सही मात्रा के बारे में किसी डाइटीशियन से सलाह लेना सबसे अच्छा है।
#2. क्या उबला हुआ शकरकंद खाना आपकी सेहत के लिए अच्छा है?
इस सब्ज़ी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कई हेल्थ बेनिफिट्स दे सकते हैं, जैसे इम्यून सिस्टम को मज़बूत करना और दिल, पेट और आँखों के साथ-साथ दूसरे अंगों की हेल्थ को बेहतर बनाना।
शकरकंद उबालना खाना पकाने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, और इससे ज़्यादातर न्यूट्रिएंट्स बने रहते हैं।
#3. क्या शकरकंद में शुगर ज़्यादा होती है?
शुगर ज़्यादा होने के बावजूद, शकरकंद ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) में आम सफ़ेद आलू से नीचे रैंक पर है, जो ऊपर रैंक पर हैं।
#4. क्या शकरकंद को जंक फ़ूड माना जाता है?
शकरकंद एक न्यूट्रिएंट्स से भरपूर खाना है जिसकी हर सर्विंग में मैंगनीज़, विटामिन C और विटामिन A काफ़ी मात्रा में होता है। ये आपके शरीर के लिए एक सुपरफ़ूड हैं।
#5. क्या शकरकंद पचाने में आसान है?
क्योंकि ज़्यादातर शकरकंद में इनसॉल्युबल फ़ाइबर होता है, जो रेगुलरिटी को आसान बना सकता है और डाइजेशन को तेज़ कर सकता है, इसलिए ये डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए खास तौर पर आसान होते हैं।
