इलायची के टॉप 11 फायदे (Benefits of Elaichi in Hindi)
इलायची के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। पाचन में मदद से लेकर सुपर एंटीऑक्सीडेंट तक। इलायची पाचन को सुधारती है और श्वसन तंत्र को मजबूत करती है।
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जब आप इलायची का नाम सुनते हैं, तो सबसे पहले क्या ध्यान में आता है? मसाला चाय।
भारत में चाय केवल एक पेय नहीं है, बल्कि एक भावना है। इलायची चाय का पसंदीदा घटक है जो स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होता है। यह सिर्फ चाय में ही नहीं, बल्कि बिरयानी और खीर जैसे कई भारतीय व्यंजनों में भी प्रयोग होती है।
लेकिन यह ‘मसालों की रानी‘ केवल स्वाद देने वाला तत्व नहीं है; इसमें कई फायदे हैं जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। आइए इस लेख में इस मीठे और स्वादिष्ट मसाले के बारे में और जानें और यह कैसे लाभकारी हो सकता है।
इलायची के बारे में सब कुछ
इलायची एक मसाला है जो कई ज़िंगीबरेसी (Zingiberaceae) पौधों के बीजों से प्राप्त होती है।
यह मसाला पौधा दक्षिण-पश्चिम भारतीय जंगलों का मूल निवासी है और इसका उपयोग 4000 वर्षों से हो रहा है।
इसे बेकिंग, खाना पकाने और दवाइयाँ बनाने में उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद बहुत अनोखा होता है, जिसमें पुदीना और खट्टे का संकेत मिलता है। लोग इसे करी, पेय, मिठाई और स्टू में उपयोग करते हैं।
इलायची के दो प्रकार आमतौर पर पाए जाते हैं – हरी और काली – और दोनों का भारतीय रसोई में अलग-अलग उपयोग होता है। हरी Elaichi के फली काली इलायची से छोटी होती हैं।
इसके अलावा, यह विश्व भर में उपलब्ध सबसे महंगे मसालों में से एक है। हरी इलायची का उपयोग मुख्यतः मिठाई और पेय में होता है, जबकि काली इलायची का उपयोग नमकीन व्यंजनों में होता है।
यह मसाला अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए भी जाना जाता है। Elaichi पाचन को सुधारती है और श्वसन तंत्र को मजबूत करती है। यह मसाला आपके भोजन में स्वाद और सेहत दोनों जोड़ता है।
इसलिए, अगली बार जब आप इलायची का उपयोग करें, तो इसके स्वाद और लाभ दोनों का आनंद लें। यह छोटे फली वाला मसाला आपके रसोई के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
इलायची का पोषण प्रोफ़ाइल (Nutritional Profile of Cardamom) [1]
| पोषक तत्व (Nutrients) | हरी इलायची (Green Cardamom) | काली इलायची (Black Cardamom) |
| आहार फाइबर (Dietary Fibre) | 23.10 ग्राम (grams) | 23.46 ग्राम (grams) |
| पोटैशियम (Potassium) | 1262 मि.ग्रा. (mg) | 1331 मि.ग्रा. (mg) |
| मैग्नीशियम (Magnesium) | 330 मि.ग्रा. (mg) | 286 मि.ग्रा. (mg) |
| वसा (Fat) | 2.60 ग्राम (grams) | 2.80 ग्राम (grams) |
| कैल्शियम (Calcium) | 378 मि.ग्रा. (mg) | 312 मि.ग्रा. (mg) |
स्वास्थ्य लाभ – इलायची
यह मसाला कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं:
1. पाचन स्वास्थ्य
Elaichi पाचन एंजाइमों (digestive enzymes) के स्राव को उत्तेजित करके पाचन में सहायता कर सकती है। यह मसाला पेट फूलना, अपच और ऐंठन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और आपके आंत को स्वस्थ रख सकता है। [2]
यदि आप अपने पाचन स्वास्थ्य के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आशिर्वाद का 2-मिनट का पाचन गुणांक परीक्षण लें।
इसके अलावा, यह आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो पाचन में सुधार और मल त्याग को नियमित करने में मदद कर सकता है।
अगर आप इलायची में फाइबर की मात्रा जानना चाहते हैं, तो कृपया My Meal Plan by Aashirvaad पर इसे जांचें।
इलायची में कार्मिनेटिव (carminative) गुण होते हैं जो गैस की समस्या को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
इसमें मेन्थोन (menthone) जैसे आवश्यक तेल होते हैं, जो पेट की समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक और स्वादिष्ट समाधान प्रदान कर सकते हैं।
आयुर्वेद के अनुसार, इलायची स्वाद को सुधारती है (rochana), पाचन शक्ति को समर्थन देती है (deepana), और कब्ज और पेट फूलना आदि (vatahara) को नियंत्रित कर सकती है।
इलायची तेल के घटक पेट की श्लेष्मा झिल्ली (stomach’s mucous membrane) को मजबूत कर सकते हैं और अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और अन्य श्वसन समस्याओं में मदद कर सकते हैं। [3]
मजबूत पेट की परतें भूख बढ़ाती हैं और लार का उत्पादन पेट की अम्लता को नियंत्रित करने में मदद करता है।
प्रो टिप: पेट फूलने को कम करने के लिए, अदरक पाउडर, इलायची पाउडर, और सेंधा नमक को समान मात्रा में मिलाकर गर्म पानी के साथ सेवन करें।
2. श्वसन स्वास्थ्य (Respiratory Health)
आयुर्वेद के अनुसार, इलायची को कासहारा, श्वासहारा, और कफहारा माना जाता है – जिसका मतलब है कि यह खांसी और सर्दी से राहत दिला सकती है। [4]
यह श्वसन अंगों में रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
इलायची तेल वाले भाप को सूंघने से सर्दी, खांसी और जमाव से राहत मिल सकती है।[5]
इलायची पाउडर में शहद मिलाकर सेवन करने से खांसी और बलगम को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। [6]
3. बदबू दूर करे और दांतों का स्वास्थ्य
हरी इलायची के एंटी-माइक्रोबियल (anti-microbial) गुण और सिनेओल (cineole) की उपस्थिति के कारण यह बदबू दूर कर सकती है।
यह तेल जीभ और तालू पर हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है और मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। [7]
इस मसाले का तेज़ स्वाद और ताज़ा गंध बदबू रोकने में मदद कर सकती है।
इसके बीज चबाने से मुंह के पीएच स्तर बदल सकते हैं और लार उत्पादन बढ़ा सकते हैं। इससे मुंह नमी बना रहता है और दंत समस्याओं, जैसे कैविटी (cavities), से बचाव हो सकता है। [8]
प्रो टिप: इलायची पाउडर को पानी में उबालें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और गरारे के लिए इसका उपयोग करें। यह आपके मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
4. हृदय स्वास्थ्य
अपने आहार में इस स्वस्थ मसाले को शामिल करने से रक्तचाप कम हो सकता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। [9]
इसके एंटीऑक्सीडेंट (antioxidant) गुण हृदय की कार्यक्षमता को सुधार सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) के स्तर को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है।
5. सूजन को रोकें
यह मसाला अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी (anti-inflammatory) गुणों के लिए जाना जाता है और इससे सूजन से पीड़ित लोगों को मदद मिल सकती है।
यह शरीर में सूजन से होने वाली पुरानी बीमारियों, जैसे गठिया (arthritis), को रोकने में मदद कर सकता है। [10]
6. विषहरण में मदद (Helps in Detoxification)
यह मसाला मूत्रवर्धक (diuretic) के रूप में कार्य कर सकता है, मूत्र प्रवाह बढ़ा सकता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकता है।
इससे गुर्दे की कार्यक्षमता और संपूर्ण शरीर का विषहरण (detoxification) सुधार सकता है। [11]
आप सरल इलायची पानी बना सकते हैं जो विषहरण में मदद कर सकता है।
बस फली को कुचलें और बीज निकालें। फली के छिलके और बीज को कटोरे में रखकर पानी से ढक दें। इसे रातभर ढककर रखें और सुबह पिएं।
7. मतली और उल्टी का उपचार (Treating Nausea and Vomiting)
इलायची के एंटीएमेटिक (antiemetic) गुण होते हैं जो हल्की उल्टी और मतली का इलाज कर सकते हैं।
यह विशेष रूप से लाभकारी हो सकता है यदि उल्टी के साथ जलन या गले में खराश हो।
यह यात्रा के दौरान मोशन सिकनेस (motion sickness) से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हो सकता है। आप मतली में मदद के लिए कुछ इलायची खा सकते हैं। [12]
8. वजन प्रबंधन
विषहरण (detoxifying) इलायची पानी सुबह खाली पेट लेने से आपके मेटाबॉलिज्म (metabolism) में सुधार हो सकता है।
यह मेटाबॉलिज्म दर को बढ़ा सकता है और कैलोरी जलाने में मदद कर सकता है, जिससे वजन प्रबंधन हो सकता है।
इसलिए, यह प्राकृतिक वजन घटाने के विकल्प खोज रहे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। [13]
9. बालों का स्वास्थ्य
इलायची पोषक तत्वों और खनिजों, जैसे विटामिन सी, नियासिन (niacin), राइबोफ्लेविन (riboflavin), पोटैशियम, और मैग्नीशियम से भरपूर होती है।
ये सभी बालों के कूपों को मजबूत करने और बालों की वृद्धि को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट (antioxidant) गुण बालों को पर्यावरणीय प्रभावों से और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं। [14]
10. मासिक धर्म के दर्द से राहत
यह मसाला अपनी एंटीस्पास्मोडिक (antispasmodic) गुणों के लिए जाना जाता है जो मासिक धर्म के दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं।
आप मासिक धर्म के दौरान इसकी चाय शामिल कर सकते हैं।
इसके गर्म गुण मांसपेशियों को आराम देने में मदद कर सकते हैं, जिससे दर्द और ऐंठन की संभावना कम हो जाती है। यह श्रोणि क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को भी बढ़ा सकता है, जिससे दर्द से राहत मिल सकती है। [15]
फिर भी, किसी भी असुविधा से बचने के लिए आहार विशेषज्ञों से परामर्श करना बेहतर है।
11. त्वचा का स्वास्थ्य
इसके एंटीबैक्टीरियल (antibacterial) गुण मुँहासे और त्वचा के फोड़ों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।
यह त्वचा को शुद्ध करने वाला और दाग-धब्बों को साफ करने वाला भी हो सकता है। इससे आपको एक समान रंगत और साफ त्वचा मिल सकती है। [16]
इलायची के साइड इफेक्ट्स
हालांकि इलायची के कई फायदे हैं, इस मसाले के कुछ साइड इफेक्ट्स भी हैं जिनके बारे में आपको जानना चाहिए:
- त्वचा पर दाने
- खांसी
- जीभ में सूजन
- साँस लेने में कठिनाई
- अत्यधिक सेवन से प्रजनन क्षमता प्रभावित हो सकती है
इसके अलावा, इस मसाले का अत्यधिक सेवन निर्जलीकरण (dehydration) और दस्त (diarrhoea) का कारण बन सकता है।
अत्यधिक मात्रा में खाने से पेट फूलने जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। इसलिए, किसी भी समस्या से बचने के लिए विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित है।
इलायची दूध रेसिपी
यह रेसिपी आपके आहार में शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका है जो वजन घटाने में मदद कर सकती है:
सामग्री:
- इलायची – 1 छोटी
- दूध – ¾ कप
- चीनी – 1 चम्मच
विधि:
- एक छोटी इलायची को हल्का सा कुचल लें।
- एक पैन में दूध डालें, कुचली हुई इलायची डालें, और इसे उबालें। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- जब हो जाए, तो आंच बंद कर दें और चीनी डालें।
- अच्छे से मिलाएं, दूध को छान लें और परोसें।
इस बहुमुखी सामग्री को अपने आहार में शामिल करने के और भी तरीके जानने के लिए, आप आशिर्वाद के इन-हाउस विशेषज्ञ आहार विशेषज्ञों से संपर्क कर सकते हैं।
केला इलायची स्मूदी रेसिपी
सामग्री:
- इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
- केला – 1 फ्रोजन
- ग्रीक योगर्ट – 1 कप सादा
- खजूर – 2
- अदरक – ½ इंच
- बादाम दूध – ¼ कप
- नमक – एक चुटकी
विधि:
- केले, ग्रीक योगर्ट, खजूर, दूध, अदरक, इलायची पाउडर और नमक को ब्लेंडर में डालें।
- इस मिश्रण को पूरी तरह से स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
- मिश्रण को ग्लास में डालें और परोसें।
इलायची कैसे चुनें?
आजकल इलायची पाउडर, ढीले बीज और पूरी इलायची आसानी से उपलब्ध हैं। यहाँ सही इलायची खरीदने के कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- जब हरी इलायची खरीदें, तो चमकदार हरी इलायची को प्राथमिकता दें, क्योंकि इसमें अधिक स्वाद होगा और यह मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए उपयुक्त होगी।
- इलायची की सुगंध फूल और पाइन जैसी होनी चाहिए, और इसमें हल्की हरी झलक होनी चाहिए।
निष्कर्ष
अंत में, इलायची के कई फायदे हो सकते हैं, जैसे हृदय स्वास्थ्य को समर्थन देना, सूजन को कम करना, और पाचन में सहायता करना।
इसका स्वाद और सेहत को बढ़ाने की क्षमता विभिन्न पाक अनुप्रयोगों के माध्यम से इसे किसी भी आहार में शामिल करने के लिए एक सरल और सुविधाजनक पूरक बनाती है।
चाहे इलायची को चाय में मिलाया जाए, भोजन में डाला जाए, या मिठाइयों में मिलाया जाए, यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हो सकता है। यह संतुलित आहार के लिए उपयुक्त है।
FAQs
1. काली इलायची का स्वाद कैसा होता है?
बड़ी इलायची या काली इलायची की खुशबू तीव्र और धुएँ जैसी होती है क्योंकि फली को खुले आग पर सुखाया जाता है। फली के अंदर छोटे बीज होते हैं जो इसके स्वाद और खुशबू के लिए जिम्मेदार होते हैं।
2. यदि आप हर दिन इलायची खाते हैं तो क्या होगा?
प्रतिदिन इलायची का सेवन करना आपके सामान्य स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हो सकता है। यह श्वसन, परिसंचरण, और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए यह सूजन को कम करने में भी सहायक हो सकता है।
3. इलायची गर्म मसाला है या ठंडा?
आयुर्वेद के अनुसार, इलायची का शरीर पर शीतल प्रभाव होता है। इसलिए, यह गर्मियों में आपकी मदद कर सकती है; आप इसे पीसकर अपने गर्मियों के पेय में चुटकी भर मिला सकते हैं। हालांकि, काली इलायची में उष्ण (गर्म) गुण होते हैं।
4. किसे इलायची से बचना चाहिए?
जिन लोगों को इलायची से एलर्जी है, उन्हें इस मसाले से बचना चाहिए।
5. इलायची खाने के क्या साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं?
अत्यधिक मात्रा में इलायची खाने से मतली, निर्जलीकरण, उल्टी और त्वचा पर दाने जैसे साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं।
