सिंहपर्णी : उपयोग, लाभ और दुष्प्रभाव (Dandelion benefits in Hindi)
सिंहपर्णी, पीले फूल जो खनिजों, विटामिनों और फाइबर के गुणों से भरपूर होते हैं, इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, या यहां तक कि पीया भी जा सकता है।
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आपने हर जगह बहुत सारे जंगली फूल उगते हुए देखे होंगे, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे फूल क्या हैं?
सच कहें तो बहुत सारे हैं और उनमें से एक है सिंहपर्णी का फूल, जो हर जगह और सबसे ज़्यादा हिमालय में आसानी से उगता हुआ पाया जा सकता है।
एक बहुत प्रसिद्ध लेखक, यूएल गिबन्स ने अपनी एक किताब में कहा है कि जंगली फूलों का इस्तेमाल कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, जिसमें विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल करना भी शामिल है।
तो, आज इस लेख में, आइए सिंहपर्णी के पौधे के बारे में और जानें और जानें कि यह हमारे जीवन में कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है।
सिंहपर्णी के बारे में
लोग अक्सर मानते हैं कि सिंहपर्णी सिर्फ़ एक खरपतवार का पौधा है।
लेकिन क्या आप जानते हैं की उन्हें शायद ही पता हो कि यह पौधा विटामिन ए, बी, सी और डी और बहुत सारे खनिजों से भरपूर है।
हमारे देश में, सिंहपर्णी को कई नामों से जाना जाता है, जैसे धुड़ी, पत्री, फुलेझार और कई अन्य।
आपको आश्चर्य हो सकता है कि यह एक प्रसिद्ध फूल परिवार – सूरजमुखी परिवार (sunflower family)- से संबंधित है और इसका फूल चमकीले पीले रंग का होता है।
सिंहपर्णी का नाम फ्रांसीसी वाक्यांश “डेंट्स डी लायंस” (“dents de lions”) से लिया गया है, जिसका अर्थ है शेर के दांत।
ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे की पत्तियों का आकार शेर के दांतों जैसा होता है।
कई लोग इसे पफबॉल (puffball), ब्लोबॉल (blowball), पीला गोवन (yellow gowan) आदि कहते हैं।
सिंहपर्णी पौधे की 30 से ज़्यादा प्रजातियाँ हैं और यह दुनिया के लगभग सभी हिस्सों में पैदा होता है।
ये फूल वसंत के दौरान प्रचुर मात्रा में हो सकते हैं, और सर्दियों की शुरुआत तक बढ़ते रहते हैं।
भारत में, ये मुख्य रूप से हिमालयी क्षेत्र में पाए जा सकते हैं।
क्या आप जानते हैं कि सिंहपर्णी पौधे में पालक के पौधे के बराबर ही लौह तत्व (iron content) होता है तथा इसमें विटामिन ए चार गुना अधिक होता है?
सिंहपर्णी के गुण
जड़ी-बूटियों पर शोध करने वाले लोगों का कहना है कि सिंहपर्णी काफी उपयोगी पौधा है और इसका पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है।
पौधे के सभी भागों का किसी न किसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।
लंबे समय से आयुर्वेद औषधीय कारणों से इसके तने, पत्तियों, फूलों और जड़ों का इस्तेमाल करता आ रहा है।
इसके स्वास्थ्य लाभों के अलावा, सिंहपर्णी का इस्तेमाल निम्नलिखित उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता रहा है:
- शैम्पू बार
- लोशन बार
- सनस्क्रीन
- लिप बाम
भारत में, आप लोगों को पेट और पाचन संबंधी समस्याओं के लिए पौधे की जड़ों का इस्तेमाल करते हुए देख सकते हैं।
पौधे से निकाले गए रस में भी बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं और इसे स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है।
इसके अलावा, पौधे में बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं, जिनमें से कुछ के बारे में आपकी समझ के लिए नीचे चर्चा की गई है।
सिंहपर्णी के औषधीय गुण
सिंहपर्णी एक ऐसा पौधा है जिसमें स्वास्थ्य से जुड़े बहुत सारे गुण होते हैं।
कई तरह के शोधों के अनुसार, सिंहपर्णी के पौधे की सूखी पत्तियों का इस्तेमाल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (gastrointestinal) और हेपेटिक बीमारियों में मदद के लिए किया जाता है।
लंबे समय से, सिंहपर्णी का उपयोग कई समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है।
यहाँ तक कि आयुर्वेद में भी इस पौधे का महत्व दर्ज है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह पित्त और कफ को कम करता है और हमारे रक्त को साफ और शुद्ध करने में भी मदद करता है।
यह भी माना जाता है कि अगर सिंहपर्णी के पत्तों और जड़ों को मिला दिया जाए, तो यह आयुर्वेद की जड़ी-बूटी – पुनर्नवा (punarnava) का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
यह आयुर्वेद जड़ी-बूटी यकृत (hepatic) और मूत्र संबंधी विकारों (urinary disorders) के इलाज के लिए जानी जाती है।
सिंहपर्णी विकारों (disorders) को ठीक करने में बहुत प्रभावी होने के अलावा, नीचे कुछ ऐसी चीजें बताई गई हैं जिनमें यह काफी फायदेमंद साबित हो सकती है।
सिंहपर्णी के क्या लाभ हैं?
1. पाचन स्वास्थ्य के लिए सिंहपर्णी
सिंहपर्णी की जड़ों और इसकी पत्तियों दोनों पर बहुत सारे शोध हुए हैं।
और यह पाचन संबंधी समस्याओं के मामले में बहुत प्रभावी साबित हुआ है।
सिंहपर्णी का उपयोग आपके पाचन को बेहतर बनाने के लिए एक कड़वे पौधे के रूप में और आपकी भूख बढ़ाने के लिए एक हल्के रेचक (mild laxative) (कब्ज की समस्या के इलाज में उपयोगी उत्पाद या घटक) के रूप में किया जाता है।
आप इस पौधे का उपयोग आसानी से अपने कब्ज (constipation) की समस्याओं को ठीक करने के लिए कर सकते हैं।
क्योंकि इसमें कुछ ऐसे रसायन होते हैं जो गैस्ट्रो (gastro) समस्याओं को ठीक करने में मदद करते हैं।
सिंहपर्णी फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत है; इसलिए यह एक बेहतरीन पाचन समाधान प्रदान करता है।
लेकिन खुद को बड़ी मात्रा में खाने से रोकना सबसे अच्छा होगा।
क्योंकि इसमें इनुलिन (inulin) नामक एक फाइबर मौजूद होता है जो एलर्जी का कारण बन सकता है।
साथ ही, नए खाद्य पदार्थ खाने से पहले एलर्जी की जांच करना हमेशा बेहतर होता है।
2. स्वस्थ त्वचा के लिए सिंहपर्णी
समय के साथ, जब हम सभी की उम्र बढ़ने लगती है, तो हमारी त्वचा की बनावट भी बदल जाती है।
साथ ही, यह बहुत ढीली और नाजुक हो जाती है और सूरज की कठोर पराबैंगनी किरणों (ultraviolet rays) से आसानी से क्षतिग्रस्त (damage) हो सकती है।
कुछ शोधों से पता चलता है कि सिंहपर्णी के पौधे में ऐसे गुण होते हैं जो हमारी त्वचा को क्षतिग्रस्त होने से बचाने में मदद कर सकते हैं।
इस उद्देश्य के लिए, इसके रस से निकाले गए सिंहपर्णी दूध का उपयोग किया जाता है।
जो प्रभावी रूप से फंगल संक्रमण को नियंत्रित करता है।
इसके अलावा, इस दूध जैसे पदार्थ में क्षारीय गुण होते हैं और यह शरीर में फंगल (fungal) और बैक्टीरिया के विकास को खत्म करने और कम करने में मदद कर सकता है।
चूंकि यह एक प्राकृतिक घटक है, इसलिए सिंहपर्णी के कोई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं।
और तो और इस प्रकार आप इसे प्राकृतिक त्वचा देखभाल उपचार विकल्प के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
इसका उपयोग मुंहासे, दाद, खुजली और एक्जिमा (aczema) को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।
यह याद रखना सबसे अच्छा होगा कि इस पदार्थ को अपनी आँखों में न जाने दें क्योंकि यह उन्हें परेशान कर सकता है।
इसके अतिरिक्त, इसे अपनी त्वचा पर लगाने से पहले किसी भी एलर्जी की जांच करने के लिए इसका एक छोटा सा हिस्सा अपने हाथों पर लगाना हमेशा बेहतर होता है।
3. वजन घटाने के लिए सिंहपर्णी
यदि आप अत्यधिक वजन से चिंतित हैं और कुछ अतिरिक्त किलो कम करना चाहते हैं, तो यहाँ कुछ अच्छी खबर है।
प्रभावी वजन घटाने के लिए आप सिंहपर्णी का सेवन विभिन्न रूपों में कर सकते हैं।
सिंहपर्णी आपके शरीर में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थों को खत्म करने में मदद कर सकता है।
और इस तरह आपके समग्र वजन को कम कर सकता है।
सिंहपर्णी का उपयोग करके तैयार किए गए खाद्य पदार्थों को खाने या पीने से आपकी सभी पोषक तत्वों की ज़रूरतें पूरी हो जाएगी।
यह इसलिए क्योंकि इससे आपको रोजाना कुछ कैलोरी मिलेंगी।
इसके अलावा, आप सिंहपर्णी का उपयोग सलाद, चाय, सैंडविच और कॉफ़ी (coffee) में कर सकते हैं या इसके पत्तों और जड़ों को उबालकर पानी की तरह पी सकते हैं।
नीचे दिए गए अनुभागों में, हम कुछ ऐसी रेसिपी शेयर करेंगे जिन्हें आप सिंहपर्णी का उपयोग करके जल्दी से आज़मा सकते हैं और स्लिम (slim) और फिट हो सकते हैं।
सिंहपर्णी का उपयोग करके उन अतिरिक्त किलो को कम करना आसान है क्योंकि इसका उच्च फाइबर वाला पौधा आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
इसके अतिरिक्त, शोध से पता चलता है कि यह पौधा बेहतर चयापचय और कार्बोहाइड्रेट अनुपात (carbohydrate ratios) को बढ़ावा देता है, जिससे वसा अवशोषण (fat absorption) कम होता है।
कुल मिलाकर, सिंहपर्णी आपके पेट को खुश रखते हुए वजन घटाने के बेहतरीन परिणाम दे सकता है।
इसके अतिरिक्त, आप आशीर्वाद के शुगर रिलीज़ कंट्रोल आटा और मल्टीग्रेन (multigrain) के साथ आशीर्वाद आटा भी देख सकते हैं।
जो फाइबर से भरपूर होते हैं और आपके वजन को नियंत्रित करने और आपके वजन घटाने की यात्रा में सहायता कर सकते हैं।
4. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए सिंहपर्णी
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि सिंहपर्णी एक ऐसा पौधा है जिसके सभी भागों में असाधारण गुण होते हैं।
न केवल फूल बहुत सारी समस्याओं के इलाज में सहायक होते हैं, बल्कि यह विभिन्न विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं।
आप सिंहपर्णी पौधे से विटामिन ए, बी, सी और डी प्राप्त कर सकते हैं और आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी प्राप्त कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, इसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण भी होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
सिंहपर्णी का पोषण मूल्य
100 ग्राम कच्चे सिंहपर्णी साग में, आपको 45 कैलोरी मिल सकती हैं।
इसलिए, इसे वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे तत्वों में से एक कहा जाता है।
नीचे विस्तार से पोषण संबंधी सारांश दिया गया है:
| Total Calories | 45 |
| Protein | 2.7 grams |
| Fat | 0.4 grams |
| Carbohydrate | 9.2 grams |
| Calcium | 187 mg |
| Fiber | 3.5 g |
| Cholesterol | 0 |
100 ग्राम कच्चे सिंहपर्णी के पत्ते
ऊपर दी गई तालिका से यह स्पष्ट है कि सिंहपर्णी में फाइबर और अन्य आवश्यक खनिज अच्छी मात्रा में होते हैं।
इसके अतिरिक्त, यदि आप देखें, तो आप पाएंगे कि इस सुंदर पौधे में 0 कोलेस्ट्रॉल होता है, जो इसे आपके हृदय और शरीर के लिए उपयुक्त बनाता है।
आप प्रतिदिन कितना सिंहपर्णी खा सकते हैं?
हम हमेशा सुनते आए हैं कि हर चीज का सेवन एक सीमा के भीतर करना चाहिए और किसी भी चीज की अधिकता गलत है।
यह खाद्य पदार्थों के साथ भी सही है।
यदि आप अधिक मात्रा में सामग्री का सेवन करना शुरू करते हैं, तो वे शरीर के अंगों पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करना शुरू कर सकते हैं।
डेंडिलियन के मामले में, यहाँ वह मात्रा बताई गई है जिसे आप बिना किसी चिंता के एक दिन में आराम से खा सकते हैं:
- यदि आप पौधे की ताज़ी पत्तियों का सेवन करना चाहते हैं – प्रतिदिन 4 से 10 ग्राम (एक दिन में 4-5 पत्तियाँ)।
- यदि आप पौधे की सूखी पत्तियों का सेवन करना चाहते हैं – प्रतिदिन 4 से 10 ग्राम (एक दिन में 4-5 पत्तियाँ)।
- ताज़ी पत्तियों से निकाले गए रस का सेवन करने के मामले में – दिन में दो बार 1 चम्मच (5 मिली)।
- तरल अर्क के मामले में – 1 से 2 चम्मच (5 से 10 मिली) प्रतिदिन।
- यदि ताजा जड़ों को घटक के रूप में उपयोग किया जाता है – 2 से 8 ग्राम प्रतिदिन।
- सूखे पाउडर के मामले में – 250 से 1000 मिलीग्राम, दिन में चार बार।
सिंहपर्णी खाने का आसान तरीका
डेंडिलियन के तने को छोड़कर पूरा पौधा किसी न किसी रूप में खाया जा सकता है।
आप इसे ड्रिंक्स (drinks) में इस्तेमाल कर सकते हैं या सलाद में खा सकते हैं।
इस पौधे में बेहतरीन गुण होते हैं और यह आपके और आपके शरीर के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद हो सकता है।
नीचे कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप इस बेहतरीन पौधे को अपनी रोजाना की ज़िंदगी में शामिल कर सकते हैं।
इसे शुरू करने से पहले, अपने शरीर पर किसी भी तरह के प्रतिकूल प्रभाव से बचने के लिए रोजाना कितनी मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए, इसकी जाँच करें।
1. सिंहपर्णी पानी
आप सिंहपर्णी की पत्तियों या जड़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं और उन्हें 15-20 मिनट तक पानी में उबालकर छान लें और पी लें।
आपको या तो पौधे की पत्तियों या जड़ों का इस्तेमाल करना चाहिए या उन्हें पानी में उबालना चाहिए।
2. इसे अपने रोज़ाना के सलाद का हिस्सा बनाएँ
सिंहपर्णी की पत्तियों, फूलों और टहनियों को भाप में पकाकर या भूनकर कच्चे सलाद में मिलाएँ।
अगर आप पौधे आधारित आहार पसंद करते हैं, तो युवा पत्तियों को चुनें और उन्हें अन्य हरी पत्तियों।
जैसे कि चार्ड (chard) या केल (kale) के साथ मिलाएँ और इसे अपना आदर्श पौधा आधारित आहार बनाएँ।
3. इसे चाय की तरह पिएँ
पौधे की जड़ों का उपयोग चाय बनाने और स्वाद के लिए भूनने के लिए किया जाता है।
भूनने के बाद, आप इसे स्टोर करके रख सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
चाय बनाने के लिए, पानी उबालें, भुनी हुई सिंहपर्णी की जड़ें डालें और इसे कुछ देर तक उबलने दें।
निकालें और अपने स्वाद के अनुसार शहद डालें, और आपकी सिंहपर्णी चाय परोसने के लिए तैयार है।
अगर आपको अपने आस-पास सिंहपर्णी के पौधे नहीं मिलते हैं और फिर भी आप इस पौष्टिक चाय को आज़माना चाहते हैं, तो आप बाज़ार में आसानी से सिंहपर्णी की चाय पा सकते हैं।
बस इसे नियमित चाय की तरह इस्तेमाल करें और इसे हर दिन पीएँ।
इसलिए, अगर आप खुश पेट के लिए सिंहपर्णी की चाय पीना चुनते हैं तो यह मददगार होगा।
4. इसे कॉफी पाउडर के रूप में इस्तेमाल करें
सिंहपर्णी की जड़ों को सूखा भूनने से एक स्वादिष्ट कॉफी पाउडर बनता है जिसे आसानी से उपलब्ध कॉफी पाउडर से बदला जा सकता है।
अगर आपके आस-पास सिंहपर्णी का पौधा नहीं है, तो आप स्टोर से सिंहपर्णी कॉफी खरीद सकते हैं।
इस कॉफी को पीने की सबसे अच्छी खासियत यह है कि इसमें कैफीन नहीं होता।
इस स्वस्थ, पौष्टिक और मिनरल्स से भरपूर ड्रिंक को पीने के बाद आपको अपनी कॉफी का असली स्वाद और सुगंध महसूस होगी।
सिंहपर्णी कॉफी का स्वाद और महक बिल्कुल आपकी नियमित ब्रू की गई कॉफी की तरह ही होती है।
5. सैंडविच में इस्तेमाल करें
सिंहपर्णी आपके सैंडविच का एक अच्छा विकल्प है।
चूंकि यह बहुत सारे गुणों से भरपूर है, इसलिए अपने बच्चों को स्वस्थ रहने का एक कारण दें।
और सिंहपर्णी सैंडविच बनाना बहुत आसान है।
मिक्सिंग बाउल में कम वसा वाला कसा हुआ पनीर, मुट्ठी भर ताजा सिंहपर्णी के पत्ते, कुचले हुए बादाम, काली मिर्च, चिल फ्लेक्स, सूखे पुदीने का पाउडर, नमक और अपनी पसंद की कोई भी अन्य सब्ज़ी डालें।
इस मिश्रण को अपनी सैंडविच ब्रेड पर फैलाएँ और अपनी पसंद के अनुसार टोस्ट (toast) करें।
आपका सिंहपर्णी सैंडविच तैयार है।
6. चटनी
चटनी को सूची में देखकर आश्चर्य हुआ; आखिरकार, भारतीय और चटनी साथ-साथ चलते हैं।
अगली बार जब आप पुदीने और धनिया की चटनी बनाने की योजना बनाएँ, तो उसमें कुछ सिंहपर्णी के पत्ते डालें।
आपकी चटनी में अतिरिक्त पोषक तत्व और खनिज (nutrients and minerals) होंगे।
क्या सिंहपर्णी खाना ठीक है?
हां, सिंहपर्णी हर जगह उगने वाला एक जंगली फूल हो सकता है लेकिन इसमें उल्लेखनीय मूल्य और गुण होते हैं।
लगभग पूरा पौधा खाने योग्य होता है और इसे किसी न किसी तरह से खाया जा सकता है।
केवल तना ही अखाद्य भाग होता है, जिसे खाने से बचना चाहिए।
निष्कर्ष!
सिंहपर्णी एक बहुत आम सामग्री नहीं है, लेकिन यह शक्ति से भरपूर है।
यदि आप अपने कैफीन को कम करने या अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आहार में इस बेहतरीन चीज़ को शामिल करें।
आयुर्वेद में लंबे समय से सिंहपर्णी का उपयोग विभिन्न समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है और इसमें कुछ असाधारण औषधीय गुण हैं।
Dandelions से बने उत्पादों का सेवन आपको एक स्वस्थ और संतुलित जीवनशैली जीने में मदद करेगा।
इसके अलावा, सिंहपर्णी का उपयोग करना बहुत आसान है और इसके लिए बहुत अधिक तैयारी या काम की आवश्यकता नहीं होती है।
अपनी जीवनशैली में विभिन्न रूपों में सिंहपर्णी को शामिल करने का प्रयास करें, और आप अपने मूड और शरीर में इसके परिणाम देखकर आश्चर्यचकित हो जाएँगे।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. सिंहपर्णी आपके शरीर को कैसे मदद कर सकता है?
सिंहपर्णी भूख बढ़ाने और पाचन संबंधी समस्याओं में मदद करने के लिए एक अच्छा स्रोत और घटक है। कब्ज की समस्या से जूझ रहे लोग भी सिंहपर्णी खाद्य उत्पादों का सेवन कर सकते हैं और परिणाम देख सकते हैं।
2. क्या भारत में सिंहपर्णी आसानी से मिल जाते हैं?
हां, सिंहपर्णी आसानी से मिल जाता है और इसे जंगली फूल के रूप में उगते हुए देखा जा सकता है। यह एक बहुत ही आम पौधा है जो मुख्य रूप से भारत के हिमालयी क्षेत्र में पाया जाता है। आप केरल के हाइडल पार्क में पीले रंग के सिंहपर्णी खिलते हुए देख सकते हैं। हालाँकि, यह जंगली फूल यूरोप का मूल निवासी है लेकिन दुनिया भर में जाना जाता है।
3. हिंदू संस्कृति के अनुसार सिंहपर्णी को किस नाम से जाना जाता है?
भारत की आयुर्वेदिक और हिंदू संस्कृति के अनुसार सिंहपर्णी को कनफूल के नाम से जाना जाता है और इनका अस्तित्व 1500 ईसा पूर्व से जाना जाता है। इसे मीठे और ठंडक देने वाले गुणों वाली कड़वी जड़ी-बूटी के रूप में जाना जाता है।
4. सिंहपर्णी का इस्तेमाल किसे नहीं करना चाहिए?
हालाँकि सिंहपर्णी एक प्राकृतिक सामग्री है और इसका इस्तेमाल करना सुरक्षित है, लेकिन रैगवीड, मैरीगोल्ड या डेज़ी जैसे पौधों से एलर्जी वाले लोगों को सिंहपर्णी से बचना चाहिए।
5. आयुर्वेद के अनुसार सिंहपर्णी के क्या लाभ हैं?
सिंहपर्णी में कुछ बेहतरीन और अद्भुत गुण होते हैं जो अतिरिक्त पित्त के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। सिंहपर्णी की जड़ों को ठंडा करने वाला माना जाता है और यह रक्त शोधन में भी मदद करता है।
