करेला जूस (Karela Juice in Hindi) फायदे, बनाने की विधि, पोषण और दुष्प्रभाव
करेला भले ही कड़वी सब्जी हो, लेकिन इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। करेला का जूस शरीर के लिए अच्छा होता है।
Table of Contents
लोग इस बात का फैसला करते समय बहुत सावधानी बरतते हैं कि उनके स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा रहेगा।
हम सभी को पनीर, आलू, भिंडी और अन्य से बने व्यंजन खाने का बहुत शौक है, लेकिन बहुत कम लोग करेला का आनंद लेते हैं।
करेला, जिसे अक्सर कड़वी (कड़वी) सब्जी कहा जाता है, भारतीय व्यंजनों में बहुत प्रसिद्ध है।
हालाँकि यह कड़वा होता है, लेकिन इसमें ऐसे गुण होते हैं जो आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, कड़वा हमेशा बुरा नहीं होता!
हैरानी की बात यह है कि जितना बच्चे इस सब्जी को नापसंद करते हैं, वयस्क भी पीछे नहीं हैं।
हममें से कई लोग इस स्वादिष्ट और बहुमुखी सब्जी से बचने के लिए बहाने बनाते हैं।
हालाँकि बच्चों को यह सब्जी खिलाना मुश्किल है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए, इसे आज़माना चाहिए।
और सबसे अच्छी बात यह है कि आपको इसे केवल सब्जी की तरह ही नहीं खाना है, आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें जूस भी शामिल है।
जबकि करेला एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहतरीन स्रोत है, इसका जूस पीने से स्वास्थ्य को बहुत लाभ होता है।
यह लेख आपको करेले के जूस के सेवन के कुछ छिपे हुए लाभों को जानने में मदद करेगा।
करेला जूस के बारे में जानने योग्य सभी बातें
करेला कुकुरबिटेसियस परिवार से संबंधित है और इसे करेला, करेला और बालसम नाशपाती भी कहा जाता है।
यह गहरे हरे रंग की सब्जी है और भारतीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।
आप आशीर्वाद आटे की रोटी के साथ खाए जाने वाले प्रसिद्ध भारतीय सब्जी के अलावा करेला से बहुत कुछ बना सकते हैं।
यह सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक है और इसका पूरा उपयोग किया जा सकता है, जिसमें इसका छिलका भी शामिल है।
सब्जी में इसका बचा हुआ छिलका डालने से इसकी बनावट अच्छी हो जाती है।
आप जो सामान्य सब्जी खाते हैं उसके अलावा, अगर जूस के रूप में सेवन किया जाए तो करेला स्वास्थ्य के लिए एकदम सही है।
करेला जूस के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं और यह आपके पेट को भी खुश कर सकता है।
आप इस जूस को घर पर बहुत जल्दी बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को सेहत का एक गिलास दे सकते हैं।
करेला जूस का पोषण मूल्य
इसके प्रति 100 ग्राम में, नीचे दिए गए पोषण मूल्य हैं जो इसके जूस को पीने से मिल सकते हैं[1]
| Nutrients | Percentage |
| Protein | 1 |
| Carbohydrates | 3.7 |
| Total fats | 0.17 |
| Total fibre | 2.8 |
करेला जूस पीने के फायदे
एंटीऑक्सीडेंट (antioxidant) से भरपूर होने के अलावा, करेले का जूस चमत्कारी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आइए नीचे इनमें से कुछ पर नज़र डालें:
1. पाचन के लिए करेला जूस
करेला एक रेशेदार सब्जी है जो शरीर के लिए अच्छी होती है, खासकर आंत के लिए।
हमारी दैनिक गतिविधियों को कुशलतापूर्वक करने के लिए, हमारे शरीर को पाचन का समर्थन करने वाले अच्छे आंत बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है।
कब्ज की समस्याएँ कम होंगी और पेट की समस्याएँ भी कम होंगी।
वास्तव में, करेले का जूस पीने से मल त्याग को नियंत्रित करने में भी मदद मिलेगी।
इसके अलावा, करेले का जूस पाचन तंत्र को बहुत धीरे-धीरे गति देता है, जिससे आंत के कार्यों में सुधार होता है।
पाचन में सुधार के साथ, आपका शरीर विभिन्न खाद्य उत्पादों के माध्यम से सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम होगा।[2]
2. दर्द और सूजन के लिए करेला जूस
करेले में एंटीऑक्सीडेंट (antioxidant) गुण होते हैं जो शरीर के अंगों में दर्द और सूजन को कम करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।[3]
यह सब्जी आयरन और विटामिन सी और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है जो जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, पॉलीफेनॉल्स (polyphenols) (एक सूजनरोधी यौगिक) की प्रचुरता (abundance) शरीर में सूजन की समस्याओं से लड़ने में सहायक मानी जाती है।
3. त्वचा के लिए करेला जूस
अपने उल्लेखनीय गुणों के कारण, करेला/करेला का जूस त्वचा के लिए बहुत अच्छा है और इसे चमकदार बनाए रखता है।[4]
यह रक्त शोधन के लिए सबसे अच्छा है और स्वास्थ्य और युवा त्वचा को बढ़ावा देता है।
करेला का जूस पीने से आप दाद, खुजली और अन्य फंगल (fungal) संक्रमण जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं से खुद को मुक्त कर सकते हैं।
करेले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और शरीर को त्वचा की समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, यह घावों को जल्दी और प्रभावी ढंग से भरने में भी मदद कर सकता है।
घावों को भरने के लिए, 1 या 2 चम्मच करेले के जूस में थोड़ा गुलाब जल मिलाएं।
इसे संक्रमित त्वचा या घाव पर लगाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
इसे साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और ज़रूरत पड़ने पर दोबारा इस्तेमाल करें।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए करेला जूस
करेला खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है, जिनकी हमारे शरीर को संक्रमण और वायरस से लड़ने के लिए ज़रूरत होती है।[5]
इस कड़वी सब्जी में एंटीवायरल (antiviral) गुण भी होते हैं जो बेहतर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
विटामिन सी का एक बेहतरीन स्रोत होने के कारण यह वायरस से लड़ने और हमारे शरीर को फिट और मजबूत बनाने में शरीर की सहायता करता है।
5. वजन घटाने के लिए करेले का जूस
करेला एक फाइबर युक्त सब्जी है जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है।
फाइबर से भरपूर होने के कारण यह आपके पेट को भरा रखता है, जिससे खाने की आपकी इच्छा कम होती है।
इसके अलावा, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में वसा को कम करने में भी मदद करते हैं, जो वजन को बनाए रखने में मदद करेगा।[6]
अपने आहार में करेले के जूस को शामिल करने से आपके समग्र वजन को नियंत्रित करने में सकारात्मक परिणाम दिख सकते हैं।
6. बालों के झड़ने के लिए करेले का जूस
करेला जूस का कड़वा स्वाद बालों के झड़ने को नियंत्रित करने और रूसी को दूर करने में मदद कर सकता है।
आप जूस के 1 या 2 चम्मच लेकर इसे नारियल के तेल में मिला सकते हैं।
इस मिश्रण से अपने स्कैल्प पर धीरे से मसाज करें और इसे दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
इसे सामान्य रूप से पानी से धो लें और यदि आवश्यक हो तो शैम्पू का उपयोग करें।
अपने स्कैल्प पर करेले का जूस लगाने से बालों का सफ़ेद होना भी रुक सकता है और इससे अतिरिक्त तेल निकल सकता है।
7. अच्छे कोलेस्ट्रॉल के लिए करेले का जूस
अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों की मदद से, करेले का जूस शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकता है।[7]
इसमें ऐसे खास यौगिक होते हैं जो शरीर में जमा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं।
8. पिगमेंटेशन के लिए करेले का जूस
करेला के कई चमत्कारी फायदे हैं, जिन्हें अक्सर कम आंका जाता है।
इसके कई गुणों में से एक हाइपरपिग्मेंटेशन (hyperpigmentation) को कम करना है।
इसका एंटीऑक्सीडेंट (antioxidant) गुण त्वचा को खतरनाक यूवी विकिरण (UV radiation) से बचाने में मदद करता है।[8]
9. डिटॉक्स के लिए करेले का जूस
इस शानदार और सेहतमंद जूस के एक से बढ़कर एक फायदे हैं।
ऊपर बताए गए फायदों के अलावा, आप डिटॉक्सिफिकेशन (detoxification) के लिए इस हेल्दी ड्रिंक को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।[9]
इस जूस को खाली पेट पीने से आपका खून साफ होगा और शरीर में मौजूद किसी भी तरह की अशुद्धियाँ या जहरीले पदार्थ बाहर निकल जाएंगे।
यह अत्यधिक शराब पीने के कारण होने वाले हैंगओवर (hangover) से भी निपटने में मदद करता है।
10. दृष्टि के लिए करेले का जूस
करेला विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है।
हमारी आँखों को बेहतर दृष्टि और दृष्टि के लिए इनकी ज़रूरत होती है।
आप यह देखने के लिए किसी चिकित्सक से भी सलाह ले सकते हैं कि क्या यह उन बच्चों को दिया जा सकता है, जिन्हें बहुत कम उम्र में ही दृष्टि संबंधी समस्याएँ हो जाती हैं।
11. मूड और ऊर्जा के लिए करेले का जूस
इसमें प्रचुर मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा और मूड को बहुत बेहतर बनाते हैं।
करेले का जूस पीने से आप शांत और तनावमुक्त रह सकते हैं।
बिना किसी तनाव के, आप खुश और संतुष्ट महसूस करेंगे।
इसके अलावा, इसके अन्य लाभकारी गुण आपके शरीर की सहनशक्ति और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करते हैं ताकि वह अपना दैनिक कार्य कर सके।
घर पर करेले का जूस कैसे बनाएं
घर पर यह हेल्दी जूस बनाना बहुत आसान है, और इसके लिए आपको बहुत ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं है।
आप इसे कुछ करेलों और ब्लेंडर से जल्दी से बना सकते हैं।
अगर आप इसे गर्मी के दिन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:
- कुछ करेले लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें ताकि उनमें से ज़्यादा गंदगी निकल जाए।
- करेलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उनके अंदर के बीज निकाल दें।
- इन कटे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और इसे चिकनी, प्यूरी जैसी स्थिरता में बनाएँ।
- अगर आपको लगता है कि यह पीने के लिए गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें और अपनी पसंद के हिसाब से इसे मिलाएँ।
- छान लें और एक ताज़ा और स्वस्थ पेय के रूप में परोसें।
- इसका स्वाद बेहतर बनाने के लिए इसमें एक छोटा चम्मच नींबू का रस, सेंधा नमक या शहद मिलाएँ।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसे अदरक, खीरा और दूसरे फलों के साथ भी मिलाया जा सकता है।
- अगर आप इस जूस को रखना पसंद नहीं करते हैं और इसे बनाने के तुरंत बाद पीने की कोशिश करते हैं तो यह बहुत अच्छा होगा।
बेहतर नतीजों के लिए, इस जूस को सुबह खाली पेट पीने के लिए कहा जाता है।
अगर आप जूस बनाते समय पानी नहीं मिला रहे हैं, तो इसका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका लगभग समान मात्रा में पानी में 2-3 चम्मच मिलाना है।
करेले का जूस और इसके संभावित साइड इफेक्ट
यह एक बहुत अच्छी कहावत है कि हर चीज को संयम से लेना चाहिए और ज़्यादा नहीं पीना चाहिए।
वैसे तो करेले के जूस के सेवन से बहुत ज़्यादा साइड इफ़ेक्ट नहीं होते, लेकिन यहाँ कुछ ऐसे साइड इफ़ेक्ट बताए गए हैं जिन्हें इसे बार-बार पीने से पहले ध्यान में रखना चाहिए।
- अगर करेले का जूस ज़्यादा मात्रा में पीया जाए, तो इससे पेट में दर्द और दस्त हो सकते हैं।
- मधुमेह से पीड़ित लोगों को इस जूस को पीने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
- जूस हार्मोनल संरचना में भी हस्तक्षेप कर सकता है और कुछ प्रभाव डाल सकता है।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी जूस पीने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
- यह कुछ खास दवाओं के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए अगर आप कोई दवा ले रहे हैं, तो बेहतर होगा कि पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
निष्कर्ष
एक बहुमुखी सब्जी के रूप में, इसका रस पीने से कई संभावित स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जैसे कि अच्छा पाचन और चमकती त्वचा।
आप में से कई लोगों को इसका स्वाद पसंद आ सकता है, जो इसकी प्रकृति के कारण कड़वा हो सकता है।
इसका जूस बनाते समय नाशपाती या सेब डालें, ताकि इसका स्वाद थोड़ा बेहतर हो जाए।
यह कड़वाहट कम करेगा और कड़वे करेले के जूस में स्वाद बढ़ाएगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या करेले का जूस स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
हाँ, करेले के जूस में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और अन्य लाभकारी गुण होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
2. क्या करेले का जूस पीना त्वचा के लिए अच्छा है?
करेला के जूस में ऐसे गुण होते हैं जो रक्त शोधन में मदद करते हैं। रक्त शोधन त्वचा के मुंहासे और फुंसियों को कम करने में मदद करता है, जिससे त्वचा अच्छी और चमकती हुई दिखती है।
3. क्या जूस बनाने के लिए आपको करेले के पौधे की पत्तियों की ज़रूरत होती है?
नहीं, करेले के पौधे की पत्तियों का जूस बनाने के लिए ज़रूरत नहीं होती। जूस बनाने के लिए आपको पूरी तरह से उगाए हुए करेले चाहिए, जो बाज़ार में आसानी से उपलब्ध हैं।
4. क्या करेले का जूस पीने से आँखों की रोशनी बढ़ती है?
करेले में विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है, जो अच्छी दृष्टि और नज़र से जुड़ा है।
5. क्या आप रोज़ करेले का जूस पी सकते हैं?
इस जूस को नियमित रूप से पीने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर रहेगा। चूँकि अगर आप कोई दवा ले रहे हैं तो यह आपकी नियमित दवाइयों में भी हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए वे आपको सही मात्रा में सेवन करने के लिए मार्गदर्शन कर सकते हैं।
6. क्या करेले का जूस पीने के कोई साइड इफ़ेक्ट हैं?
किसी भी चीज़ की अधिकता से शरीर में कुछ साइड इफ़ेक्ट हो सकते हैं, और यही बात करेले के जूस पर भी लागू होती है। ज़्यादा पीने से पेट दर्द और दस्त हो सकते हैं।
