छोटे / कुटकी मिलेट्स (समाई चावल) के फायदे (Little Millets in Hindi)

एक लंबे और थकाऊ दिन के बाद जब मैं दोपहर के भोजन के लिए घर लौटा, तो मेरी माँ ने बताया कि मेज़ पर मिलेट्स का पुलाव है।

आह! लेकिन एक चम्मच खाने के बाद, मैंने सोचा – “यह तो बहुत स्वादिष्ट है।”

इसके स्वाद ने मेरे अंदर यह जानने की जिज्ञासा जगा दी कि यह किस प्रकार का मिलेट्स है और क्या यह स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं।

इसलिए, मैंने इसके लाभों का पता लगाने के लिए गहन शोध किया। परिणाम चौंकाने वाले और चौंकाने वाले थे।

यह कुटकी मिलेट्स था।

छोटे / कुटकी मिलेट्स के बारे में

कुटकी मिलेट्स का वैज्ञानिक नाम पैनिकम सुमाट्रेन्स है। यह एशिया में लगभग 2700 ईसा पूर्व से उगाया जाता रहा है।

हरित क्रांति के दौरान, मिलेट्स की खेती पर ज़्यादा ध्यान नहीं दिया गया।

इसलिए, इस चमत्कारी रत्न की पैदावार इसकी गर्मी सहनशीलता और पानी की बचत के लाभों के बावजूद कम हो गई।

हालाँकि, यह एक बार फिर चर्चा में है।

अधिक अध्ययन और कृषि विकास कार्यक्रमों के साथ, यह छोटा सा अनाज विकासशील देशों में लाखों लोगों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

कुटकी मिलेट्स की खेती मानसून या “खरीफ” के मौसम में होती है और इसकी बुवाई अक्सर जून में शुरू होती है। इसका विकास चक्र अपेक्षाकृत छोटा होता है।

यह कम पानी का उपयोग करता है और विभिन्न प्रकार के वातावरण में अच्छी तरह उगता है।

इसके छोटे, गोलाकार, हल्के पीले रंग के बीजों में थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है।

इनका रंग हल्का रह सकता है और पकाने पर ये थोड़े पारदर्शी लग सकते हैं।

विभिन्न भारतीय भाषाओं में कुटकी मिलेट्स के नाम

प्रति 100 ग्राम कुटकी मिलेट्स में पोषण

कुटकी मिलेट्स का पोषण मूल्य – 100 ग्राम^[1]

वज़न कम करना चाहते हैं? कुटकी मिलेट्स आपके साथ है! खुश दिल चाहिए? यह आपकी मदद के लिए मौजूद है!

हमारे पाचन तंत्र को बेहतर बनाने से लेकर हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाए रखने तक, यह छोटा सा कुटकी बदलाव लाना जानता है।

अब, जब हमने इसके पौष्टिक गुणों को देख लिया है, तो आइए इस जादुई अनाज को पकाएँ और इसकी सुगंध का आनंद लें।

कुटकी मिलेट्स के फायदे

1. कुटकी मिलेट्स पाचन को बढ़ावा देता है

ये छोटे-छोटे अनाज मानव पाचन के लिए अद्भुत काम करते हैं।

तीन बातें हैं जो इसे आपके पाचन तंत्र के लिए अमृत बनाती हैं:

• इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है
• इसका प्रतिरोधी स्टार्च प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है
• इसका सूजन-रोधी गुण पाचन संबंधी समस्याओं से राहत देता है
• यह पेट की परत को नुकसान से बचाता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

इसके अलावा, यह अनाज ग्लूटेन-मुक्त है। और चूँकि ग्लूटेन असहिष्णुता जीवन से पोषण को कम कर देती है, यह मिलेट्स उसे वापस लौटा देता है।

शानदार है, है ना?

क्योंकि जब पेट खुश होता है, तो जीवन खुशहाल होता है।

2. कुटकी मिलेट्स वजन घटाने में मदद करता है

कुटकी मिलेट्स अपने वजन घटाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है।

सबसे पहले, इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और ऊर्जा प्रबंधन को बेहतर बनाती है।

यह आपके रक्त में शर्करा को बढ़ाने के बजाय, इसे धीरे-धीरे छोड़ता है।

दूसरा, इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है।

परिणामस्वरूप, आप ज़्यादा नहीं खाते। यही प्रोटीन कई हार्मोन्स को नियंत्रित करने में मदद करता है जो वज़न कम करने में मदद करते हैं।

अंत में, इसमें आयरन, कैल्शियम, मैंगनीज़, पोटैशियम, ज़िंक आदि जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाते हैं और वज़न घटाने में मदद करते हैं।

वाह!

3. कुटकी मिलेट्स हृदय को स्वस्थ रखता है

कुटकीमिलेट्स में हृदय को स्वस्थ रखने के गुण होते हैं।

इसके सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण हमारी रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखते हैं, जिससे रक्त का प्रवाह सुचारू रूप से होता है।

क्योंकि जब रक्त वाहिकाएँ अवरुद्ध हो जाती हैं, तो हम जानते हैं कि क्या होता है।

इसके अलावा, कुटकी मिलेट्स में मौजूद मैग्नीशियम हृदय के लिए वरदान है।

यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और स्वस्थ हृदय गति को बढ़ावा देता है।

अब, आपका दिल कभी नहीं धड़केगा।

4. कुटकी मिलेट्स अच्छी नींद लाता है

बाजे का नींद बढ़ाने वाला गुण कुटकी मिलेट्स के सभी लाभों में सबसे मीठा है।

यह भले ही सोने से पहले सुनने लायक लोरी न हो, लेकिन इसकी पोषक संरचना निश्चित रूप से बेहतर रात की नींद में योगदान दे सकती है। जानिए कैसे:

• इसमें ट्रिप्टोफैन (tryptophan) होता है। यह अमीनो एसिड सेरोटोनिन और मेलाटोनिन (serotonin and melatonin) के स्तर को बढ़ाता है।
• सेरोटोनिन एक ‘अच्छा महसूस कराने वाला’ हार्मोन है, जबकि मेलाटोनिन एक ‘अच्छी नींद दिलाने वाला’ हार्मोन है।^[2]
• इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और विटामिन बी6 होता है। ये सभी पोषक तत्व अच्छी नींद में मदद करते हैं।^[3]

5. कुटकी मिलेट्स एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है

कुटकी मिलेट्स एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

ये एंटीऑक्सीडेंट हमारे स्वास्थ्य के लिए कई चमत्कार करते हैं।^[4]

मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण, कुटकी मिलेट्स मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सहायक माना जाता है।

इसके अलावा, ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स (phytonutrients) त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करते हैं और आपकी उम्र बढ़ाते हैं।

निश्चित रूप से, ये बदलाव एक दिन या महीने में दिखाई नहीं देंगे।

लेकिन समय के साथ, आप अपने भीतर अच्छाई को विकसित होते हुए देखेंगे।

6. कुटकी मिलेट्स रक्तचाप को संतुलित करता है

कुटकी मिलेट्स में फाइबर होता है। यही फाइबर आपके मल को गाढ़ा बनाता है और उसे धीरे-धीरे मल त्यागने में मदद करता है।

परिणामस्वरूप, आपका शरीर पोषक तत्वों को अच्छी तरह अवशोषित करता है और ग्लूकोज को धीरे-धीरे छोड़ता है।

यह रक्त शर्करा के अचानक बढ़ने से रोकता है।

7. कुटकी मिलेट्स पोषक तत्वों का खजाना है

मिलेट्स सबसे अच्छे साबुत अनाजों में से एक है। और कुटकी मिलेट्स निश्चित रूप से एक शक्तिशाली अनाज है।

इसमें उच्च प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, ज़िंक, मैंगनीज़, विटामिन बी-6 (calcium, iron, zinc, manganese, vitamin B-6, etc.) आदि जैसे कई पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

ये सभी तत्व इसे एक गुणकारी साबुत अनाज बनाते हैं।

एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए, चावल की जगह कुटकी मिलेट्स का सेवन करें और इसके बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ देखें।

ठीक है, कुटकी मिलेट्स मानव जाति के लिए एक वरदान हैं। और इसलिए, आप किसी दिन किसी रेस्टोरेंट में इसे ज़रूर माँगेंगे।

लेकिन किस नाम से? आइए जानें कि विभिन्न भारतीय भाषाओं में कुटकी मिलेट्स को क्या कहा जाता है।

8. मधुमेह के लिए उपयुक्त

जिन लोगों को मधुमेह है या जो इस बीमारी को रोकने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए कुटकी मिलेट्स चावल का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

ऐसे भोजन का चयन करना ज़रूरी है जो रक्त शर्करा के स्तर को बिना अचानक उतार-चढ़ाव के नियंत्रित रखे, क्योंकि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

कई अन्य अनाजों की तुलना में, कुटकी मिलेट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 52 है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।^[2]

इसमें उच्च आहार फाइबर सामग्री कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण में देरी करती है, जिससे रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव कम होता है।

इसके अलावा, फाइबर कोलेस्ट्रॉल कम करने, भूख कम करने और मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद करता है।^[3]

भले ही आप हमेशा फाइबर का सेवन बढ़ाने के नए तरीके खोजते रहते हों, फिर भी आपको कभी-कभी स्वस्थ खान-पान बनाए रखना मुश्किल लग सकता है।

लेकिन आपको समझ नहीं आता कि सलाह किससे लें या आगे क्या करें।

तो चिंता न करें—आशीर्वाद आटा और विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञों के एक समूह ने द माई मील प्लान टेस्ट बनाया है, जो आपके दैनिक फाइबर सेवन की गणना कर सकता है और एक विस्तृत भोजन योजना प्रदान कर सकता है जो अनुशंसित सेवन के अनुसार हो।

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9. आंत के स्वास्थ्य में सहायक

किसी व्यक्ति का समग्र स्वास्थ्य मुख्य रूप से उसकी आंत पर निर्भर करता है; यह मिलेट्स पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उत्कृष्ट है।

30% से अधिक फाइबर के साथ, कुटकी मिलेट्स बेहतर मल त्याग को बढ़ावा दे सकता है, कब्ज को रोक सकता है, सूजन को कम कर सकता है।

अपच को कम कर सकता है—ये सभी बेहतर आंत स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।^[6]

इसके अलावा, एक स्वस्थ आंत एक मज़बूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करती है।

जो चुनौतियों का सामना करने और हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए बेहतर ढंग से सुसज्जित होती है।

10. ग्लूटेन-मुक्त गुण

ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो अक्सर गेहूँ, जौ और राई में पाया जाता है और इसे पचाना मुश्किल हो सकता है।

गैस, पेट फूलना, सूजन और संज्ञानात्मक धुंधलापन, कुछ ऐसे असुविधाजनक लक्षण हैं जो ग्लूटेन के सेवन से सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्ति में हो सकते हैं।

चाहे आप अपने आहार से ग्लूटेन को खत्म करना चाहते हों या आपको ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता हो, कुटकी मिलेट्स गेहूँ और अन्य ग्लूटेन-युक्त खाद्य पदार्थों का एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है।

ये एक सुरक्षित और पौष्टिक विकल्प हैं क्योंकि ये सभी ग्लूटेन-मुक्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं।^[7]

11. श्वसन संबंधी समस्याओं में सहायक

एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प जो श्वसन संबंधी समस्याओं के लिए फायदेमंद हो सकता है, वह है कुटकी मिलेट्स।

इसमें मैग्नीशियम की उच्च मात्रा होने के कारण, यह फेफड़ों और श्वसन तंत्र की चिकनी मांसपेशियों को शांत करके वायुमार्ग में सूजन और अकड़न को कम करने में मदद कर सकता है।^[8].

इसके अलावा, चूँकि कुटकी मिलेट्स में अस्थमा और घरघराहट पैदा करने वाले सामान्य एलर्जी कारक नहीं होते।

इसलिए यह श्वसन संबंधी समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए गेहूँ और कुछ अन्य प्रकार के अनाजों से बेहतर विकल्प हो सकता है।

12. जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से लड़ना

अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, पानी में घुलनशील गोंद, कम कार्बोहाइड्रेट और देर से पचने की क्षमता के कारण, कुटकी मिलेट्स जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है।^[9]

मिलेट्स में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल्स लाइपेस, एमाइलेज, पेप्सिन और ट्रिप्सिन (lipases, amylase, pepsin, and trypsin) जैसे पाचक एंजाइमों की गतिविधि को बाधित करते हैं।^[10]

नतीजतन, शरीर आंतों से ग्लूकोज को अवशोषित करता है और कार्बोहाइड्रेट को सामान्य से देर से रक्तप्रवाह में छोड़ता है।

ये मधुमेह, मोटापा और हृदय संबंधी समस्याओं जैसी जीवनशैली से जुड़ी समस्याओं वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

क्योंकि ये पेट भरने, वजन घटाने, ग्लूकोज सहनशीलता और पेट के लंबे समय तक खाली रहने की दर को बढ़ाते हैं।

इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि इन बीमारियों से ग्रस्त लोग अपने आहार में कुटकी मिलेट्स शामिल करें।

कुटकी मिलेट्स के व्यंजन जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए

पोषक तत्वों को बढ़ाने और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक पौष्टिक, भुने हुए स्वाद और बनावट जोड़ने में कुटकी मिलेट्स की बहुमुखी प्रतिभा इसे अद्वितीय बनाती है।

1. कुटकी मिलेट्स उपमा

पेश है एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाले नाश्ते की रेसिपी, जो झटपट और आसानी से बन जाती है!

सामग्री:

• 1/2 कप कुटकी मिलेट्स
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 1 टहनी करी पत्ता
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
• 1 बड़ा चम्मच चना दाल
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• नमक, स्वादानुसार
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 कप पानी
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• ताज़ा कसा हुआ नारियल (सजावट के लिए)
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

विधि

• इसे बनाने के लिए आधा कप कुटकी मिलेट्स लगभग पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें।
• एक पैन या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। करी पत्ता, राई, जीरा, उड़द दाल, चना दाल, हींग और हरी मिर्च डालकर मिलाएँ।
• सब कुछ चटकने दें और उसकी खुशबूदार खुशबू आने दें। बारीक कटे प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएँ।
• स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए मिश्रण में नमक और हल्दी पाउडर डालें।
• पानी निथारने के बाद, मिलेट्स को पैन में डालें, ध्यान रखें कि सभी दाने मसालेदार मिश्रण से अच्छी तरह लिपट जाएँ।
• अब दो कप पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। प्रेशर कुकर में लगभग तीन सीटी आने तक पकाएँ।
• या फिर, पैन पर ढक्कन लगाकर मिलेट्स को 15 से 20 मिनट तक या उसके पूरी तरह पकने और फूलने तक धीमी आँच पर पकाएँ। पकने के बाद, उपमा को कांटे से फुलाएँ और तीखे स्वाद के लिए कटी हुई धनिया पत्ती, कसा हुआ नारियल और नींबू के रस से सजाएँ।

2. कुटकी मिलेट्स डोसा

सामग्री:

• 1 कप कुटकी मिलेट्स
• 1/4 कप उड़द दाल
• 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
• स्वादानुसार नमक
• डोसा पकाने के लिए तेल

विधि:

• मिलेट्स डोसा एक स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर, ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी नाश्ता है।
• सबसे पहले, एक कप कुटकी मिलेट्स, एक-चौथाई कप उड़द दाल और एक चुटकी मेथी दाना को चार से पाँच घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। भिगोने का उद्देश्य उन्हें नरम करना है।
• इन सामग्रियों के भीग जाने के बाद, इन्हें एक गाढ़ा, मुलायम घोल बना लें।
• स्वादानुसार नमक डालकर चखें।
• इस घोल को तीखा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे आठ से दस घंटे या रात भर किसी गर्म जगह पर खमीर उठने दें।
• पकाते समय, एक नॉन-स्टिक कड़ाही या तवा मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
• तवे पर एक करछुल भरकर घोल को एक पतला, गोलाकार डोसा बनाएँ।
• दोनों तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ, किनारों पर तेल छिड़कें।
• डोसा अच्छी तरह से पक जाए, यह सुनिश्चित करने के लिए उसे पलट दें।
• पकने के बाद, डोसा को मोड़कर एक प्लेट में रख दें।
• और डोसा बनाने के लिए, बचे हुए घोल के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

डोसा बनाने के लिए, इसे एक असली स्वाद देने के लिए हमारा आशीर्वाद स्वस्ति शुद्ध गाय का घी आज़माएँ।

आशीर्वाद स्वस्ति घी बनाने के लिए एक विशेष ‘स्लोकुक’ विधि का उपयोग किया जाता है।

इसे लगातार तेज़ तापमान पर साढ़े तीन घंटे तक धीमी आँच पर गर्म करने से एक असली खुशबू आती है। इस तरह, आप इसके स्वादिष्ट लाभों और पोषण मूल्य का आनंद ले सकते हैं।

कुटकी मिलेट्स के दुष्प्रभाव

हालाँकि थोड़ा मिलेट्स खाना आपके आहार में पौष्टिक तत्वों को शामिल कर सकता है, लेकिन इसके किसी भी संभावित दुष्प्रभाव के बारे में जागरूक होना ज़रूरी है।

1. थायरॉइड की समस्याएँ

इस मिलेट्स का अत्यधिक सेवन या इसमें उच्च आहार हाइपोथायरायडिज्म से जुड़ा हो सकता है।

एक ऐसी स्थिति जिसमें थायरॉइड ग्रंथि पर्याप्त हार्मोन उत्पन्न नहीं कर पाती।^[1]

इसे कम करने के लिए, इस मिलेट्स का सेवन कम करें।

2. पाचन संबंधी समस्याएँ

इसमें फाइबर की उच्च मात्रा होने के कारण, कुटकी मिलेट्स कुछ लोगों में पेट फूलना, गैस या कब्ज पैदा कर सकता है।

खासकर उन लोगों में जो सूजन आंत्र रोग या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे पाचन विकारों से पीड़ित हैं।

सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त पानी पिएं, अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएँ, और पाचन संबंधी बदलावों में मदद के लिए इस मिलेट्स को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें।

3. प्रोटीन असंतुलन

कुटकी मिलेट्स शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जिससे यह एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत बन जाता है।

दूसरी ओर, बहुत अधिक अमीनो एसिड का सेवन उच्च रक्तचाप, गुर्दे की समस्याओं या यकृत विषाक्तता जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

प्रोटीन का सेवन कम मात्रा में और वसा व कार्बोहाइड्रेट को शामिल करके इन समस्याओं को कम करें।

4. पोषक तत्वों का अवशोषण

कुटकी मिलेट्स में पाया जाने वाला एक एंटीन्यूट्रिएंट, फाइटिक एसिड, आपके आहार से आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम सहित खनिजों के अवशोषण को बाधित कर सकता है।

इससे खनिजों की कमी हो सकती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य, ऊर्जा के स्तर और प्रतिरक्षा प्रणाली (प्रतिरक्षा स्तर) को प्रभावित करती है।^[2]

इससे निपटने के लिए, पकाने से पहले मिलेट्स को भिगोने, अंकुरित करने या किण्वित करने पर विचार करें, क्योंकि ये प्रक्रियाएँ खनिजों की जैव उपलब्धता में सुधार कर सकती हैं और फाइटिक एसिड के स्तर को कम कर सकती हैं।

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इसके बाद, आप किसी भी स्वास्थ्य समस्या के बारे में प्रश्न पूछने के लिए पोषण विशेषज्ञ से वर्चुअल बातचीत कर सकते हैं।

कुटकी मिलेट्स को संरक्षित और तैयार करने के सुझाव

शुरू करने से पहले, आइए अनाज के भंडारण के बारे में बात करते हैं।

कुटकी मिलेट्स को एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इन अनाजों को फ्रीज़ करने से इनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

निम्नलिखित सुझाव आपको कुटकी मिलेट्स को व्यंजनों में शामिल करने में मदद करेंगे:

इसके अलावा, आप कुटकी मिलेट्स का उपयोग करके सूप को गाढ़ा कर सकते हैं।

निष्कर्ष

छोटे आकार के कारण, कुटकी मिलेट्स को नरम करने के लिए उबलता पानी डालकर आसानी से मैश किया जा सकता है।

और भी बेहतर, आप मिलेट्स को पॉपकॉर्न की तरह पॉप करके खा सकते हैं।

स्टार्च को ढीला करने और चिपकने से बचाने के लिए पकाने से पहले उन्हें कुछ गिलास पानी में भिगो दें।

गैस या ऊर्जा की बचत के लिए मिलेट्स को पकाने के लिए ढक्कन वाले बर्तनों का उपयोग करें।

पानी डालने से पहले, इसका अखरोट जैसा स्वाद लाने के लिए अनाज को एक पैन में भून लें।

कुटकी मिलेट्स के लाभों का क्षेत्र वाकई अद्भुत है। वरना, किसी लुप्त अनाज को शायद ही कभी राहत मिलती है।

दुनिया अपने अद्भुत लाभों के लिए इस अद्भुत साबुत अनाज की ओर बढ़ रही है।

पाचन में सहायता और वज़न घटाने से लेकर हमारे दिल को पोषण देने और नींद को बेहतर बनाने तक, लिटिल मिलेट में कई सुखद आश्चर्य छिपे हैं। और तो और?

इसके एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गुण और पोषक तत्वों से भरपूर गुण इसे स्वास्थ्य लाभों का खजाना बनाते हैं।

अगर आप अपने दैनिक आहार में स्वस्थ साबुत अनाज के जादू का आनंद लेना चाहते हैं, तो लिटिल मिलेट्स को अपनाएँ।

तो, आइए इस अद्भुत अनाज के लिए अपने चम्मच उठाएँ और अपनी थाली और अपने दिलों में इसके द्वारा लाए गए गुणों का आनंद लें।

लिटिल मिलेट, इस छोटे लेकिन शक्तिशाली स्वास्थ्य योद्धा को सलाम!

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कुटकी मिलेट्स खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?

समाई चावल का सेवन करने का कोई निश्चित “सर्वोत्तम” समय नहीं है, क्योंकि इसे व्यक्तिगत पसंद और भोजन योजना के आधार पर दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है।

कुटकी मिलेट्स की बहुमुखी प्रतिभा इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में शामिल करने की अनुमति देती है।

नाश्ते में, इसे दलिया के रूप में, स्मूदी में, या पैनकेक या मफिन में एक सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

दोपहर और रात के खाने में, कुटकी मिलेट्स को चावल के विकल्प के रूप में तैयार किया जा सकता है या सलाद और सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मुझे एक दिन में कितना कुटकी मिलेट्स खाना चाहिए?

कुटकी मिलेट्स का अनुशंसित दैनिक सेवन कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें व्यक्तिगत पोषण संबंधी ज़रूरतें, उम्र, गतिविधि का स्तर और समग्र स्वास्थ्य लक्ष्य शामिल हैं।

एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, अपने दैनिक आहार में लगभग आधा से एक कप (पका हुआ) कुटकी मिलेट्स शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।

यह मात्रा आपके नियमित कैलोरी सेवन को बढ़ाए बिना पोषक तत्वों और फाइबर का अच्छा संतुलन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न