सब्जा (तुलसी) के बीज: अद्भुत स्वास्थ्य लाभ, उपयोग, रेसिपी और साइड इफेक्ट्स (Health Benefits of Sabja Seeds)

गर्मियों की तपती धूप में सड़क किनारे नींबू पानी पीना आपके शरीर को ठंडक पहुंचाता है, जो एसी भी नहीं कर सकता।

इस पेय को ठंडक देने वाला अनोखा घटक क्या है? ये हैं सब्जा के बीज, जो छोटे-छोटे काले बीज होते हैं।

इस खट्टे पेय में ये छोटे, टैपिओका (tapioca) जैसे तैरते हुए जिलेटिनस (gelatinous) बीज होते हैं।

ये बीज पेय को एक हल्का चबाने वाला टेक्सचर (chewy texture) और हल्का हर्बल फ्लेवर (herbaceous flavor) देते हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि ये छोटे पावरहाउस इतने शक्तिशाली हो सकते हैं कि लोग इन्हें अपने किचन में स्टॉक (stock) करेंगे और अपने आहार का एक आवश्यक हिस्सा बनाएंगे? भारत में जड़ी-बूटियों और मसालों की भरमार है।

फिर भी, हम अक्सर इन्हें वह मान्यता नहीं देते जो वे वास्तव में deserve करते हैं।

सब्जा बीज के विभिन्न नाम

स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध सब्जा बीजों के विभिन्न भाषाओं में अलग-अलग नाम हैं:

• हिंदी: सब्जा या फालूदा बीज
• गुजराती: सब्जा
• मराठी: तुकमरिया या सब्जा
• तमिल: सब्जा विथई
• तेलुगु: सब्जा गिंजालु
• मलयालम: सब्जा
• कन्नड़: सब्जा
• बंगाली: तुखमलंगा या सब्जा
• ओड़िया: टुकुरिया
• पंजाबी: सब्जा
• उर्दू: सब्जा

सब्जा बीज के बारे में

सब्जा बीजों को उनकी कठोरता के कारण कच्चा नहीं खाया जा सकता।

इन्हें अधिक जिलेटिनस (gelatinous) बनाने के लिए, पानी में कुछ समय के लिए भिगोने के बाद खाना सबसे अच्छा है।

सब्जा बीज, जो अक्सर मसाले के रूप में उपयोग होते हैं, मीठी तुलसी के पौधे (Ocimum basilicum) से प्राप्त होते हैं।

इन्हें मीठी तुलसी के बीज (sweet basil seeds) भी कहा जाता है क्योंकि ये मीठी तुलसी के पौधे से आते हैं।

भारत में इन्हें सब्जा कहा जाता है। आयुर्वेद और चीनी चिकित्सा में इन्हें उनके औषधीय और स्वास्थ्य लाभों के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है।

ये बीज गर्म और उष्णकटिबंधीय (tropical) क्षेत्रों में उगाए जाने वाले नाजुक, मध्यम आकार के पौधों से प्राप्त होते हैं। ये बीज भारत और अन्य दक्षिण-पूर्वी एशियाई देशों के मूल निवासी हैं।

इन्हें 5000 से अधिक वर्षों से उगाया जा रहा है। ये खासकर थाई, वियतनामी, इतालवी, और भारतीय व्यंजनों में, विशेष रूप से मिठाइयों में, आवश्यक होते हैं।

क्या आप जानते हैं?

एक टेबलस्पून (0.5 औंस या 13 ग्राम) तुलसी के बीज आयरन, कैल्शियम, और मैग्नीशियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

ये महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। एक टेबलस्पून (13 ग्राम या 0.5 औंस) तुलसी के बीज में 7 ग्राम फाइबर होता है।

यह फाइबर आपके दैनिक आवश्यकता (RDI) का 25% है।

सब्जा बीजों का पोषण मूल्य

आइए, सब्जा बीजों के स्वास्थ्य लाभों पर जाने से पहले उनके पोषण तथ्यों की समीक्षा करें।

इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। ये मुख्य रूप से स्वस्थ वसा (25%) और कार्बोहाइड्रेट (42%) से बने होते हैं। ये ओमेगा-3 फैटी एसिड्स (Omega-3 fatty acids) का एक बेहतरीन स्रोत हैं और इनमें फाइबर भी अधिक होता है।

इसके अलावा, ये फोलेट्स, विटामिन C और आयरन, जिंक, कॉपर, कैल्शियम, और पोटैशियम जैसे खनिजों का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं।

इसलिए इन्हें उचित रूप से ‘चमत्कारी बीज’ कहा जाता है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके आहार में ये साधारण सब्जा बीज शामिल हों। 100 ग्राम तुलसी के बीजों में होते हैं: ^[1]

पोषक तत्व	प्रति 100 ग्राम मात्रा
कार्बोहाइड्रेट्स	63.8 ग्राम
फाइबर्स	22.6 ग्राम
प्रोटीन्स	14.8 ग्राम
वसा	13.8 ग्राम
ओमेगा–3 फैटी एसिड्स	9358 मिलीग्राम
लोह (आयरन)	2.27 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	31.55 मिलीग्राम
जिंक	1.58 मिलीग्राम
विटामिन A और विटामिन C	18 ग्राम
विटामिन E	0.8 मिलीग्राम
कैलोरीज	60 कैलोरी

सब्जा बीज आपके स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ प्रदान करते हैं?

सब्जा (तुलसी) के बीज अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाने वाले गुण रखते हैं।

इनमें कैलोरी कम होती है और ये मुख्य रूप से स्वस्थ वसा (25%) और कार्बोहाइड्रेट्स (42%) से बने होते हैं। ये ओमेगा-3 फैटी एसिड्स (Omega-3 fatty acids) का बेहतरीन स्रोत हैं और इनमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है।

इसके अलावा, ये फोलेट्स, विटामिन C, और आयरन, जिंक, कॉपर, कैल्शियम, और पोटैशियम जैसे खनिजों के भी उत्कृष्ट स्रोत हैं।

इसलिए इन्हें सही मायनों में ‘चमत्कारी बीज’ कहा जाता है। आपको अपने आहार में इन साधारण सब्जा बीजों को शामिल करना चाहिए।

क्या आप जानते हैं?

एक टेबलस्पून (13 ग्राम या 0.5 औंस) तुलसी के बीज में 7 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके दैनिक आवश्यकता (RDI) का 25% है।

1. सब्जा बीज से पेट को मिलती है राहत

सब्जा बीज शरीर को डिटॉक्सिफाई (detoxify) करने और नियमित मल त्याग को बनाए रखने में मदद करते हैं।

कुछ सब्जा बीजों को दूध में डालकर कुछ दिनों तक सोने से पहले पिएं। इनमें मौजूद आवश्यक तेल (essential oil) पेट की गैस से राहत दिलाने में सहायक होते हैं।

ये फाइबर से भरपूर होते हैं और दस्त (diarrhea), गैस्ट्राइटिस (gastritis), और कब्ज जैसी स्थितियों को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

सब्जा बीज सीने की जलन से भी राहत देते हैं। इनके पानीदार गुण शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

इसके अलावा, ये शरीर की अम्लीय प्रतिक्रिया (acidic response) को संतुलित कर कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) स्तर को नियंत्रित करते हैं। पानी में भिगोए गए सब्जा बीज पेट की परत को शांत करते हैं, जिससे जलन की भावना कम होती है।

2. सब्जा बीज से सर्दी और खांसी में राहत

सब्जा बीज खांसी और सर्दी में भी बहुत फायदेमंद होते हैं। प्राचीन काल से ही हर्बल उपचारों (herbal treatments) में सब्जा बीजों का उपयोग सर्दी और खांसी को ठीक करने के लिए किया जाता रहा है।

इन बीजों में एंटीस्पास्मोडिक (antispasmodic) गुण होते हैं, जो खांसी और सर्दी के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।

राहत पाने के लिए एक टेबलस्पून सब्जा बीजों को गर्म पानी में 15-20 मिनट तक भिगोएं, जब तक कि वे जिलेटिनस (gelatinous) न हो जाएं।^[2]

इच्छा हो तो मिठास और स्वाद के लिए एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं।

इस आरामदायक सब्जा बीज के पेय को पिएं, इससे खांसी और सर्दी की असुविधा में राहत मिलेगी।

3. सब्जा बीज नियंत्रित करते हैं आपके रक्त शर्करा स्तर

अध्ययनों से पता चला है कि सब्जा बीजों में मौजूद आहार फाइबर (dietary fiber) रक्त शर्करा स्तर (blood sugar levels) को नियंत्रित करने में मदद करता है।

रात भर एक टेबलस्पून सब्जा बीजों को पानी में भिगोएं। सुबह में, भिगोए हुए बीजों को एक गिलास टोंड दूध (toned milk) में मिलाएं।

इसे नियमित रूप से पीने से दिनभर में इंसुलिन (insulin) के प्रति संवेदनशीलता बढ़ सकती है।

जब सब्जा बीजों को पानी में भिगोकर खाया जाता है, तो वे फूलकर एक जेल जैसी परत (gel-like covering) बना लेते हैं।

यह पेट में भोजन को भारी बनाता है, जिससे अवशोषण (absorption) की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

जब शर्करा स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, तो यह भोजन के बाद रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि को रोकता है।

यह उन लोगों के लिए लाभकारी हो सकता है जिन्हें टाइप-2 मधुमेह (type-2 diabetes) है।^[3]

4. सब्जा बीज करते हैं आपकी त्वचा को पुनर्जीवित

हाँ, आपने सही सुना। ये छोटे बीज आपके शरीर को कई पोषक तत्व और खनिज (minerals) प्रदान करते हैं।

इससे आपकी त्वचा की सेहत में सुधार होता है और वह स्वस्थ चमक प्राप्त करती है। [4]

सब्जा बीजों में फ्लेवोनॉइड्स (flavonoids) और एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) होते हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देते हैं।

आप सब्जा बीजों को नारियल तेल (coconut oil) के साथ मिलाकर त्वचा पर लगा सकते हैं।

यह एक्जिमा (eczema) और सोरायसिस (psoriasis) जैसी कई त्वचा समस्याओं को रोकने में मदद करता है।

सब्जा बीज का तेल एंटीबैक्टीरियल (antibacterial) और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है। इसे त्वचा पर लगाने से खुजली, सोरायसिस और एक्जिमा जैसी समस्याओं को प्रबंधित करने में मदद मिलती है।

5. सब्जा बीज एक प्राकृतिक बॉडी कूलेंट के रूप में कार्य करते हैं

सब्जा बीज वाले पेय गर्मियों की तपती धूप में बेहतरीन राहत प्रदान करते हैं।

सब्जा बीज शरीर के तापमान को कम करने और पेट को शांत करने के लिए मशहूर हैं।

आप इन बीजों को कई पेय पदार्थों में जोड़ सकते हैं, जैसे मिल्कशेक, स्मूदी, दही, नारियल पानी, नारियल दूध और नींबू पानी।

इसके अलावा, ये पेट को भी शांत करते हैं और शरीर की गर्मी को कम करने में सहायक माने जाते हैं।

6. बालों की देखभाल के लिए तुलसी के बीज

तुलसी के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) बालों की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं और जल्दी गंजापन से बचाते हैं।

ये स्कैल्प पर सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव (oxidative stress) के लक्षणों को भी रोकने में मदद करते हैं, जो अक्सर बालों के झड़ने का कारण बन सकते हैं।

तुलसी और आंवला पाउडर को बराबर मात्रा में मिलाएं। इसमें थोड़ा सा नारियल तेल मिलाकर पेस्ट बना लें।

फिर इस मिश्रण को अपने बालों पर लगाएं। इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करने से बाल झड़ना कम होता है।

तुलसी के बीज, मेथी के बीज और आंवला पाउडर को बराबर मात्रा में मिलाएं।

इसमें थोड़ा सा नारियल तेल मिलाकर पेस्ट बना लें। फिर इस मिश्रण को अपने बालों पर लगाएं। इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करने से बालों का झड़ना कम होता है।

तुलसी के बीजों में एंटीबैक्टीरियल (antibacterial) और एंटी-इंफ्लेमेटरी (anti-inflammatory) गुण होते हैं।

ये स्कैल्प (scalp) पर रिंगवर्म और डैंड्रफ (dandruff) को कम करने में मददगार होते हैं।^[5]

7. तुलसी के बीज सूजन को कम करने में मदद करते हैं

सब्जा बीज एक प्रभावी एंटी-इंफ्लेमेटरी (anti-inflammatory) एजेंट के रूप में काम करते हैं।

ये दर्द, जकड़न और सूजन को कम करने में सहायक होते हैं। इसलिए, आयुर्वेद में इन बीजों का उपयोग जोड़ों की सूजन कम करने के लिए किया जाता है।

8. तनाव से लड़ने के लिए सब्जा बीज

ऐसा माना जाता है कि सब्जा बीजों का मन पर शांत प्रभाव पड़ता है। यह तनाव और तनाव को कम करने में मदद करता है।

एक गिलास पानी में एक चम्मच तुलसी के बीज मिलाना चिंता को कम करने का एक सरल और तेज़ तरीका हो सकता है। ^[8]

ये मूड को बेहतर बनाते हैं और शरीर में तनाव के स्तर को कम करते हैं।

9. सब्जा बीज इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं

तुलसी के बीजों में एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) की प्रचुर मात्रा होती है।

ये इम्यूनिटी बढ़ाने और फ्री रेडिकल्स (free radicals) से होने वाले नुकसान से बचाव में मदद करते हैं। आमतौर पर, इन बीजों को 20 से 30 मिनट तक पानी में भिगोना ही पर्याप्त होता है।

इन बीजों की झिल्लीनुमा (porous) प्रकृति के कारण, पानी सोखने के बाद वे पारदर्शी हो जाते हैं और उनके चारों ओर एक जेल जैसी परत बन जाती है।

इसे छानकर आप इसे पेय, शरबत, आइसक्रीम, कुल्फी, फालूदा और अन्य चीज़ों में उपयोग कर सकते हैं।

10. मौखिक स्वास्थ्य के लिए सब्जा बीज

सब्जा बीजों में एंटीवायरल, एंटीबैक्टीरियल, और एंटिफंगल (antiviral, antibacterial, and antifungal) गुण पाए गए हैं।

ये मुँह के छालों के इलाज में मदद करते हैं। इन्हें मुँह को ताज़ा करने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।

साथ ही, ये बीज कैविटी (cavities), बैक्टीरिया और अन्य दंत समस्याओं जैसे बदबूदार सांस (foul breath) को रोकने में सहायक होते हैं।

11. वजन घटाने में सब्जा बीज मदद करते हैं

सब्जा बीज फाइबर (dietary fibre) से भरपूर होते हैं, जो वजन कम करने के लिए आदर्श भोजन हैं।

फाइबर हमें अधिक खाने और अनियंत्रित खाने से रोकते हैं। ये पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं और वजन बढ़ने से बचाते हैं।

फाइबर हमारे मल त्याग को भी नियंत्रित करते हैं, जिससे शरीर से जमा हुए विषाक्त पदार्थों (toxins) को बाहर निकालने में मदद मिलती है।

सब्जा बीजों को पानी में भिगोकर रखा जा सकता है। इससे वे फूलकर एक जिलेटिनस (gelatinous) बाहरी परत बना लेते हैं। यह जेल जैसा पदार्थ पाचन तंत्र को ठंडक देने वाला माना जाता है, जिससे पाचन सुचारू होता है।^[9]

क्या आप जानते हैं?

चिया और तुलसी के बीज पानी में भिगोने के बाद जेल बनाते हैं और उनकी पोषण मूल्य (nutritional value) भी समान होती है।

हालांकि, चिया बीजों में तुलसी के बीजों से थोड़ा कम फाइबर होता है, लेकिन उनमें ओमेगा-3 फैट (omega-3 fat) दोगुना होता है।

अपने भोजन को बेस्वाद और बोरिंग बनाए बिना सब्जा बीज खाने के तरीके

फिटनेस के शौकीन होना जरूरी नहीं है कि आप तुलसी के बीजों से परिचित हों। इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण, यह सुपरफूड हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है।

तुलसी के बीज सलाद, पेय, या पौष्टिक मिठाई के साथ हर भोजन में एक बहुमुखी पूरक (flexible complement) होते हैं।

यदि आप सही खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप जानते हैं कि अगर आपका भोजन स्वादिष्ट नहीं है, तो आप नई जीवनशैली को बनाए नहीं रख पाएंगे। स्वा

दिष्ट भोजन का आनंद, पोषण या स्वास्थ्य लाभ से बदला नहीं जा सकता।

सौभाग्य से, अब आपको स्वाद या स्वास्थ्य से समझौता करने की जरूरत नहीं है।

यहाँ सब्जा बीजों का आनंद लेने के कुछ त्वरित और स्वादिष्ट तरीके दिए गए हैं, ताकि आप दोनों दुनियाओं के सर्वोत्तम लाभ उठा सकें।

1. सब्जा सीड पाई

• आप दूध (डेयरी या नॉन-डेयरी) के साथ सब्जा बीज की एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी का पूरा आनंद लेंगे।
• इस मिठाई में ठंडक देने वाले तुलसी के बीज, शहद और दूध होते हैं।
• वेजन (vegan) सब्जा बीज की मिठाई बनाने के लिए दूध की जगह नारियल, बादाम या सोया दूध का उपयोग करें।
• एक कप दूध में एक टेबलस्पून तुलसी के बीज डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और बीजों को फूलने दें। इसके बाद इसे शहद से मीठा करें।
• मिश्रण में गुलाब का शरबत (rose syrup) मिलाएं। स्वाद के लिए इलायची पाउडर भी डाला जा सकता है।
• कुछ किशमिश और अपने पसंदीदा सूखे मेवे गार्निश के रूप में डालें। ठंडा परोसें।

2. सब्जा सीड नींबू पानी

• अपने नींबू पानी को और ठंडा बनाने के लिए उसमें सब्जा बीज डालें।
• 2 टेबलस्पून सब्जा बीज को एक कप पानी में भिगोकर दो गिलास तैयार करें।
• जब बीज सारा पानी सोख लें, तो उन्हें 30 मिनट और रखें। ताजे नींबू के रस में पानी, शहद, नमक और भूना जीरा पाउडर डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं।
• अंत में भिगोए हुए सब्जा बीज डालकर सब कुछ मिलाएं। ठंडा परोसें।
• यह तुलसी के बीज वाला पेय सबसे बेहतरीन पेयों में से एक है।

3. सब्जा सीड स्मूदी

• सब्जा बीज किसी भी चीज़ के साथ अच्छे से मिल जाते हैं और बहुत अनुकूल होते हैं।
• आप इन्हें फल सलाद या स्मूदी रेसिपीज़ में शामिल कर सकते हैं ताकि पेट भरा हुआ महसूस हो।
• चाहे वह केले और बेरीज (bananas and berries) के साथ हो या कैरेमल और खजूर (caramel and dates) के साथ, सब्जा बीज आपकी स्मूदी को पूरा करने के लिए सब कुछ हैं।
• ये आपकी स्मूदी को एक क्रंची टेक्सचर (crunchier texture) देंगे और इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ाएंगे।

4. नारियल पानी और अनानास सब्जा सीड ड्रिंक

एक ऐसा पेय चाहिए जिसमें मौसम का स्वाद हो? इसे आज़माएं।

• दो कप ताजे नारियल पानी लें।
• इसके बाद इसमें पिसे हुए अनानास का गूदा मिलाएं।
• स्वाद को संतुलित करने के लिए शहद और सेंधा नमक मिलाएं।
• भिगोए हुए सब्जा बीज भी इसमें मिला दें। इसे कुछ समय के लिए फ्रीज कर दें। अपने पेय का आनंद लें!

क्या आप जानते हैं?

भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में तुलसी के बीज लंबे समय से पसंदीदा पेय सामग्री रहे हैं। वर्तमान में, उच्च फाइबर वाले डिब्बाबंद तुलसी बीज पेय दुनिया भर में बेचे जा रहे हैं, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका भी शामिल है।

सब्जा बीज का उपयोग करते समय सावधानी बरतें

अगर बीजों को पानी में पूरी तरह से नहीं भिगोया गया हो, तो बच्चों को इन्हें खाने में दम घुटने का खतरा हो सकता है।

क्योंकि सब्जा बीज शरीर में एस्ट्रोजन (estrogen) का स्तर बढ़ा सकते हैं, गर्भवती महिलाओं को इन्हें केवल डॉक्टर की सलाह पर ही खाना चाहिए।

सब्जा बीज का अर्क (extracts) और तेल खून पतला करने वाली दवाओं (blood thinners) को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आपकी हाल ही में सर्जरी हुई है या आप घायल हैं, तो इन्हें सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती।

किसी भी निर्धारित सर्जरी से कम से कम दो हफ्ते पहले सब्जा बीज का सेवन बंद कर देना चाहिए।

तुलसी के बीज के सेवन के साइड इफेक्ट्स

सब्जा और तुलसी के बीजों के कई स्वास्थ्य लाभ होने के बावजूद, रोज़ाना दो चम्मच से ज्यादा इन बीजों का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, सब्जा बीजों के कुछ संभावित साइड इफेक्ट्स भी हो सकते हैं:

सब्जा बीजों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में मदद करता है।

लेकिन, ज्यादा मात्रा में सेवन करने से दस्त (diarrhea), पेट फूलना (bloating), या पेट में ऐंठन (abdominal cramping) जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

इसलिए, रोज़ाना सेवन की सीमा का पालन करने की कड़ी सलाह दी जाती है।

जब आप सब्जा बीजों को पानी में डालते हैं, तो वे फूलकर बड़े हो जाते हैं। हालांकि, फूले हुए बीज किसी का दम घोंट सकते हैं, खासकर छोटे बच्चों या जिन्हें निगलने में दिक्कत होती है।

अंत में, अधिक मात्रा में सब्जा बीजों का सेवन शरीर में विटामिन K की मात्रा बढ़ा सकता है।

इससे रक्त के थक्के जमने का खतरा हो सकता है, खासकर उन मरीजों में जो खून पतला करने वाली दवाएं (blood-thinning medications) ले रहे हैं।

इसलिए, इन बीजों के सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, डाइटिशियन द्वारा सुझाई गई सीमा में ही सब्जा बीजों का सेवन करें।

गुण	सब्जा बीज (तुलसी बीज)	चिया बीज
वैज्ञानिक नाम	Ocimum basilicum	Salvia hispanica
दिखावट	छोटे, काले, आँसू के आकार के बीज	छोटे, अंडाकार बीज, आमतौर पर काले या सफेद
स्वाद	हल्का, तटस्थ	हल्का, मेवेदार स्वाद
भिगोने का समय	10-15 मिनट	15-20 मिनट
सतह	पानी में भिगोने पर जिलेटिनस परत बनती है	पानी में भिगोने पर जिलेटिनस परत बनती है
पोषण सामग्री	फाइबर, विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर	ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन में उच्च
कैलोरी	कम कैलोरी सामग्री	सब्जा बीजों की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री
आहार फाइबर	उच्च	उच्च
कैल्शियम सामग्री	मध्यम	सब्जा बीजों से अधिक
खाद्य उपयोग	अक्सर डेसर्ट, पेय, और व्यंजनों में उपयोग किया जाता है	बहुमुखी, विभिन्न व्यंजनों, पेय और स्नैक्स में उपयोग किया जाता है
स्वास्थ्य लाभ	पाचन में सुधार, वजन घटाने में मदद करता है, और शरीर पर ठंडक प्रभाव डालता है	हृदय स्वास्थ्य को समर्थन, ऊर्जा बढ़ाता है, पाचन में सहायता करता है
जेल बनाने की क्षमता	चिया बीजों की तुलना में मोटी जेल बनाता है	पानी में भिगोने पर जेल बनाता है
उपलब्धता	एशियाई बाजारों में आमतौर पर उपलब्ध	स्वास्थ्य खाद्य स्टोर्स और सुपरमार्केट्स में व्यापक रूप से उपलब्ध

पारंपरिक चिकित्सा में तुलसी के बीजों का उपयोग

कई संस्कृतियों के लोगों ने सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में तुलसी के बीजों का उपयोग किया है।

हालांकि तुलसी के बीजों के स्वास्थ्य लाभों पर वैज्ञानिक अध्ययन अभी जारी हैं, पारंपरिक चिकित्सा में इन बीजों के कई उपयोग बताए गए हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नीचे दी गई जानकारी पारंपरिक ज्ञान पर आधारित है और प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिक्रिया अलग हो सकती है।

1. पाचन में मदद:

• पारंपरिक उपयोग: तुलसी के बीजों को उनके पाचन गुणों के कारण अक्सर पेट की समस्याओं, जैसे कि सूजन और कब्ज, के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• कैसे सेवन करें: बीजों को पानी में भिगोया जाता है, और फिर बनने वाले जेल जैसे पदार्थ का सेवन किया जाता है। माना जाता है कि यह म्यूसिलेजिनस जेल (mucilaginous gel) पाचन तंत्र को शांत करता है।

2. ठंडक देने वाला एजेंट:

• पारंपरिक उपयोग: कई पारंपरिक प्रणालियों में तुलसी के बीजों को शरीर को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से गर्म मौसम में।
• कैसे सेवन करें: इसकी ठंडक देने वाली विशेषताओं के कारण, भिगोए हुए तुलसी के बीजों का उपयोग कभी-कभी स्मूदी या शरबत में किया जाता है।

3. श्वसन स्वास्थ्य:

• पारंपरिक उपयोग: माना जाता है कि तुलसी के बीजों के गुण श्वसन संबंधी समस्याओं में मदद कर सकते हैं, इसलिए इन्हें पारंपरिक रूप से श्वसन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया गया है।
• कैसे सेवन करें: चूंकि तुलसी के बीज श्वसन समस्याओं में मदद कर सकते हैं, इन्हें कभी-कभी हर्बल चाय या मिश्रणों में शामिल किया जाता है।

4. प्रसवोत्तर आराम:

• पारंपरिक उपयोग: बीजों से बनी चाय का उपयोग बुखार कम करने और प्रसवोत्तर (postpartum) आराम देने के लिए किया जाता है।
• कैसे सेवन करें: बीजों को भिगोने से वे फूल जाते हैं और एक जेल जैसा पदार्थ उत्पन्न करते हैं, जो आराम प्रदान करने में मदद कर सकता है।

निष्कर्ष

तो, यदि आप विभिन्न वजन घटाने के उपायों से थक चुके हैं, तो इस चमत्कारी बीज को आज़माएं और इसके जादू का अनुभव करें।

ये पौष्टिक बीज पोषण का भंडार हैं और इम्यूनिटी बढ़ाने वाले गुणों से भरे हुए हैं।

तुलसी के बीजों के स्वास्थ्य लाभों में आंत स्वास्थ्य को बेहतर बनाना, वजन घटाने में सहायता करना, रक्त शर्करा को नियंत्रित करना, शरीर को ठंडक पहुंचाना, तनाव को कम करना, सूजन को कम करना और कुछ बीमारियों को रोकना शामिल है।

इन्हें सबसे अधिक मिठाइयों और पेय में मिलाया जाता है।

अब स्वस्थ जीवन की शुरुआत करें, और इसे स्वीकार करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न