गुलकंद के फ़ायदे : एक आरोग्यवर्धक रहस्य

हम सभी ने गुलकंद के बारे में कभी न कभी सुना है।

बचपन में पान में गुलकंद देखने से लेकर बड़े होने तक इसके पोषक तत्वों के बारे में जानना अपने आप में एक रोचक अनुभव है।

इसी अनुभव को आप सबके साथ साझा करने के लिए यह आलेख लिखा गया है ताकि आप सब गुलकंद का भरपूर लाभ उठा सकें।

गुलकंद क्या है?

गुलकंद शहद और गुलाब का एक ऐसा मीठा मिश्रण है जो हमें ऊर्जा प्रदान करता है।

आइए हम इसके पौष्टिक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें ।

यह तालिका केवल अनुमानित है। इसके पौष्टिक तत्वों के बारे में सटीक आंकड़े उपलब्ध नहीं  हैं।

गुलकंद के आयुर्वेदिक गुण

गुलकंद विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी सिक्स, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स और फोलिक एसिड ( Vitamin C, A, B6, Antioxidants, and Folic Acid )से भरपूर है, जो कि हमारे संपूर्ण  स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।

यह हमारे शरीर और मन को सवस्थ रखने में मदद करता है।

गुलकंद के स्वास्थ्य लाभ ^[1]

1. कब्ज को दूर करने में सहायक

गुलकंद में फाइबर होने के कारण यह कब्ज़ को दूर करने में मदद करता है।

यह हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में भी सहायक है।

2. रोग प्रतिरोधक क्षमता

गुलकंद में मौजूद ऐंटीऑक्सिडेंट्स( Antioxidants) हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

3. ऊर्जा स्तर में वृद्धि

गुलकंद में मौजूद शर्करा हमारी ऊर्जा स्तर को बढ़ाती है।

यह आपकी थकान और कमजोरी को दूर करके आपको ताजगी प्रदान करता है।

4. आंतरिक शांति और मनोबल

गुलकंद की गुलाबी सुगंध आपके मानसिक स्वास्थ्य को मजबूत बनाती है ।

इसका सेवन करने से तनाव कम होता है और मनोबल बना रहता है।

हालांकि इस विषय पर अभी और शोध की आवश्यकता है कि गुलाब की पत्तियों का मानसिक स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है ।

5. दर्द और बीमारियों को दूर करने में सहायक

गुलकंद में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी( Anti-inflammatory) और एंटी-ऑक्सिडेंट प्रॉपर्टीज़ ( Anti-oxidant properties) विभिन्न प्रकार के दर्द को दूर करने में सहायक हो सकती हैं।

यह हृदय या दिल को मजबूत बनाने में भी सहायक है।

6. आंतरिक शुद्धि

गुलकंद का सेवन आंतरिक शुद्धि को बढ़ावा देता है और रक्तशुद्धि में मदद करता है, जिससे चमकदार और स्वस्थ त्वचा प्राप्त होती है।

7. मुँह के छाले दूर करने में सहायक

गुलाब की पत्तियाँ  ठंडक प्रदान करके मुँह के छाले दूर करने में सहायक होती हैं।

गुलकंद खाने का तरीका

गुलकंद को खाने का सबसे सरल तरीका है इसे चम्मच के साथ लेना। एक चम्मच दिन में खाना आपको  इसके लाभ पहुंचा सकता है

यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके सेवन से हमारा स्वास्थ्य भी सुरक्षित रहता है।

इसे नियमित रूप से सेवन करके हम अपने शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं और एक सकारात्मक जीवनशैली का आनंद उठा सकते हैं।

इसका सेवन आपको ताजगीपूर्ण बनाए रखने के साथ-साथ, मानसिक चैतन्यता और सकारात्मक भावनाओं को बढ़ावा देता है।

इसलिए, यह एक स्वस्थ और संतुलित जीवन की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

इसका सेवन करना एक अद्वितीय और स्वादिष्ट तरीका है जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होता है।

इसमें गुलाब की सुगंध और मिठास से भरपूर होने के साथ-साथ, इसे विभिन्न तरीकों से सेवन करने का अनुभव करना भी एक आनंदमय अनुभव है।

1. एक चम्मच गुलकंद

गुलकंद को नियमित रूप से खाने से स्वास्थ्य को बहुत ही लाभ प्राप्त होता है।

एक चम्मच गुलकंद दिन में कुछ बार सेवन करना आपको उसके सभी आयुर्वेदिक गुणों का लाभ प्रदान करेगा।

2. दूध के साथ

गुलकंद को दूध के साथ मिलाकर पीना एक और लाजवाब तरीका है। इसकी मिठास और गुलाबी सुगंध, दूध की मिलावट के साथ, एक खासियत पैदा करती है।

इससे आपको स्वादिष्ट, पौष्टिक, और हेल्दी ड्रिंक मिलती है जो शरीर को ऊर्जा और पोषण प्रदान करती है।

प्रतिदिन रात के खाने के बाद आप 150ml दूध के साथ एक चम्मच इस को ले सकते हैं। 

स्वादानुसार इसमें काली मिर्च, हल्दी और चीनी भी मिलाई जा सकती है ^[2]।

3. दही के साथ

गुलकंद को दही के साथ मिलाकर खाना भी एक आदर्श तरीका है।

दही में यह को मिलाकर एक मीठा और स्वादिष्ट डेसर्ट बनाया जा सकता है।

इससे आपको गुलाबी स्वाद का आनंद और दही के पौष्टिक लाभ मिलते हैं।

4. आइसक्रीम के साथ

गुलकंद को आइसक्रीम के साथ मिलाकर सेवन करना एक और रुचिकर तरीका है।

इससे एक मिठास और ठंडक भरी डेसर्ट बनती है जो गर्मी के मौसम में आपको राहत प्रदान कर सकती है।

1. शहद के साथ गुलकंद बनाने की विधि

सामग्री:

• गुलाब की पंखुड़ियां: 250 ग्राम
• शहद: 1 किलोग्राम

तैयारी:

• चरण 1: गुलाब की पंखुड़ियों को धोएं
  • सबसे पहले, गुलाब की पंखुड़ियां अच्छे से धोकर साफ़ करें। इससे गंध और स्वाद को बनाए रखने में मदद होगी ।
• चरण 2: गुलाब की पंखुड़ियां भिगोकर रखें
  • एक बड़े बर्तन में गुलाब की पंखुड़ियां डालें और उन्हें शहद में भिगोकर रखें। इसे एक रात भर के लिए धीरे-धीरे भिगोने दें।
• चरण 3: शहद में पकाएं
  • भीगी हुई गुलाबी पंखुड़ियां एक कढ़ाई में डालें। उसमें एक किलोग्राम शहद डालें और अच्छे से मिला दें।
• चरण 4: सूरज की गरमी में पकाएं
  • अब, इस मिश्रण को सूरज की गरमी में रखें। धीरे-धीरे इसे उबालने दें, और फिर उसे धीरे-धीरे पकाने दें।
• चरण 5: अच्छे से उबालें
  • गुलाब की पत्तियां शहद में अच्छे से उबालने दें। इसमें गुलाबी सुगंध सहित शहद अच्छे से मिल जाएगा।
• चरण 6: स्ट्रेन करें
  • अब, मिश्रण को ठंडा होने पर एक छलन से छान लें ताकि बचे हुए अनचाहे तत्व निकल जाएं।
• चरण 7: रखें और उपयोग करें
  • अब इस बने हुए गुलकंद को स्टेरिलाइज्ड (strilised)  जार में भरकर रखें। इसे ठंडा होने के बाद दूध, दही, या आइसक्रीम के साथ सेवन करें।

आप गुलकंद को कई और विधियों से भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए आप शहद की जगह चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं।

गुलकंद स्टोर करने का तरीका

आप गुलकंद को एयर टाइट बॉक्स ( Airtight Container) में स्टोर करके फ्रिज में रखें। ऐसा करने से आप लंबे समय तक इस का प्रयोग कर सकते हैं।

गुलकंद के नुकसान

#1 अधिक मात्रा में सेवन

गुलकंद का अधिक मात्रा में सेवन करना हानिकारक हो सकता है।

यह मिठास और शर्करा की मात्रा के कारण शरीर में अतिरिक्त शर्करा का संचुरण कर सकता है, जिससे शरीर की सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है ।

अतः आप इसका प्रयोग करने से पहले आहार विज्ञ (nutritionist) से संपर्क कर सकते हैं।

#2 शुगर की मात्रा

गुलकंद में शर्करा की मात्रा होती है, और इसलिए मधुमेह (diabetes) से पीड़ित व्यक्तियों को सावधानीपूर्वक खाना चाहिए।

अत्यधिक शुगर का सेवन डायबिटीज को बढ़ा सकता है और सार्वजनिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

पूछे जाने वाले प्रश्न ( FAQs)