गोंद कतीरा के 7 अद्भुत फायदे (Gond Katira in Hindi)

गोंद कतीरा का स्वाद नहीं होता, इसकी कोई गंध भी नहीं होती। इसका रंग भी मायने नहीं रखता। फिर भी, गोंद कतीरा एक अनमोल रत्न है।

सदियों से इंसान प्रकृति से स्वास्थ्य और लाभकारी आहार की तलाश कर रहा है।

गोंद कतीरा, जो एक पौधों से निकाला गया गोंद जैसी वस्तु है, ऐसा ही एक उपहार है। इसे पारंपरिक रूप से औषधीय उपयोगों के लिए इस्तेमाल किया जाता रहा है।

हाल ही में यह स्वास्थ्य प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। कारण? इसके कई फायदे।

गोंद कतीरा में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी  गुण होते हैं, ऐसा माना जाता है। इसके अलावा और भी कई फायदे हैं, कुछ वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित, कुछ बिना प्रमाण के।

आज हम जानेंगे कि गोंद कतीरा को आहार में शामिल करना क्यों फायदेमंद है, इसे कैसे और कब लेना चाहिए, और किन स्थितियों में नहीं लेना चाहिए।

साथ ही, कुछ दिलचस्प तथ्यों और व्यंजनों पर भी नज़र डालेंगे। तो चलिए, इस गोंद के गुणों को जानना शुरू करते हैं।

गोंद कतीरा क्या है?

गोंद कतीरा वह गोंद है, जो कई प्रकार के अस्ट्रागलस (Astragalus) पेड़ों से निकाला जाता है। इसे इकट्ठा करने की प्रक्रिया सरल है:

• पेड़ या झाड़ी की शाखाओं और तनों पर छोटे कट लगाए जाते हैं।
• रस को धीरे-धीरे बाहर निकलने दिया जाता है।
• यह रस बाहर निकलने के बाद सूखकर कठोर हो जाता है।
• फिर इस सूखे गोंद को निकालकर उपयोग किया जाता है।

अक्सर लोग गोंद और गोंद कतीरा में भ्रमित हो जाते हैं।

सामान्य गोंद, जिसे अकेशिया गोंद (acacia gum) या गोंद अरबिका के नाम से भी जाना जाता है, अलग पौधों से निकाला जाता है।

इसका रंग अलग (लालिमा लिए) होता है और इसमें गर्मी देने वाले गुण होते हैं।

अब जब हम समझ गए हैं कि गोंद कतीरा क्या है, तो चलिए इसके कई अद्भुत फायदों पर नज़र डालते हैं।

गोंद कतीरा के फायदे

गोंद कतीरा का उपयोग सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जा रहा है, लेकिन आज इसे कई औद्योगिक क्षेत्रों में भी इस्तेमाल किया जाता है।

इसे कॉस्मेटिक्स में बांधने वाला एजेंट माना जाता है।

कपड़ों में इसे मोटा करने के लिए और दवाओं पर कोटिंग के रूप में भी उपयोग किया जाता है। यहां तक कि किताबों की बाइंडिंग में भी इसका इस्तेमाल होता है।

इसके कई उपयोग हैं, विशेष रूप से स्वास्थ्य के क्षेत्र में।

यहां गोंद कतीरा के वे फायदे हैं, जो इसे आपके किचन में ज़रूरी बनाते हैं:

• आयुर्वेद के अनुसार, Gond Katira शीतल (cooling) स्वभाव का होता है।

1. एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत

आजकल एंटीऑक्सीडेंट हर जगह चर्चा में हैं, और वो सही कारणों से। मौजूदा पर्यावरण की विषाक्तता (toxicity) ने हमें बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील बना दिया है।

इसका सीधा असर हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) पर पड़ा है।

नतीजा यह है कि हमारे शरीर फ्री रेडिकल्स (free radicals) के आगे झुक जाते हैं, जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और जीवनकाल को कम कर देते हैं।

गोंद कतीरा में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इन फ्री रेडिकल्स से हमें आवश्यक सुरक्षा प्रदान करते हैं।

इससे हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और अंगों को नुकसान से बचाती है। इसका परिणाम यह होता है कि हम अधिक समय तक स्वस्थ रहते हैं।

ब्लू ज़ोन (Blue Zones) में रहने वाले लोगों के आहार में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर पाए जाते हैं। ये वे क्षेत्र हैं, जहाँ लोग सबसे लंबा जीते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट केवल प्रतिरक्षा (immunity) ही नहीं बढ़ाते, बल्कि इसके और भी कई फायदे हैं।

यहां एंटीऑक्सीडेंट से मिलने वाले कुछ अन्य लाभ दिए गए हैं, जो Gond Katira से मिल सकते हैं:

• मस्तिष्क को याददाश्त की समस्याओं और उम्र से जुड़े नुकसान से सुरक्षा मिलती है।
• हृदय को इसके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (triglycerides) घटाने वाले गुणों से लाभ होता है।
• त्वचा में चमक आती है।
• इसके सूजनरोधी (anti-inflammatory) गुण जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाते हैं। ^{[1] [2]}

2. बैक्टीरिया से सुरक्षा दे सकता है गोंद कतीरा

गोंद कतीरा में एंटीबैक्टीरियल (anti-bacterial) गुण भी होते हैं। इसका मतलब है कि इसे खाने से ये फायदे मिल सकते हैं:

• सामान्य या मौसमी बैक्टीरियल संक्रमणों से सुरक्षा मिल सकती है।
• हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता (immune system) मजबूत हो सकती है।
• त्वचा को मुंहासों और अन्य समस्याओं से बचा सकता है।
• और भी बहुत कुछ।

इसका मतलब है कि बीमार होने के दिन कम हो सकते हैं, या शायद बिल्कुल न हों।

हालांकि गोंद कतीरा में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, यह कभी भी नियमित चिकित्सा उपचार की जगह नहीं ले सकता।

इसे सिर्फ रोकथाम (prevention) के लिए इस्तेमाल करें, इलाज के लिए नहीं।^[3]

ईरानी चिकित्सा (Iranian medicine) में, Gond Katira का उपयोग दर्द से राहत देने के लिए किया जाता है। ^[4]

3. सूजन कम करने में मदद करता है गोंद कतीरा

सूजन (inflammation) से डरने की ज़रूरत नहीं है। यह हमारे शरीर का एक हथियार है, जो रोगजनकों (pathogens) से लड़ने और जल्दी ठीक करने में मदद करता है।

लेकिन तनाव और अन्य कारणों से यह सुरक्षा तंत्र बिगड़ सकता है, और सूजन पुरानी (chronic) बन जाती है। अब, हमें इस पुरानी सूजन से डरना चाहिए।

• यह हमारी ऊतकों (tissues) को नुकसान पहुंचाती है, जिससे अंगों को क्षति हो सकती है।
• यह मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाती है और याददाश्त खोने का कारण बन सकती है।
• हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता उल्टा काम करने लगती है और शरीर पर हमला करती है।
• इन सबके चलते हमारी उम्र तेजी से बढ़ने लगती है।

गोंद कतीरा में मजबूत सूजनरोधी (anti-inflammatory) गुण पाए गए हैं।

इसे नियमित रूप से खाने से सूजन कम हो सकती है, और इसे रोकने में भी मदद मिल सकती है। इसके अलावा, यह दर्द से राहत देने में भी सहायक हो सकता है। ^[5]

4. अमीनो एसिड्स से भरपूर गोंद कतीरा

गोंद कतीरा में मुख्य रूप से पॉलिसैकराइड्स (polysaccharides) होते हैं, लेकिन इसमें कुछ मात्रा में अमीनो एसिड्स भी पाए जाते हैं।

यही अमीनो एसिड्स इसे लाभकारी बनाते हैं।

क्यों? क्योंकि अमीनो एसिड्स हमारे शरीर में ऊतकों (tissues) के निर्माण, मरम्मत और रखरखाव में मदद करते हैं।

गोंद कतीरा में पाए जाने वाले कुछ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड्स हैं:

• हाइड्रॉक्सिप्रोलिन
• सेरीन
• प्रोलिन
• वैलिन

इन अमीनो एसिड्स के कई फायदे होते हैं। ^[6]

उदाहरण के लिए, सेरीन विभिन्न चयापचय (metabolic) प्रक्रियाओं का हिस्सा है। यह वसा को मेटाबोलाइज (metabolise) करने और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है।

इसके अलावा, सेरीन (serine) मस्तिष्क के कार्य और प्रतिरक्षा तंत्र (immune system) के लिए भी महत्वपूर्ण है।

प्रोलिन के बारे में बात करें तो, यह घावों को भरने और त्वचा के स्वास्थ्य में मदद करता है।

5. शरीर को ठंडक देता है Gond Katira

गोंद अरबिका (gum Arabica) के विपरीत, गोंद कतीरा में ठंडक देने वाले गुण होते हैं। यह इसे गर्मियों के लिए एक आदर्श पेय बनाता है।

इसीलिए इसे प्राचीन समय से ठंडक देने वाले शरबत (cooling drinks) बनाने में इस्तेमाल किया जाता रहा है।

जब इसे पानी में मिलाया जाता है, तो गोंद कतीरा जेल जैसी बनावट (gel-like texture) बना लेता है।

यह न केवल पेय को ताज़गी भरा बनाता है, बल्कि पाचन को भी बढ़ावा देता है। कैसे? यह पाचन तंत्र को शांत करता है और कब्ज से राहत दिलाता है।

साथ ही, गोंद कतीरा की यह जेल जैसी बनावट शरीर में शुगर के अवशोषण (absorption) को धीमा करती है।

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, जिन्हें ब्लड शुगर की समस्या है।

गोंद कतीरा पारंपरिक चीनी चिकित्सा (traditional Chinese medicine) का भी महत्वपूर्ण हिस्सा है।

6. आपके लिवर को ताकत दे सकता है Gond Katira

हमारे पास केवल एक ही लिवर होता है। यह उन कुछ अंगों में से है (जैसे किडनी, फेफड़े नहीं), जिनका दूसरा विकल्प नहीं होता।

इस कारण हमें इसकी खास देखभाल करनी होती है।

लिवर का एक महत्वपूर्ण काम यह है कि यह हानिकारक विषाक्त पदार्थों (toxins) को नुकसानरहित में बदलता है।

जब लिवर इस काम में असफल होता है, तो विषाक्त पदार्थ (toxins) हमारे शरीर में जमा होने लगते हैं।

नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर (Non-Alcoholic Fatty Liver, NAFL) एक ऐसी स्थिति है, जो आजकल आम हो गई है।

यह मोटापे और चयापचय विकारों (metabolic disorders) के कारण होती है।

इस स्थिति में लिवर ठीक से काम करना बंद कर देता है। गोंद कतीरा को सही तरीके से सेवन करने से कई लिवर समस्याओं के इलाज में मदद मिल सकती है।

7. सैपोनिन्स (saponins) का स्रोत Gond Katira

सैपोनिन्स पौधों के यौगिक होते हैं, जो आमतौर पर विभिन्न दालों और अन्य फसलों में पाए जाते हैं।

जिस पौधे से गोंद कतीरा निकाला जाता है (astragalus-अस्ट्रागलस), वह सैपोनिन्स (saponins) का समृद्ध स्रोत माना जाता है।^[7]

सैपोनिन्स पौधों में क्या करते हैं? ये उन्हें फंगस और बैक्टीरिया से लड़ने, बेहतर विकास करने और अन्य पौधों के साथ संवाद करने में मदद करते हैं।

और सैपोनिन्स इंसानों के लिए क्या करते हैं?

• ये कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• सूजन कम कर सकते हैं।
• प्रतिरक्षा प्रणाली (immunity) को बढ़ावा दे सकते हैं।
• ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद कर सकते हैं।
• यहाँ तक कि ऑटो-इम्यून (auto-immune) समस्याओं में भी मदद कर सकते हैं।

इन सभी फायदों का आनंद सिर्फ गोंद कतीरा का सेवन करके लिया जा सकता है।

गोंद कतीरा – जोखिम और सावधानियाँ

हालांकि गोंद कतीरा के फायदे जानने के बाद आप इसे बार-बार पीने का मन बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह नुकसानदायक भी हो सकता है।

• गोंद कतीरा में औषधीय (medicinal) गुण होते हैं, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए।
• इसमें मौजूद फिनोलिक यौगिकों (phenolic compounds) का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है।
• अधिक सेवन से दस्त या पेट फूलने की समस्या हो सकती है।
• हालांकि यह दुर्लभ है, लेकिन कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया भी हो सकती है।
• इसे सेवन करने से पहले अच्छी तरह से भिगोना ज़रूरी है, ताकि घुटन (choking) की समस्या से बचा जा सके।

अंतिम बात

गोंद कतीरा लंबे समय से पारंपरिक चीनी, भारतीय और ईरानी चिकित्सा का हिस्सा रहा है।

इसे ठंडक देने वाला माना जाता है, इसलिए गर्मियों में इसे शरबत के रूप में पसंद किया जाता है। लेकिन इसके फायदे इससे कहीं आगे तक जाते हैं।

गोंद कतीरा इम्यूनिटी बढ़ाने, सूजन को शांत करने, लिवर की सेहत सुधारने और पाचन में मदद करने में काफी प्रभावी माना गया है। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है।

हालांकि अभी भी इस पर शोध जारी है, पारंपरिक ज्ञान और उभरते अध्ययन बताते हैं कि यह स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक मूल्यवान सहयोगी  हो सकता है।

तो क्यों न आप भी इस प्राचीन ज्ञान में डुबकी लगाएं और गोंद कतीरा के फायदों का आनंद लें? आपका शरीर और स्वाद इंद्रियाँ आपको इसके लिए धन्यवाद कह सकती हैं!

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