मेथी के पानी के 8 स्वास्थ्य लाभ (Fenugreek Water in Hindi)
मेथी के पानी के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों और मेथी का पानी बनाने के तरीकों के बारे में जानें। इसे बनाने की विधि जानने के लिए आगे पढ़ें।
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मेथी, या मेथी, छोटे पीले बीज होते हैं जो ज़्यादातर भारतीय रसोई में आम हैं।
ये बीज, जिनका इस्तेमाल आप आमतौर पर तड़के के लिए करते हैं, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
हालाँकि, इन लाभों को सबसे आसान तरीके से प्राप्त करने का तरीका है मेथी के पानी का सेवन।
जो लोग वज़न कम करना चाहते हैं, वे मेथी दाना पानी के बड़े प्रशंसक होते हैं।
मेथी में आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, अन्य खनिज, फाइबर और विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं।
पानी बनाने की विधि और इसे अपने आहार में शामिल करने के कुछ फ़ायदों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।
मेथी के पानी के सेवन के फ़ायदे
#1 मेथी पानी से पाचन में सुधार
क्या आप अपने पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के तरीके खोज रहे हैं?
अगर हम आपको बताएँ कि इसका समाधान आपकी रसोई में ही छिपा है, तो क्या होगा? जी हाँ।
बस उठें और कुछ मेथी के दाने लें, उन्हें रात भर पानी में भिगोएँ और रोज़ सुबह खाली पेट पिएँ।
यह इतना आसान हो सकता है।
इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री के कारण, मेथी का पानी कब्ज, पेट फूलना और अपच जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।
यह बेहतर पोषण अवशोषण को भी बढ़ावा दे सकता है।
बीजों में मौजूद घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र से पानी खींचता है, जिससे मल का निकास नरम और तेज़ हो जाता है।
इसके अलावा, बीजों में मौजूद उच्च म्यूसिलेज (जेल) पाचन तंत्र के चारों ओर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है, जो सूजन को कम करने में मदद करने के लिए एक प्राकृतिक स्नेहक और मॉइस्चराइज़र के रूप में कार्य करता है।[1]
#2 मेथी पानी से वज़न प्रबंधन
आपको हमेशा भूख लग सकती है और खाने का मन कर सकता है।
ऐसा कम फाइबर खाने के कारण हो सकता है, जिससे वज़न बढ़ता है और शरीर में कई अन्य समस्याएँ पैदा होती हैं।
मेथी का पानी वसा के संचय को कम करके, चयापचय दर को बढ़ाकर और भूख को कम करके वज़न घटाने में मदद कर सकता है।
सुबह सबसे पहले मेथी का पानी पीने से कैलोरी की इच्छा कम होती है और इसमें मौजूद प्राकृतिक फाइबर के कारण भूख कम होती है।[2]
क्योंकि ये आपको पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, ये बीज ज़्यादा खाने को सीमित करके वज़न कम कर सकते हैं।
#3 मेथी पानी से कोलेस्ट्रॉल कम करें
मेथी का पानी अपने घुलनशील फाइबर और गैलेक्टोमैनन (जिनकी स्थिरता जेल जैसी होती है) नामक पानी में घुलनशील गोंद के कारण कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है।
पाचन तंत्र में, यह फाइबर कोलेस्ट्रॉल से बंध सकता है और इसे परिसंचरण में प्रवेश करने से रोक सकता है।
यह धमनियों में एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।[3]
छाछ या गर्म पानी में 5 ग्राम तक मेथी पाउडर मिलाएँ।
इस मिश्रण का सेवन रोज़ाना करें, खासकर सुबह के समय।
हालांकि, कोई भी महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले, डॉक्टर से बात करना ज़रूरी है, खासकर अगर आपको कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या है।
#4 मेथी पानी से रक्त शर्करा नियंत्रण
क्या आपने कभी सोचा है कि क्या रक्त शर्करा को नियंत्रित करना आसान हो सकता है?
शर्करा को नियंत्रित करने के लिए, आपको अपने शरीर को ऐसे खाद्य पदार्थ खिलाने चाहिए जो शर्करा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को नियंत्रित करने और पाचन में सहायता करें।[4]
मेथी का पानी पीने से शरीर अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित हो सकता है, जो पूरे दिन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करेगा।
#5 मेथी पानी से सूजनरोधी गुण
साइटोकिन्स (cytokines), सूजन और बीमारियों का कारण बनने वाले प्रो-इंफ्लेमेटरी पदार्थों, को कम करके, मेथी के बीज के पानी के सैपोनिन, फ्लेवोनोइड और एल्कलॉइड अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों (saponins, flavonoids, and alkaloids demonstrate their anti-inflammatory and antioxidant properties) को प्रदर्शित करते हैं।[5]
इस प्रकार, इस पानी को पीने से आपको सूजन से बचाव में मदद मिलेगी।
#6 मेथी पानी से बेहतर त्वचा स्वास्थ्य
मेथी के पानी का बार-बार सेवन मुँहासों को कम करके, रंगत निखारकर और आपकी त्वचा को प्राकृतिक चमक देकर आपकी त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
ऐसा इसकी हल्की रेचक क्षमता के कारण होता है, जो आंतों को साफ करने में मदद करती है।
मेथी के पानी में मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करता है, जो त्वचा की कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुँचाता है और त्वचा को फिर से जीवंत और स्वस्थ बनाता है।
#7 मेथी पानी से बालों के स्वास्थ्य में सुधार
मेथी के पानी में लेसिथिन (वसा पायसीकारी गुण) की उच्च मात्रा होने के कारण, बालों को अच्छी तरह से कंडीशन किया जाता है, जिससे बाल अधिक व्यवस्थित, चमकदार और मुलायम बनते हैं।[6]
मेथी के बीजों में सूजन-रोधी और फफूंदरोधी गुण भी होते हैं जो स्कैल्प को शांत करने और रूसी को कम करने में मदद करते हैं।
#8 मेथी पानी से प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार
मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर को रोगजनकों, खतरनाक रसायनों और कोशिका परिवर्तनों से बचाती है जो बीमारी का कारण बन सकते हैं।
मेथी के पानी के एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं और शरीर को विभिन्न बीमारियों और संक्रमणों से बचाते हैं।
आयरन, जिंक और विटामिन A, C और B6 जैसे आवश्यक तत्वों से भरपूर, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में योगदान देता है।[7]
मेथी दाना पानी कैसे बनाएँ?
विधि 1: मेथी दाना पानी
मेथी का पानी बनाना बहुत आसान है। आपको मेथी दाना को रात भर सादे पानी में भिगोना है और सुबह सबसे पहले इसका सेवन करना है।
विधि 2: मेथी दाना पाउडर पानी
सबसे पहले, मेथी दाना को तवे पर भून लें। दाना को तब तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे।
दाना ठंडा होने दें। दाना को बिना पानी डाले ब्लेंडर में पीस लें।
अब, इस ताज़ा मेथी पाउडर से हर सुबह मेथी का पानी बनाएँ। एक गिलास गर्म पानी में लगभग पाँच ग्राम मेथी पाउडर मिलाएँ।
और आपका पौष्टिक मेथी पानी पीने के लिए तैयार है।
मेथी का पानी कैसे पिएँ?
अगर आप सोच रहे हैं कि मेथी का पानी कैसे पिएँ, तो ये रहे दो सबसे आसान तरीके:
1. शहद और मेथी का पेय
एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच मेथी दाना लगभग दस मिनट तक भिगोएँ।
इसे एक छलनी से छान लें और स्वादानुसार शहद और नींबू का रस मिलाएँ।
इस पेय को बनाने के लिए, आप मेथी के पानी को रात भर भिगोकर रख सकते हैं।
2. मेथी की चाय
मेथी के दानों को पानी के साथ ब्लेंडर या प्रोसेसर की मदद से तब तक पीसें जब तक एक मुलायम पेस्ट न बन जाए।
एक बर्तन में पानी उबालें और पेस्ट मिलाएँ।
स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा अदरक भी मिला सकते हैं। आँच धीमी करने के बाद, चाय को पाँच मिनट तक भीगने दें।
अब आपकी गरमागरम मेथी की चाय तैयार है। इस पेय का सेवन खाली पेट करें।
सारांश
अब जब आप इसके स्वास्थ्य लाभों को जानते हैं, तो आप निश्चिंत होकर मेथी के बीज का पानी पी सकते हैं।
इसके लाभों का आनंद लें और एक लंबी, स्वस्थ ज़िंदगी पाएँ।
मेथी का पानी पीने के आदर्श समय के बारे में, ज़्यादातर लोग सुबह खाली पेट मेथी का पानी पीना सबसे अच्छा समझते हैं।
हालाँकि, अपनी ज़रूरतों या स्वाद के अनुसार, आप इसे दिन के किसी भी समय ले सकते हैं।
व्यक्तिगत अनुभव और स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं; इसलिए, यह याद रखना ज़रूरी है कि किसी भी नए भोजन या पेय को अपने आहार में शामिल करने से पहले, खासकर अगर आपको कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या हो, तो आपको हमेशा डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या हम रोज़ाना मेथी का पानी पी सकते हैं?
आप रोज़ाना मेथी का पानी ज़रूर पी सकते हैं।
यह आपके पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। हालाँकि, अगर आप गर्भवती हैं तो आपको मेथी का पानी नहीं पीना चाहिए।
2. क्या मेथी का पानी थायरॉइड के लिए फ़ायदेमंद है?
नहीं, मेथी का पानी थायरॉइड ग्रंथि को प्रभावित करता है।
अगर आप थायरॉइड की समस्या के लिए दवा ले रहे हैं तो मेथी के कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
थायरॉइड की समस्या के लिए मेथी का पानी पीने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।
3. क्या मेथी सपाट पेट पाने में मदद करेगी?
पेट की चर्बी कम करने के लिए यह एक चमत्कारी बीज है।
मेथी के बीजों में गैलेक्टोमैनन होता है, जो पानी में घुलनशील पदार्थ है और भूख को प्रभावी ढंग से कम करता है।
इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह एक रेचक के रूप में काम करता है और पेट फूलने को कम करता है।
