तरबूज के बीजों के 9 स्वास्थ्य लाभ (Watermelon Seeds in Hindi)
तरबूज के बीजों में फाइबर ज़्यादा होता है जो पेट साफ़ करने और पाचन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है ताकि ज़रूरी ज़रूरतें पूरी हो सकें।
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तरबूज के बीज सुपरफूड हैं जिनके कई हेल्थ लाभ हैं, सुनने में अजीब लगता है, है ना?
लेकिन यह अनपॉपुलर खाने की चीज़ जिसे आमतौर पर बेकार समझकर फेंक दिया जाता है, उसके कुछ बेहतरीन फायदे हैं जिनके बारे में ज़्यादातर लोगों को पता नहीं है।
इसका बहुत कम इस्तेमाल होता है और “तरबूज के बीज” के इस्तेमाल से कुछ गलतफहमियां जुड़ी हुई हैं।
हालांकि, मामला बिल्कुल अलग है, क्योंकि इसका इस्तेमाल पूरी हेल्थ को बनाए रखने के लिए फायदेमंद हो सकता है।
आइए तरबूज के बीजों के हेल्थ लाभ के बारे में डिटेल में जानें।
तरबूज के बीजों का पोषण प्रोफाइल
प्रति 100 gm तरबूज के बीजों का पोषण प्रोफाइल नीचे दिया गया है।[15]
न्यूट्रिएंट्स अमाउंट प्रति 100g
| कार्बोहाइड्रेट | 15.3g |
| आयरन | 7.28g |
| एनर्जी | 557kcal |
| प्रोटीन | 28.3g |
| कैल्शियम | 54mg |
| सोडियम | 99mg |
| जिंक | 10.2mg |
| टोटल फैट | 47.4g |
तरबूज के बीजों के हेल्थ लाभ
#1 डाइजेशन के लिए तरबूज के बीज
इनमें फाइबर ज़्यादा होता है जो पेट साफ करने और डाइजेशन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
इन बीजों में ऐसे एंजाइम होते हैं जो हेल्दी गट को सपोर्ट कर सकते हैं। [1]
एक अच्छा डाइजेस्टिव सिस्टम एक अच्छे पेट की चाबी है।
अपनी डाइजेस्टिव हेल्थ के बारे में जानना ज़रूरी है।
आशीर्वाद से डाइजेस्टिव कोशेंट टेस्ट लें और उसी के हिसाब से अपनी डाइट प्लान करें।
#2 एनर्जी लेवल पर तरबूज के बीजों का असर
किसी भी व्यक्ति की डाइट पर एनर्जी लेवल पर बहुत असर पड़ता है।
तरबूज के बीजों में अच्छी मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट (monounsaturated and polyunsaturated fats) होते हैं जिन्हें हेल्दी फैट माना जाता है।
इसके अलावा, ये बीज ज़रूरी पोषण की ज़रूरत को पूरा करते हैं जो एनर्जी लेवल पर असर डाल सकते हैं।[2]
पोटैशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स की अच्छी मात्रा और बहुत ज़्यादा मैग्नीशियम कंटेंट होने की वजह से यह बहुत हाइड्रेटिंग भी होता है जो एनर्जी को रेगुलेट करने में मदद कर सकता है।
#3 हड्डियों की हेल्थ के लिए तरबूज के बीज
हड्डियों की हेल्थ बनाए रखने के लिए बैलेंस्ड डाइट ज़रूरी है।
खराब डाइट की वजह से हड्डियां खराब हो सकती हैं।
ये सीधे तौर पर हड्डियों को बनाने में मदद नहीं करते क्योंकि इनमें कैल्शियम की मात्रा तुलना में कम होती है लेकिन इनमें मैग्नीशियम की मात्रा काफी ज़्यादा होती है।
साथ ही, मैग्नीशियम कैल्शियम को ज़्यादा असरदार तरीके से एब्ज़ॉर्ब करने में मदद कर सकता है।[3]
बैलेंस्ड डाइट में तरबूज के बीजों को शामिल करने से कैल्शियम और B कॉम्प्लेक्स के एब्ज़ॉर्प्शन को आसान बनाकर हड्डियों की सेहत को बढ़ावा मिल सकता है।
#4 हाइपरटेंशन के खिलाफ तरबूज के बीज
अगर हाइपरटेंशन को कंट्रोल न किया जाए तो इससे कई बीमारियाँ हो सकती हैं।
तरबूज के बीजों का सेवन हाइपरटेंशन को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है।
इनमें पोटैशियम की मात्रा काफी ज़्यादा होती है और यह ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करने वाले खास मिनरल्स में से एक है।[4]
पोटैशियम की कमी से पूरी सेहत पर कुछ गंभीर असर पड़ सकते हैं।
बैलेंस्ड डाइट लेना ज़रूरी है।
अपने डाइट प्लान को बेहतर बनाएँ और इसे My Meal Plan पर कस्टमाइज़ करवाएँ।
तो, यह आपको अपनी डाइट में सही मात्रा में माइक्रो और मैक्रो-पोषण शामिल करने में मदद करेगा।
#5 वज़न घटाने में मदद कर सकता है
तरबूज के बीजों में ज़्यादा फाइबर होता है जो भूख कम करने में मदद कर सकता है।
भूख कम लगती है, जिससे जंक फ़ूड और फालतू खाना कम करने में मदद मिल सकती है।
इसमें प्रोटीन भी ज़्यादा होता है, जो वज़न घटाने में एक ज़रूरी चीज़ है।[5]
यह हाइड्रेटिंग भी होता है जो ज़रूरी ज़रूरतों को पूरा कर सकता है।
भूख कम लग सकती है क्योंकि यह पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
यह बैलेंस्ड डाइट का हिस्सा हो सकता है क्योंकि अगर सही मात्रा में खाया जाए तो यह एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन हो सकता है।
#6 डिटॉक्सिफिकेशन में मदद कर सकता है
तरबूज के बीजों में पानी की मात्रा काफी ज़्यादा होती है।
हाइड्रेटेड रहने से शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद मिल सकती है जिससे शरीर डिटॉक्स हो सकता है।
मैग्नीशियम और आर्जिनिन होने की वजह से, यह लिवर को हेल्दी रखने में मदद कर सकता है।
यह एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ा सकता है और आखिर में डिटॉक्सिफिकेशन में मदद कर सकता है।[6]
साथ ही, शरीर का अपना नैचुरल डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस होता है, और इसका सेवन विटामिन E होने की वजह से नैचुरल प्रोसेस को बढ़ावा दे सकता है।
#7 तरबूज के बीज एंटी-इंफ्लेमेटरी होते हैं
पोटैशियम, मैग्नीशियम और हेल्दी फैट जैसे पोषण के साथ, इसमें कुकुरबिटासिन E भी होता है, जो एक कंपाउंड है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज़ होती हैं।[7]
तरबूज के बीज वैसोडिलेटर (ब्लड वेसल को आराम देने) का काम कर सकते हैं जो दिल को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।[12]
इसके अलावा, एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज़ वाले फूड्स खाने से लंबे समय तक सूजन की वजह से होने वाले गंभीर खतरों को रोकने में मदद मिल सकती है।
#8 बैलेंस डाइट में एक कीमती चीज़ हो सकती है
यह आपकी बैलेंस डाइट में एक बढ़िया चीज़ हो सकती है क्योंकि यह न केवल पोषण और विटामिन से भरपूर है बल्कि यह कई तरह से काम आती है।
यह एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन हो सकता है या सैंडविच में क्रंच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर पोर्शन साइज़ कंट्रोल में रखा जाए तो इसका सेवन बहुत फायदेमंद हो सकता है।[8]
#9 स्किन का लुक और बालों की क्वालिटी को बेहतर बनाने में मदद करता है
तरबूज के बीज स्किन के लुक और बालों की क्वालिटी की ओवरऑल हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
कॉस्मेटिक्स और स्किनकेयर रूटीन में इसकी मौजूदगी बहुत अच्छी है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम और एक्सोजेनस MEL भरपूर होता है जो शरीर का टेम्परेचर बनाए रखने और हेल्दी सेल फंक्शन को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।[14][13]
ज़्यादा आयरन होने की वजह से “तरबूज के बीज” पोषण से भरपूर होते हैं।
रिफ्रेशिंग ग्लोइंग स्किन के लिए अब और इंतज़ार न करें क्योंकि “तरबूज के बीज” में आयरन, फोलेट और ओमेगा-3 होता है जो आपकी स्किन की चमक बनाए रखने में मदद कर सकता है।
दूसरे फायदे
तरबूज के बीजों के और भी कई फायदे हैं जो पूरी हेल्थ को बेहतर बना सकते हैं।
यह हेल्दी स्किन, बालों की ग्रोथ, वेट मैनेजमेंट के लक्ष्यों को पूरा करने वगैरह को बढ़ावा दे सकता है।
यह खाने की चीज़ इस गलतफहमी के खिलाफ है कि जो खाने की चीज़ें हेल्दी होती हैं वे टेस्टी नहीं होतीं।
साथ ही, वे बहुत वर्सेटाइल होते हैं और इन्हें स्वाद के हिसाब से तैयार किया जा सकता है।
स्टोरेज टिप्स
तरबूज के बीजों को ज़्यादा समय तक फ्रेश बनाए रखने के लिए कुछ बातों पर ध्यान देने की ज़रूरत होती है।
- बीजों की क्वालिटी को खराब होने से बचाने के लिए यहां कुछ स्टोरेज टिप्स दिए गए हैं।
- इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। नमी के संपर्क में आने से बचाने और ऑक्सीडेटिव बासी होने से बचाने के लिए इसे एयर-टाइट कंटेनर में रखें।[9]
- सीधी धूप से बचें, इसके बजाय थपथपाकर सुखाने की विधि का उपयोग करें।
- कंटेनर से अतिरिक्त हवा निकालने के बाद इसे बहुत गर्म मौसम में रेफ्रिजरेट करें।
- बैच-वाइज़ स्टोर करें और पहले पुराने स्टॉक का इस्तेमाल करें।
तरबूज के बीज इस्तेमाल करने के तरीके
यह बीजों में सच में बहुत सारे हेल्थ लाभ होते हैं जो कई तरह से मददगार हो सकते हैं।[10]
अब सवाल यह उठता है: इसे असरदार तरीके से कैसे इस्तेमाल करें, जैसे कि “तरबूज के बीज” को सीधे निगलना, यह अच्छा आइडिया नहीं लगता।
इसे इस्तेमाल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।
- रोस्टिंग – रोस्टिंग इस न्यूट्रिएंट्स से भरपूर खाने को खाने का एक तरीका है। बीजों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें थपथपाकर सुखा लें, और फिर अपनी पसंद के मसाले के साथ रोस्ट करें। इससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा और इसे एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- स्प्राउटिंग – बीजों को धोकर रात भर भिगो दें। भिगोने के बाद, पानी निकाल दें और बीजों को स्प्राउटिंग ट्रे पर रखें, और उन्हें 2-3 दिनों तक दो बार धोएं जब तक कि वे स्प्राउट न हो जाएं। यह सलाद के लिए एक अच्छा और हेल्दी एडिशन हो सकता है।
तरबूज के बीजों वाली रेसिपी
तरबूज के बीजों का इस्तेमाल कई ऐसी रेसिपी में किया जा सकता है जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती हैं।
रेसिपी 1: तरबूज के बीजों वाला डेज़र्ट
सामग्री
- तरबूज के बीज
- नारियल या ब्राउन शुगर
- तेल/घी
बनाने का तरीका
- तरबूज के बीजों को एक पैन में सूखा भून लें।
- इस बीच, पानी में उबालकर चाशनी बना लें।
- बीज अच्छी तरह भुन जाने के बाद, इसे बारीक पीस लें।
- इस पाउडर को चाशनी में डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
- इसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- इसे अपने मनचाहे आकार में काट लें और मज़े लें।
रेसिपी 2: तरबूज के बीजों वाले स्नैक्स
सामग्री
- तरबूज के बीज
- पेरी-पेरी मसाला
बनाने का तरीका
- बीजों को सूखा भून लें।
- भुने हुए बीजों में पेरी-पेरी मसाला डालें।
- कुरकुरे और हेल्दी स्नैक्स का मज़ा लें।
तरबूज के बीजों का रोज़ाना इस्तेमाल
बीजों का इस्तेमाल अलग-अलग लोगों के लिए उनकी उम्र, रहने की आदतों, जेंडर और भी बहुत कुछ के आधार पर अलग-अलग होता है।
हर व्यक्ति की बॉडी टाइप के हिसाब से खाने की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं।
रोज़ाना औसतन 1 tbsp तरबूज के बीज खाना काफी हो सकता है।
हालांकि, बाद में किसी भी तरह की दिक्कतों से बचने के लिए इन्हें डाइट में शामिल करने का फैसला करने से पहले अपने डाइटीशियन से सलाह लेने की सलाह दी जाती है।
तरबूज के बीजों के साइड इफेक्ट्स
इसके बीजों के कुछ साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं, जिनके बारे में नीचे बताया गया है।[11]
- इस बीज का ज़्यादा हिस्सा खाने से पेट में दर्द, गैस्ट्रिक की समस्या या परेशानी हो सकती है।
- ज़्यादा मात्रा में लेने से वज़न बढ़ सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी ज़्यादा होती है।
- जिन लोगों को किडनी स्टोन की हिस्ट्री रही है, उन्हें इसमें ऑक्सालेट कंटेंट होने की वजह से इसे नहीं खाना चाहिए।
तरबूज के बीज खाते समय सावधानियां
किसी भी तरह की हेल्थ प्रॉब्लम से बचने के लिए तरबूज खाते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए।
- इसे कम मात्रा में खाना चाहिए क्योंकि किसी भी चीज़ की ज़्यादा मात्रा बुरी होती है।
- इसके छोटे साइज़ की वजह से गले में अटकने के खतरे से बचने के लिए इसे खाते समय ज़्यादा से ज़्यादा सावधानी बरतें। इसे अच्छी तरह चबाने के लिए समय निकालें।
- जब आपको कोई एलर्जिक रिएक्शन दिखे तो तरबूज के बीजों का सेवन बंद कर देना चाहिए।
अपनी डाइट में बीज शामिल करने से पहले डाइटीशियन से सलाह लें।
आखिरी शब्द
यह नतीजा निकाला जा सकता है कि तरबूज के बीज पोषण से भरपूर खाने की चीज़ें हैं जिनके कई फायदे हो सकते हैं।
इसे ज़्यादा खाने से बचने के लिए पोर्शन कंट्रोल का ध्यान रखना चाहिए।
इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और कई दूसरे विटामिन और मिनरल होते हैं जो बालों और स्किन की अच्छी हेल्थ के साथ-साथ अच्छा एनर्जी लेवल देने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि, बाद में किसी भी कॉम्प्लिकेशन या हेल्थ प्रॉब्लम से बचने के लिए डाइटीशियन से सलाह लेकर ही तरबूज के बीजों को डाइट में शामिल करना चाहिए।
FAQs
1. क्या तरबूज के बीज खाने लायक हैं?
हाँ, ये न सिर्फ़ खाने लायक हैं बल्कि इनमें कई तरह के न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं।
यह एक सुपरफ़ूड है जिसे अक्सर बेकार समझकर फेंक दिया जाता है। यह आपके डाइजेस्टिव सिस्टम से बिना कोई नुकसान पहुँचाए आसानी से गुज़र सकता है।
ये बैलेंस्ड डाइट में एक बढ़िया चीज़ हो सकती हैं और अपनी पसंद के हिसाब से खाई जा सकती हैं।
स्वाद बढ़ाने और पसंद के हिसाब से इन्हें रोस्ट या स्प्राउट किया जा सकता है।
2. क्या रोज़ तरबूज के बीज खाना ठीक है?
तरबूज के बीज रोज़ खाए जा सकते हैं, जब तक कि सही मात्रा का ध्यान न रखा जाए।
यह रोज़ की डाइट में एक अच्छी चीज़ हो सकती है लेकिन कम मात्रा में।
3. क्या तरबूज के बीज बालों के लिए अच्छे हैं?
तरबूज के बीजों में प्रोटीन, और दूसरे विटामिन और मिनरल्स भरपूर होते हैं।
यह पूरे पोषण की ज़रूरत को पूरा करके बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
सही मात्रा में तरबूज के बीज खाने से बालों का झड़ना और बालों को नुकसान से बचाया जा सकता है और बाल मज़बूत भी होते हैं।
4. क्या तरबूज के बीजों के कोई साइड इफ़ेक्ट होते हैं?
कुछ लोगों को तरबूज के बीज खाने से एलर्जी हो सकती है।
इससे कुछ लोगों को पेट में तकलीफ़ और गैस्ट्रिक की समस्या भी हो सकती है।
तरबूज के बीजों का ज़्यादा सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इनमें ऑक्सालेट होने से किडनी में पथरी बन सकती है।
