चिया सीड्स: जानिए इस सुपरफूड के अनगिनत फायदे और रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि एक छोटे से चिया सीड्स में वो सभी शक्तियाँ समाई हुई हैं, जिनकी आपके स्वास्थ्य को दरकार होती है?

जी हाँ, यह नन्हा सुपरफूड आपके जीवन में क्रांति ला सकता है! चिया सीड्स (Chia Seeds), जो दिखने में छोटे लेकिन काम में बड़े होते हैं, आपकी सेहत के लिए एक चमत्कार से कम नहीं हैं।

चाहे वजन घटाना हो, ऊर्जा बढ़ानी हो या फिर दिल को मजबूत बनाना हो, चिया सीड्स हर चुनौती के लिए तैयार हैं।

लेकिन, इस छोटे से बीज के पीछे के विज्ञान और इसके अद्भुत फायदों को जानने के लिए, हमारे साथ इस यात्रा पर चलें।

हम आपको न केवल चिया सीड्स के गुणों से परिचित कराएँगे, बल्कि इसे आपके दैनिक आहार में शामिल करने के रोमांचक और रचनात्मक तरीके भी बताएँगे।

तो, क्यों न इस अद्भुत सुपरफूड के साथ अपनी सेहत की यात्रा को एक नई दिशा दी जाए?

चिया सीड्स क्या हैं?

चिया सीड्स (Chia Seeds) छोटे-छोटे काले और सफेद (Black and White) बीज (Seeds) होते हैं, जिनका उपयोग (Use) प्राचीन समय (Ancient Times) से खाने में किया जाता रहा है।

ये मैक्सिको (Mexico) और ग्वाटेमाला (Guatemala) में उगाए जाते हैं और मूल रूप से एज़्टेक (Aztec) और माया (Maya) सभ्यताओं का हिस्सा थे।

चिया (Chia) शब्द का अर्थ होता है “ताकत” (Strength)।

इन बीजों में फाइबर (Fibre), ओमेगा-3 फैटी एसिड्स (Omega-3 Fatty Acids), प्रोटीन (Protein), विटामिन्स (Vitamins) और मिनरल्स (Minerals) जैसे पोषक तत्व (Nutrients) भरपूर मात्रा में होते हैं।

इसके अलावा, चिया सीड्स में एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidants) भी होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ (Healthy) रखने में मदद करते हैं। चिया सीड्स (Chia Seeds) की खूबियाँ यहीं समाप्त नहीं होतीं।

ये छोटे से बीज (Seeds) नमी को अपने वजन से दस गुना तक सोख सकते हैं, जिससे ये एक अनूठी जेल (Gel) बनाते हैं। इस गुण के कारण, चिया सीड्स हाइड्रेशन (Hydration) में बेहद मददगार होते हैं। ^[1]

चिया बीज की पोषण मानक ^[2]

पोषक तत्व	प्रति 1 औंस (28 ग्राम)
कैलोरीज़ Calories	138
प्रोटीन Protein	4.7 ग्राम
वसा Fat	8.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट Carbohydrates	12.3 ग्राम
फाइबर Fibre	10.6 ग्राम
कैल्शियम Calcium	177 मिलीग्राम
आयरन Iron	1.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम Magnesium	95.7 मिलीग्राम
फॉस्फोरस Phosphorus	265 मिलीग्राम
पोटाशियम Potassium	44.8 मिलीग्राम
जिंक Zinc	1.0 मिलीग्राम
मैंगनीज Manganese	0.6 मिलीग्राम

चिया सीड्स के विभिन्न नाम: भारत के अलग–अलग राज्यों में

चिया सीड्स, जिन्हें उनके असाधारण स्वास्थ्य लाभों के लिए विश्वभर में पहचाना जाता है, भारत के विभिन्न राज्यों में विभिन्न नामों से जाने जाते हैं।

यह बहुमुखी सुपरफूड विभिन्न भाषाओं और संस्कृतियों में अपना स्थान बना चुका है।

आइए देखते हैं कि भारत के अलग-अलग राज्यों में चिया सीड्स को क्या कहा जाता है:

राज्य (State)	चिया सीड्स का स्थानीय नाम (Local Name for Chia Seeds)
पश्चिम बंगाल (West Bengal)	चिया बीज (Chia Beej)
महाराष्ट्र (Maharashtra)	चिया बीज (Chia Beej)
तमिलनाडु (Tamil Nadu)	சியா விதைகள் (Chia Vithaigal)
केरल (Kerala)	चिया सीड्स (Chia Seeds)
कर्नाटक (Karnataka)	चिया बीजगालु (Chia Beejagalu)
आंध्र प्रदेश (Andhra Pradesh)	चिया वित्तनालु (Chia Vittanalu)
गुजरात (Gujarat)	चिया बीज (Chia Beej)
पंजाब (Punjab)	चिया बीज (Chia Beej)
उत्तर प्रदेश	चिया बीज (Chia Beej)

चिया सीड्स के अद्भुत लाभ

1. वजन नियंत्रण में सहायक

इन बीजों में उच्च मात्रा में फाइबर (Fibre) होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और भूख को लंबे समय तक दबाए रखता है।

जब ये पानी सोख लेते हैं, तो इनका आकार कई गुना बढ़ जाता है, जिससे पेट में लंबे समय तक भरावट महसूस होती है और अतिरिक्त खाने की इच्छा कम हो जाती है।

इनमें मौजूद प्रोटीन (Protein) मांसपेशियों के विकास में सहायक होता है और चयापचय दर (Metabolic Rate) को बढ़ाता है, जिससे कैलोरी जलने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

इस प्रकार, ये वजन नियंत्रण में एक प्रभावी उपाय साबित होते हैं, क्योंकि ये न केवल खाने की मात्रा को नियंत्रित करते हैं बल्कि शरीर की कैलोरी जलाने की क्षमता को भी बढ़ाते हैं। ^[3]

2. दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा

इन बीजों का सेवन दिल के स्वास्थ्य (Heart Health) को कई तरह से लाभ पहुंचाता है।

इनमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड्स (Omega-3 Fatty Acids) रक्तचाप (Blood Pressure) को नियंत्रित करने और अनियमित हृदय ताल (Irregular Heartbeat) को सामान्य बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

इसके अलावा, इन फैटी एसिड्स को अर्थराइटिस (Arthritis) और दिल की बीमारियों से जुड़े सूजन (Inflammation) को कम करने में भी उपयोगी पाया गया है।

इनमें फाइबर (Fibre) की उच्च मात्रा भी होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) के स्तर को कम करने में सहायक होती है, जिससे धमनियों में रुकावट (Arterial Blockage) की संभावना कम होती है।

 यह खून की नालियों को स्वस्थ रखने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, ये एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidants) से भरपूर होते हैं, जो हृदय को मुक्त कणों (Free Radicals) के क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

मुक्त कणों ( free radicals) से होने वाली क्षति से दिल के रोगों का खतरा बढ़ सकता है, इसलिए इन एंटीऑक्सिडेंट्स का होना बेहद लाभकारी है। ^[4]

इस प्रकार, इनका नियमित सेवन दिल की सेहत के लिए एक संपूर्ण उपाय प्रस्तुत करता है, जिससे रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जा सकता है, और हृदय रोगों के खतरे को कम किया जा सकता है।Top of Form

3. पाचन क्रिया को सुधारे

इन बीजों में फाइबर (Fibre) की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन क्रिया (Digestive Process) को सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

फाइबर आंतों (Intestines) की गतिविधि को सक्रिय करता है, जिससे मल त्याग (Bowel Movement) में सुधार होता है और कब्ज (Constipation) से राहत मिलती है।

इसके अलावा, ये बीज प्रीबायोटिक्स (Prebiotics) का काम करते हैं, जो अच्छे बैक्टीरिया (Good Bacteria) के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

यह आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और पाचन संबंधी विकारों (Digestive Disorders) को रोकने में मदद करता है।

इस प्रकार, इनका नियमित सेवन न केवल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है बल्कि पेट संबंधी समस्याओं को कम करने में भी सहायक होता है, जिससे समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।^[5]

4. ऊर्जा का स्त्रोत और व्यायाम में लाभ ^[6]

ये बीज ऊर्जा (Energy) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और व्यायाम (Exercise) के दौरान लाभ प्रदान करते हैं।

इनमें कार्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates), प्रोटीन (Protein), और फैट्स (Fats) संतुलित मात्रा में होते हैं, जो शरीर को दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट्स Carbohydrates तत्काल ऊर्जा का स्रोत होते हैं, जबकि प्रोटीन और फैट्स ऊर्जा को धीरे-धीरे रिलीज करते हैं, जिससे व्यायाम के दौरान स्थिरता और सहनशक्ति (Stamina) में वृद्धि होती है।

इसके अलावा, ये बीज इलेक्ट्रोलाइट्स (Electrolytes) के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं, जो व्यायाम के दौरान और बाद में मांसपेशियों की थकान (Muscle Fatigue) को कम करता है।

फाइबर की उच्च मात्रा पाचन को सुधारती है और ऊर्जा के समान वितरण को सुनिश्चित करती है, जिससे व्यायाम की क्षमता में सुधार होता है।

इस प्रकार, इनका नियमित सेवन एथलीट्स (Athletes) और फिटनेस उत्साहियों को उनकी

5. हड्डियों को मजबूत बनाने में योगदान^[7]

इन बीजों में कैल्शियम (Calcium), मैग्नीशियम (Magnesium), और फॉस्फोरस (Phosphorus) जैसे मिनरल्स (Minerals) होते हैं, जो हड्डियों (Bones) को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाते हैं।

कैल्शियम हड्डियों और दांतों (Teeth) के विकास और मजबूती के लिए आवश्यक होता है।

मैग्नीशियम हड्डी की घनत्व (Bone Density) को बनाए रखने और हड्डी के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है।

 फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण और उनकी मरम्मत में महत्वपूर्ण है।

ये बीज प्रोटीन (Protein) का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो मांसपेशियों (Muscles) के साथ-साथ हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी जरूरी है।

प्रोटीन हड्डियों की मरम्मत और उनके निर्माण में योगदान देता है।

इस प्रकार, इनका नियमित सेवन न केवल हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है बल्कि ओस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) जैसी हड्डी संबंधी बीमारियों के खतरे को भी कम करता है।

 इस तरह, ये बीज समग्र हड्डी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद ^[8]

इन बीजों के फायदे उन्हें सेवन (Consume) करने और कुछ मामलों में त्वचा पर लागू (Apply) करने से भी प्राप्त होते हैं।

 इन बीजों में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड्स (Omega-3 Fatty Acids) त्वचा (Skin) के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और इसे नमीयुक्त (Hydrated) और चमकदार बनाए रखते हैं।

ये फैटी एसिड्स सूजन (Inflammation) को कम करते हैं, जिससे मुँहासे (Acne) और त्वचा पर लालिमा कम होती है।

इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidants) की उपस्थिति त्वचा को मुक्त कणों (Free Radicals) से होने वाले नुकसान से बचाती है, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है।

7. चिया बीज फेस पैक:

• सामग्री:
  • चिया बीज (1 चमच)
  • शहद (1 चमच)
  • एलोवेरा जेल (1 चमच)
• विधि:
  • चिया बीजों को थोड़े पानी में 20 मिनट के लिए भिगोएं।
  • जब बीज फूल जाएँ और जेल जैसा बन जाए, तब इसमें शहद और एलोवेरा जेल मिलाएं।
  • इस मिश्रण को चेहरे पर लगाएं और 20 मिनट तक रहने दें।
  • ठंडे पानी से धो लें।

बालों (Hair) के लिए, इन बीजों का सेवन बालों की मजबूती और चमक को बढ़ाता है।

प्रोटीन (Protein) की उच्च मात्रा बालों के विकास (Growth) के लिए आवश्यक है और टूटने (Breakage) से बचाती है। जिंक (Zinc) और आयरन (Iron) जैसे मिनरल्स खोपड़ी (Scalp) के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और बालों के झड़ने को कम करते हैं।

8. चिया बीज हेयर पैक:

• सामग्री:
  • चिया बीज (2 चमच)
  • नारियल तेल (2 चमच)
  • नींबू का रस (1 चमच)
• विधि:
  • चिया बीजों को थोड़े पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएं।
  • फूले हुए बीजों को नारियल तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
  • इस मिश्रण को बालों और खोपड़ी पर लगाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
  • शैम्पू से धो लें।

9. अनिद्रा की समस्या में राहत ^[9]

इन बीजों के सेवन से अनिद्रा (Insomnia) की समस्या में राहत मिल सकती है।

यह इसलिए क्योंकि ये ट्रिप्टोफैन (Tryptophan) से भरपूर होते हैं, एक अमीनो एसिड जो नींद को बढ़ावा देने में मदद करता है।

ट्रिप्टोफैन मेलाटोनिन (Melatonin) और सेरोटोनिन (Serotonin) के उत्पादन को प्रोत्साहित करता है, जो नींद के चक्र को नियंत्रित करते हैं और शांति और आराम की भावना प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, इनमें मैग्नीशियम (Magnesium) भी होता है, जो मांसपेशियों की आराम और तंत्रिका तंत्र के संतुलन में सहायक होता है।

मैग्नीशियम तनाव और चिंता को कम करने में मदद करता है, जो अनिद्रा के प्रमुख कारणों में से एक है।

 ये बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड्स (Omega-3 Fatty Acids) से भी समृद्ध होते हैं, जो मस्तिष्क के कार्यों को सुधारने और मूड स्विंग्स को कम करने में मदद करते हैं, इस प्रकार बेहतर नींद के लिए एक अनुकूल माहौल तैयार करते हैं।

 इस प्रकार, इन बीजों का नियमित सेवन नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है और अनिद्रा की समस्या में राहत प्रदान कर सकता है, जिससे आप अधिक आरामदायक और शांतिपूर्ण नींद का अनुभव कर सकते हैं।

10. प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune System) को मजबूत करे  ^[10]

इन बीजों का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune System) को मजबूत करने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

यह इसलिए क्योंकि ये विटामिन C (Vitamin C), एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidants), और मिनरल्स जैसे जिंक (Zinc) से समृद्ध होते हैं, जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं के कार्य को बढ़ावा देते हैं।

विटामिन C शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और संक्रमण से लड़ने में सहायक होता है।

एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को मुक्त कणों (Free Radicals) से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं।

जिंक एक ऐसा मिनरल है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सही कामकाज में महत्वपूर्ण है और सेलुलर इम्यून रिस्पॉन्स को बढ़ावा देता है।

इस प्रकार, इन बीजों का नियमित सेवन शरीर को विभिन्न प्रकार के संक्रमणों और रोगों से लड़ने में सक्षम बनाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।

चिया बीजों के व्यंजन ( Chia Seeds Recipes) ^[11]

1. चिया पुडिंग (Chia Pudding)

सामग्री:

• दूध (Milk) – 1 कप (बादाम या नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं)
• मिठास के लिए शहद (Honey) या मेपल सिरप (Maple Syrup) – 1 चमच
• वेनिला एसेंस (Vanilla Essence) – ½ चमच
• बीज – 3 चमच

विधि:

1. एक कटोरे में दूध, शहद (या मेपल सिरप), और वेनिला एसेंस को अच्छे से मिलाएं।
2. इस मिश्रण में बीजों को डालें और फिर से मिलाएं ताकि बीज दूध में अच्छे से घुल जाएं।
3. इस मिश्रण को कवर करके रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. बीज दूध सोख लेंगे और पुडिंग का रूप ले लेंगे।
5. पुडिंग को फ्रिज से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार ताजे फलों या नट्स से सजाएं।

यह पुडिंग नाश्ते के रूप में या मीठे के तौर पर उत्तम है।

ये बीज फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखते हैं और आपकी ऊर्जा को बढ़ाते हैं।

2. चिया सीड्स स्मूथी:

सामग्री:

• केला (Banana) – 1, पका हुआ
• ताजे बेरीज़ (Fresh Berries) – ½ कप (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी आदि)
• पालक (Spinach) – ½ कप, ताजा
• अलसी का तेल (Flaxseed Oil) – 1 चमच
• बीज – 2 चमच
• बादाम दूध (Almond Milk) या पानी – 1 कप

विधि:

1. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें।
2. एक चिकनी स्मूथी बनने तक ब्लेंड करें।
3. तुरंत परोसें।

यह स्मूथी विटामिन्स, मिनरल्स, फाइबर, और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

यह नाश्ते के लिए एक परिपूर्ण और त्वरित विकल्प है।

3. चिया सीड्स सलाद टॉपिंग:

सामग्री:

• मिक्स्ड सलाद पत्ते (Mixed Salad Leaves) – 2 कप
• चेरी टमाटर (Cherry Tomatoes) – ½ कप, आधा कटा हुआ
• खीरा (Cucumber) – ½, बारीक कटा हुआ
• लाल प्याज (Red Onion) – ¼, पतला कटा हुआ
• बीज – 1 चमच
• नींबू का रस (Lemon Juice) – 2 चमच
• जैतून का तेल (Olive Oil) – 1 चमच
• नमक (Salt) और काली मिर्च (Black Pepper) – स्वादानुसार

विधि:

1. सलाद के पत्तों, टमाटर, खीरा, और प्याज को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
2. एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
3. ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. सलाद को परोसने से ठीक पहले ऊपर से बीज छिड़कें।

यह सलाद टॉपिंग आपके सामान्य सलाद को पोषण और कुरकुरेपन का एक अतिरिक्त स्तर देता है।

यह आपके भोजन में फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स की मात्रा बढ़ाता है।

चिया सीड्स से जुड़े मिथक और सच्चाइयां

मिथक: इन बीजों को भिगोकर खाना जरूरी नहीं है।

सच्चाई: भिगोने से ये बीज फूल जाते हैं और आसानी से पचाने योग्य हो जाते हैं। इससे पाचन संबंधी समस्याएँ भी कम होती हैं।

मिथक: चिया बीजों को पचाना मुश्किल होता है।

सच्चाई: जब इन्हें उचित रूप से भिगोया जाता है, तो ये आसानी से पच जाते हैं। भिगोने से ये फूल जाते हैं, जिससे उनके पोषक तत्वों का अवशोषण आसान हो जाता है।

मिथक: चिया बीजों का सेवन वजन घटाने में असरदार नहीं है।

सच्चाई: इन बीजों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो भूख को कम कर सकता है और वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है।

मिथक: चिया बीज खाने से तुरंत वजन कम होता है।

सच्चाई: इन बीजों में वजन नियंत्रण में मदद करने वाले तत्व होते हैं, जैसे कि फाइबर जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है। हालांकि, वजन कम करने के लिए एक संतुलित आहार और नियमित व्यायाम भी आवश्यक हैं।

चिया सीड्स का दैनिक सेवन: मात्रा और उपयोग के तरीके

इन बीजों का दैनिक सेवन करते समय, उचित मात्रा में उपभोग करना महत्वपूर्ण है।

प्रतिदिन लगभग 1 से 2 बड़े चमच (15 से 30 ग्राम) बीजों का सेवन पर्याप्त माना जाता है।

इन बीजों का सेवन करने के कुछ सरल तरीके हैं, जैसे कि उन्हें पानी या किसी अन्य तरल पदार्थ में भिगोकर जेल बना लेना और फिर इसे स्मूथीज़, दही, या सलाद में मिला देना।

इस तरह की छोटी मात्रा भी आपके दैनिक पोषण की जरूरतों को पूरा करने में सहायक होती है और आपके पाचन तंत्र को सुधारने, वजन प्रबंधन में मदद करने, और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में योगदान देती है।

हालांकि, इन बीजों का अधिक सेवन कुछ लोगों में पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है, इसलिए सेवन की मात्रा पर ध्यान देना और अपने शरीर की प्रतिक्रिया को समझना महत्वपूर्ण है।

चिया सीड्स के नुकसान

• पाचन समस्याएँ: अधिक मात्रा में सेवन से पेट में गैस, सूजन और कब्ज हो सकता है।
• एलर्जिक प्रतिक्रिया: कुछ लोगों में इन बीजों से एलर्जी हो सकती है, जैसे कि खुजली या चकत्ते।
• खाने की आदतें: अत्यधिक सेवन से अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

किसी भी खाद्य पदार्थ की तरह, चिया बीजों का अत्यधिक सेवन भी स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।

जैसे कि पेट में गैस, सूजन या कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याएँ। इसलिए, उचित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है।

संदेह होने पर या यदि आपको किसी प्रकार की एलर्जी या स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना सबसे बेहतर होगा।

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