मोरिंगा पाउडर (Moringa Powder) के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ
क्या आप जानते हैं कि मोरिंगा पाउडर एक सुपरफूड है जो विटामिन, कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन प्रदान करता है? जानने के लिए यह लेख पढ़ें!
Table of Contents
ब्रोकली (Broccoli) और केल (kale) लंबे समय से प्रमुख सुपर ग्रीन्स रहे हैं।
हालाँकि, एक शक्तिशाली नया घास के रंग का भोजन अभी और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में लोकप्रिय होना शुरू हुआ है।
ड्रमस्टिक ट्री, या मोरिंगा ओलीफ़ेरा, (drumstick tree, or Moringa oleifera) नेपाल, भारत और पाकिस्तान का मूल निवासी है।
यह पूरे देश में स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में स्मूदी (smoothies), पेय और बूस्टर शॉट्स में दिखाई देता रहा है।
इसके स्वास्थ्य लाभों की लगभग असीमित सूची के साथ, कुछ लोगों ने पहले ही मोरिंगा को अगला बेहतरीन सुपरग्रीन करार दिया है।
हालाँकि यह आम स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति को नया लग सकता है जो ग्रीन जूस पीता है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर इस पौधे का उपयोग सैकड़ों वर्षों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता रहा है।
आमतौर पर चमकीले हरे रंग का, मोरिंगा पाउडर मैचा ग्रीन टी या पालक जैसा दिखता है।
इसका स्वाद कुछ हद तक अखरोट जैसा होता है जो मिट्टी जैसा, थोड़ा कड़वा और पालक या घास जैसा होता है।
इसे सूप, ड्रिंक और स्मूदी में शामिल करना आसान है, बिना डिश के स्वाद के चरित्र को बहुत ज़्यादा बदले।
यह लेख आपको मोरिंगा पाउडर, इसके संभावित लाभों और इसे कैसे सेवन करना है, के बारे में बताएगा।
मोरिंगा पाउडर के बारे में
दुनिया के सबसे पोषक तत्वों से भरपूर पौधों में से एक, मोरिंगा ओलीफ़ेरा (Moringa oleifera), जिसे कभी-कभी “ड्रमस्टिक ट्री”, (drumstick tree) “जीवन का पेड़” (tree of life) या “चमत्कारी पेड़” (miracle tree) के रूप में जाना जाता है, का उपयोग मोरिंगा पाउडर बनाने के लिए किया जाता है।
उत्तरी भारत में, हिमालय पर्वत के दक्षिण में, मोरिंगा का पेड़ पूरी दुनिया में उगाया जाता है।
इसका उपयोग दवा और भोजन के रूप में बड़े पैमाने पर किया जाता है।
आप मोरिंगा के पेड़ के लगभग हर घटक को खा सकते हैं।
इसकी पत्तियों को सुखाकर बारीक पाउडर बनाया जा सकता है।
मोरिंगा की पत्तियों में कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम के साथ-साथ कई महत्वपूर्ण विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड, कार्ब्स, फाइबर, विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स (phytonutrients) कई पौष्टिक और बायोएक्टिव (bioactive) पदार्थों में से कुछ हैं जो इस पाउडर को इतना शक्तिशाली बनाते हैं।
मोरिंगा लीफ पाउडर का पोषण संबंधी विवरण (Moringa Leaf Powder)
यह पोषक तत्व सामग्री है जो मोरिंगा पाउडर को स्वस्थ बनाती है।
मोरिंगा पाउडर विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
इसका सेवन करने से आपको कई तरह के लाभ मिलेंगे और आप फिट और शानदार रहेंगे। नीचे मोरिंगा लीफ पाउडर का पोषक तत्व विवरण दिया गया है: [1] [2]
| Nutrient | Amount per 100 gram |
| Calories | 205 kcal |
| Protein | 27.1 g |
| Total Fat | 2.3 g |
| Carbohydrates | 38.2 g |
| Dietary Fiber | 19.2 g |
| Vitamin E | 113 mg |
| Vitamin C | 17.3 mg |
| Vitamin B2 | 20.5 |
| Calcium | 2003 mg |
| Iron | 28.2 mg |
| Magnesium | 368 mg |
| Potassium | 1324 mg |
मोरिंगा पाउडर के शीर्ष स्वास्थ्य लाभ
#1 ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है
आपकी थकान काम के प्रति आपकी संवेदनशीलता और आपके महसूस करने के तरीके को प्रभावित करती है।
आप सक्रिय रहने के तरीके खोजने की पूरी कोशिश करते हैं, और ऊर्जावान बने रहना उस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है।
अगर ऐसा है, तो अपने दैनिक आहार में मोरिंगा पाउडर को शामिल करना ठीक वही हो सकता है जिसकी आपको तलाश है।
इसमें विटामिन सी और आयरन जैसे कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो ऊर्जा परिवर्तन और चयापचय के लिए आवश्यक हैं।[3]
मोरिंगा में मौजूद विटामिन बी समय के साथ शरीर में ऊर्जा और उचित चयापचय गतिविधियों को स्थिर और बनाए रखने में मददगार हो सकता है।[4]
इसलिए, स्वस्थ आहार और शारीरिक व्यायाम के साथ अपने आहार में मोरिंगा पाउडर को शामिल करने से आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और आपको पूरे दिन अधिक सक्रिय रहने में मदद मिल सकती है।
#2 रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
‘मिरेकल’ पेड़ की प्राकृतिक रूप से सूखी पत्तियों से बना मोरिंगा पाउडर एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करने का एक अनूठा तरीका प्रदान करता है।
यह आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
साथ ही, चूंकि प्रतिरक्षा प्रणाली पोषक तत्वों पर बहुत अधिक निर्भर करती है, इसलिए मोरिंगा पाउडर में विटामिन और खनिजों की विस्तृत श्रृंखला इसे प्रतिरक्षा प्रणाली को पोषण देने के लिए शानदार बनाती है।
मोरिंगा आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है जो विशेष श्वेत रक्त कोशिकाओं को विकसित करने में मदद करता है।
आयरन शरीर को विटामिन सी को अवशोषित करने में भी मदद करता है, जो प्रतिरक्षा समर्थन के लिए फायदेमंद हो सकता है।[5]
अंत में, मोरिंगा पाउडर एक बेहतरीन एडाप्टोजेन है जो शरीर को तनाव को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।[6]
तनाव कोर्टिसोल के उत्पादन का कारण बनकर प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है, जिससे श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो सकती है।[7]
मोरिंगा पाउडर तनाव प्रतिक्रिया को संबोधित करके प्रतिरक्षा प्रणाली को हमारे शरीर की रक्षा करने में मदद कर सकता है।
#3 हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
सक्रिय जीवनशैली बनाए रखने के लिए मजबूत हृदय की आवश्यकता होती है।
जब दैनिक कसरत और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के एक हिस्से के साथ संयुक्त किया जाता है, तो लगातार मोरिंगा पाउडर का सेवन आपके दिल को मजबूत रखने में मदद कर सकता है।[8]
[9]प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि मोरिंगा हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है, लेकिन रक्तचाप पर इसके प्रभावों की पुष्टि करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
#4 पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है
यदि आप नियमित रूप से कब्ज जैसी पाचन समस्याओं का सामना करते हैं, तो मोरिंगा पाउडर में मौजूद फाइबर आपको नियमितता बनाए रखने में मदद कर सकता है।
इसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं, जो चयापचय (metabolism) के लिए फायदेमंद होते हैं।[10]
घुलनशील फाइबर पानी के साथ मिलकर हाइड्रोजेल (hydrogel) में बदल जाता है, जिससे पाचन में देरी होती है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है।
अघुलनशील (Soluble) फाइबर मल को बड़ा कर देता है, जिससे पाचन तंत्र के लिए इसे पार करना आसान हो जाता है और इस तरह कब्ज को नियंत्रित किया जा सकता है।
आप कभी-कभी अपने पाचन भागफल को लेकर उलझन का अनुभव कर सकते हैं।
हालाँकि, आशीर्वाद पाचन भागफल (Aashirvaad Digestive Quotient) के साथ, चीजें अधिक प्रबंधनीय (manageable) हो जाती हैं।
मल्टीग्रेन्स और पेशेवर पोषण विशेषज्ञों की एक टीम के साथ आशीर्वाद आटा (Aashirvaad Atta with Multigrains) द्वारा बनाया गया पाचन भागफल परीक्षण, 100 के पैमाने पर आपके पाचन स्कोर को निर्धारित करता है।
#5 वजन प्रबंधन में सहायक
आपने अपने वजन को नियंत्रित करने के लिए कई तरीके आजमाए होंगे।
मोरिंगा पाउडर का सेवन एक ऐसा विकल्प है जिसे आप आजमाना चाह सकते हैं।[11]
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी भूख को नियंत्रित करें और ज़्यादा खाने से बचें, जिसके लिए फाइबर युक्त भोजन का सेवन करना ज़रूरी है।
मोरिंगा के पत्तों में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री (प्रति 100 ग्राम में 19.2 ग्राम) पानी के अवशोषण में मदद कर सकती है और लंबे समय तक पेट भरे रहने की भावना को बनाए रख सकती है।[12]
परिणामस्वरूप, लोगों को स्वाभाविक रूप से भूख और इच्छा की कम भावना का अनुभव हो सकता है, जो भोजन के पाचन को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा विनियमन में सहायता करता है।
लोग कम कैलोरी का सेवन करते हैं क्योंकि वे लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं।
इस तरह, आप अपने वजन को नियंत्रित करने के अलावा अपने शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
कभी-कभी, आपको स्वस्थ भोजन की योजना बनाना मुश्किल लगता है और हमेशा अपने फाइबर सेवन को बढ़ाने के लिए रणनीतियों की तलाश करते हैं।
लेकिन आश्चर्य है कि किससे सलाह लेनी है और इसे कैसे अपनाना है।
खैर, चिंता न करें, दोस्तों- आशीर्वाद आटा विद मल्टीग्रेन्स (Aashirvaad Atta with Multigrains) और प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञों की एक टीम ने माई मील प्लान टेस्ट (My Meal Plan test) बनाया है, जो आपके दैनिक फाइबर सेवन को निर्धारित कर सकता है।
आपको एक व्यापक भोजन योजना प्रदान कर सकता है जो अनुशंसित सेवन का अनुपालन करता है।
#6 त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है
बढ़ती उम्र कोई अफ़सोस की बात नहीं है, लेकिन उम्र बढ़ने के साथ हम अपनी त्वचा के बारे में वास्तव में चिंतित हैं।
मोरिंगा पाउडर में शामिल शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants), जैसे फ्लेवोनोइड्स (flavonoids) और फाइटोन्यूट्रिएंट्स (phytonutrients), झुर्रियों को रोकने और युवा त्वचा की उपस्थिति को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
इसमें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण (anti-inflammatory properties) और आकर्षक एंटी-एजिंग स्किनकेयर (anti-ageing skincare) लाभ हैं।
मोरिंगा के एंटीऑक्सीडेंट कोलेजन निर्माण, क्षति की रोकथाम और त्वचा की युवा उपस्थिति को बनाए रखने में सहायता कर सकते हैं।[13]
इसके अतिरिक्त, इस चमत्कारी पेड़ में एंटीफंगल गुणों का खजाना है जो त्वचा संबंधी विकारों को दूर करने में मदद कर सकता है।
मोरिंगा में एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) और विटामिन सी होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है।
इसी तरह, आप मोरिंगा के पत्तों का उपयोग करके DIY फेस मास्क बना सकते हैं, जो आपकी त्वचा को फिर से जीवंत कर सकता है।
पत्तियों में विटामिन ए, बी और सी भी होते हैं, जिनमें एंटी-एजिंग (anti-ageing) गुण होते हैं।
#7 सूजन को नियंत्रित करता है
शरीर क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत और संक्रमण से बचाव के लिए सूजन को एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया के रूप में उपयोग करता है।
मोरिंगा पाउडर में बीटा-कैरोटीन (beta-carotene) और विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुरोधी पदार्थ और फाइटोन्यूट्रिएंट (phytonutrients) होते हैं जो सूजन को नियंत्रित करते हैं।
ये शक्तिशाली पदार्थ मुक्त कणों पर ध्यान केंद्रित करके शरीर में सूजन से लड़ने के लिए एक साथ काम करते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले पदार्थ हैं।[14]
#8 एक प्राकृतिक स्वास्थ्य बूस्टर के रूप में कार्य करता है
हमारे शरीर में एक जन्मजात विषहरण तंत्र (innate detoxification mechanism) होता है।
गुर्दे, यकृत और पाचन तंत्र सभी प्रदूषकों से छुटकारा पाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।
हालांकि मोरिंगा पाउडर चमत्कारिक डिटॉक्स उपाय नहीं हो सकता है, लेकिन यह इन अंगों को उनकी जन्मजात डिटॉक्सिफिकेशन गतिविधियों (detoxification mechanism) में मदद कर सकता है।
इसके एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) लीवर कोशिकाओं (shielding liver cells) को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाकर लीवर के कार्य को सहायता प्रदान कर सकते हैं।[15]
इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) ऑक्सीडेटिव (oxidative) तनाव को प्रबंधित करने में भी मदद करते हैं।[16]
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मोरिंगा पाउडर महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करके सामान्य स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
जो शरीर की अंतर्निहित सफाई प्रक्रियाओं को मजबूत कर सकता है।
घर पर मोरिंगा पाउडर कैसे बनाएं?
सामग्री: सहजन या मोरिंगा के पत्ते
विधि:
- बाजार या पेड़ से ताजा मोरिंगा के पत्ते इकट्ठा करें।
- उन पर तने के साथ, उन्हें अच्छी तरह से साफ करें।
- पानी को पूरी तरह से निकल जाने दें।
- पत्तियों को डंठल से अलग करें।
- सभी भूरे या पीले पत्तों को फेंक दें।
- इसके बाद, सभी पत्तों को साफ करने के लिए एक सूती तौलिया या मुलायम मलमल का उपयोग करें।
- उन्हें कागज या कपड़े के एक ताजा टुकड़े पर समान रूप से फैलाएं, फिर उन्हें एक से दो दिनों के लिए घर के अंदर सूखने दें जब तक कि वे कुरकुरे और सूखे न हों।
- सूखे मोरिंगा के पत्तों को ग्राइंडर जार में डालें और उन्हें बारीक पीस लें।
- पाउडर को छानने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर एक सूखी, साफ कांच की बोतल में रखें।
मोरिंगा पाउडर का उपयोग कैसे करें
इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, मोरिंगा का उपयोग भोजन, नाश्ते और पेय सहित कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
मोरिंगा का स्वाद आपको पसंद आ सकता है, या आप इसे ज़्यादा शक्तिशाली और मीठे स्वादों के साथ मिलाना पसंद कर सकते हैं ताकि मोरिंगा ज़्यादा पूरक भूमिका निभा सके।
यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जिन पर विचार किया जा सकता है:
- सुबह इसे अपनी स्मूदी में शामिल करें।
- थोड़ा हम्मस (hummus) मिलाएँ।
- अपनी पसंद की डिप या गुआकामोल (guacamole) में मिलाएँ।
- सलाद और सूप (soups) में मिलाएँ।
- पेस्टो या स्पेगेटी (spaghetti) सॉस मिलाएँ।
- केक और बिस्किट (biscuits) में बेक करें।
- चाय बनाने के लिए पत्तियों को उबलते पानी में भिगोएँ, फिर अपनी पसंद का स्वीटनर मिलाएँ।
आसानी से आजमाने योग्य मोरिंगा पाउडर रेसिपी
रेसिपी 1: मोरिंगा लेमन वॉटर
सुबह सबसे पहले इस आसान पेय का आनंद लें।
नींबू की अम्लता मोरिंगा के स्वाद को पूरक बनाती है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
1 व्यक्ति के लिए
सामग्री:
- एक गिलास गर्म पानी
- 1/2 नींबू का रस
- एक चम्मच पिसा हुआ मोरिंगा
निर्देश:
एक कप में नींबू का रस और मोरिंगा पाउडर भरें। गर्म पानी डालने के बाद, सब कुछ एक साथ मिलाएँ। मज़े करें!
रेसिपी 2: मोरिंगा पाउडर सूप
- मोरिंगा पाउडर से बना मोरिंगा सूप स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है और इसे बनाना आसान है।
- मोरिंगा एक प्रसिद्ध सुपरफ़ूड है जो पोषक तत्वों और चमकीले हरे रंग को जोड़ता है।
- आराम और पूर्ण भोजन के लिए, इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ परोसें।
दो व्यक्ति के लिए
सामग्री:
- तीन कप पानी
- 3 बड़े चम्मच पिसा हुआ मोरिंगा
- छह छोटे लहसुन की कलियाँ,
- एक मध्यम प्याज़
- एक टमाटर,
- एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर,
- चुटकी भर हल्दी पाउडर
- आधा बड़ा चम्मच कॉर्नफ़्लोर या एरोरूट पाउडर
निर्देश:
- टमाटर, प्याज़ और लहसुन को उबलते पानी में डालें। पाँच मिनट तक पकाएँ।
- दो मिनट और उबलने के बाद, मोरिंगा पाउडर डालें और आँच बंद कर दें। पाँच मिनट तक, ढक्कन बंद करके पाउडर को पानी में भिगोएँ।
- उन्हें ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बनाएँ। किसी भी तरह के अवशेष को हटाने के लिए एक महीन जालीदार छलनी में डालें।
- गरम करें। नमक, काली मिर्च, कुटी हुई हल्दी और जीरा पाउडर डालें।
- पेस्ट बनाने के लिए, एरोरूट पाउडर और पानी को मिलाकर घोल बनाएँ। घोल मिश्रण डालने के बाद, सूप को कुछ मिनट तक उबलने दें।
- नमक और काली मिर्च को समायोजित करने के बाद गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष
मोरिंगा पाउडर बहुमुखी है।
आप इसे पानी के साथ खा सकते हैं या सूप या स्मूदी में मिला सकते हैं।
यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद है, और इस सुपरफ़ूड (superfood) में मौजूद फाइबर की मात्रा ही मुख्य कारण है कि आपको इसे मिस नहीं करना चाहिए।
इस चमत्कारी पाउडर में कैल्शियम, विटामिन और खनिज भी भरपूर मात्रा में होते हैं।
वास्तव में, मोरिंगा में संतरे की तुलना में सात गुना अधिक विटामिन सी, गाजर की तुलना में दस गुना अधिक विटामिन ए, दूध की तुलना में सत्रह गुना अधिक कैल्शियम, दही की तुलना में नौ गुना अधिक प्रोटीन, केले की तुलना में पंद्रह गुना अधिक पोटेशियम और पालक की तुलना में पच्चीस गुना अधिक आयरन पाया जाता है।[17]
तो, आपके पास सुबह सबसे पहले मोरिंगा पाउडर लेने के लिए पर्याप्त कारण हैं।
अगर आप मोरिंगा को आजमाने में रुचि रखते हैं, तो इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा (certified nutritionist) प्रदाता से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
हमारे प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ आपकी सहायता करने में प्रसन्न होंगे।
हमारे साथ अपना परामर्श शेड्यूल करने के लिए लिंक का उपयोग करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मोरिंगा पाउडर खाने से क्या प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं?
विटामिन, खनिज और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड से भरपूर, मोरिंगा पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफ़ूड है। हालाँकि, मोरिंगा के पत्तों के लगातार सेवन से त्वचा पर चकत्ते, श्वसन संबंधी विकार और अन्य परेशानियाँ हो सकती हैं, और कुछ लोगों को इनसे एलर्जी भी हो सकती है। मोरिंगा के पत्तों का अधिक सेवन करने से कभी-कभी किडनी स्टोन की समस्या भी हो सकती है।
2. क्या हम घर पर मोरिंगा पाउडर बना सकते हैं?
आप मोरिंगा के ताजे पत्तों को धोकर सुखा सकते हैं और फिर उन्हें मिक्सी में पीसकर अपना खुद का मोरिंगा पाउडर बना सकते हैं।
3. क्या मोरिंगा के बीज या पाउडर खाना बेहतर है?
हालाँकि, मोरिंगा का सेवन करने का सबसे व्यावहारिक तरीका सूखे पत्तों से बना पाउडर है। चूँकि पोषक तत्व सूखने के बाद केंद्रित हो जाते हैं, इसलिए सूखे पत्तों में अक्सर ताज़े पत्तों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, और इसका स्वाद बीजों की तुलना में काफ़ी हल्का होता है। पोषक तत्वों को बरकरार रखने के लिए पत्तियों को छाया में सुखाया जाना चाहिए।
